Malinowa czerwień

Wpisy otagowane „olej”

• środa, 20 czerwca 2018

  • Muffiny serowo-cytrynowe z truskawkami

    Dzisiaj mój mąż obchodzi urodziny. Jego święto zawsze wypada w sezonie truskawkowym, więc przygotowałam coś słodkiego z tej okazji z czerwonymi jak miłość owocami. Z tej okazji przygotowałam w środku mięciutkie, z wierzchu chrupiące muffiny, które zniknęły ekspresowo.

    

    Składniki na 11-12 muffinek:

    2 duże jajka
    100 ml oleju
    100 ml mleka
    220 g sera Capri (serek typu włoskiego, sprzedawany w okrągłych opakowaniach, mało kwaśny) lub sera ricotta
    2 szklanki mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 szklanki cukru
    2 łyżeczki cukru z wanilią (najlepiej domowego)
    ok. 300 g truskawek, pokrojonych na grube kawałki
    skórka starta z wyszorowanej cytryny

    Piekarnik rozgrzać do temperatury 190^oC. Ser rozgnieść widelcem i wymieszać z mlekiem, olejem, jajkami, skórką z cytryny i cukrami. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, wsypać do masy serowej, ponownie wymieszać. Dodać pokrojone truskawki i całość jeszcze raz delikatnie wymieszać. Blachę na muffinki wyłożyć papilotami i równomiernie wyłożyć ciasto. Piec około 25-30 minut do suchego patyczka.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Muffiny serowo-cytrynowe z truskawkami”

    Tagi:

    • cytryna
    • mleko
    • olej
    • ser
    • truskawki

    Kategoria:

    • Pierniczki, ciasteczka, muffinki, babeczki, drożdżówki czyli wypieki w wersji mini

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 20 czerwca 2018 21:25

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Muffiny serowo-cytrynowe z truskawkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Muffiny serowo-cytrynowe z truskawkami” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• piątek, 25 maja 2018

  • Ucierane ciasto z truskawkami

    Miałam przyjemność jeść pierwsze w tym roku truskawki. Z części owoców upiekłam proste ucierane ciasto. Zniknęło momentalnie...
    

    

    Składniki:
    

    3 szklanki mąki
    1 szklanka cukru
    2 łyżeczki waniliowego
    2 duże łyżeczki proszku
    5 jajek
    250 g kwaśnej śmietany
    150 ml oleju
    1/2 kg małych truskawek
    

    Wszystkie składniki wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem. Truskawki umyć, osuszyć, oderwać szypułki. Śmietanę zmiksować z jajkami i cukrem, cukrem waniliowym i olejem. Do osobnej miski przesiać i proszek do pieczenia. Suchą mieszankę wsypywać porcjami do masy, ucierając na małych obrotach miksera. Wyłożyć do dużej prostokątnej blaszki wyłożonej papierem, na wierzchu ułożyć dość gęsto truskawki. Piec około 55 minut w temperaturze 180^oC do suchego patyczka. 

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Ucierane ciasto z truskawkami”

    Tagi:

    • jajka
    • olej
    • śmietana
    • truskawki

    Kategoria:

    • Ciasta i torty

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 25 maja 2018 07:48

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Ucierane ciasto z truskawkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Ucierane ciasto z truskawkami” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• poniedziałek, 15 stycznia 2018

  • Aksamitne kopytka podane z twarogiem i smażoną cebulką

    Dzisiaj podaję przepis na idealnie aksamitne kopytka, które właśnie udoskonaliłam.

    Do ciasta dodałam olej, przez co jest delikatniejsze i nie lepi się do rąk. Poza tym polecam do podsypywania na stolnicę mąkę krupczatkę lub inną mąkę grubszej strukturze, np. krupczatki. Ja użyłam jaglanej ekologicznej.

    Tak jak dawniej mama, podałam je z przysmażoną cebulką i pokruszonym twarogiem.
    

    
    

    Składniki:

    1 kg ziemniaków

    1 duże jajko

    sól

    olej

    ok. 1,5 szklanki mąki pszennej

    Mąka do podsypywania, najlepiej grubiej mielona; jaglana, krupczatka

    ok. 150 g twarogu w kostce

    1 duża cebula

    1 łyżka masła

    pieprz

    Ziemniaki w miarę cienko obrać, opłukać, duże sztuki przekroić na pół i ugotować w mocno osolonym wrzątku. Odcedzić, przecisnąć przez praskę i dokładnie wymieszać z 2 łyżkami oleju. Ostudzić.

    Nastawić duża ilość wody do gotowania klusek. Kiedy woda zagotuje się, dodać łyżkę soli i oleju.

    Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany olej (ok. 2-3 łyżki), wlać pół szklanki wody i dusić do odparowania płynu. Następnie zeszklić na małym ogniu, dodając masło do stopienia.

    W tym czasie ziemniaki wyłożyć na stolnicę, dodać jajko i mąkę (stopniowo). Zagnieść gładkie ciasto, podsypując stolnicę grubszą mąką. Pod koniec formowania ciasta zwilżyć ciasto 2 łyżkami oleju i zagnieść jeszcze raz z odrobiną mąki. Ciasto podzielić na ok. 6 kawałków.

    Każdą porcję cienko wałkować w palcach na podsypanym mąką blacie lub stolnicy, potem każdy wałek lekko spłaszczać i kroić po skosie w romby. Kluski wrzucać na osolony wrzątek. Po wypłynięciu na wierzch zmniejszyć ogień gotować około 2-3 minuty. Gotować w 2-3 partiach.

    Odcedzone kopytka podawać z pokruszonym twarogiem, smażoną cebulką i posypane pieprzem.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Aksamitne kopytka podane z twarogiem i smażoną cebulką”

    Tagi:

    • cebula
    • jajka
    • olej
    • twaróg
    • ziemniaki

    Kategoria:

    • Dania jarskie i warzywne lub z niewielką ilością mięsa

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 15 stycznia 2018 20:32

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Aksamitne kopytka podane z twarogiem i smażoną cebulką”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Aksamitne kopytka podane z twarogiem i smażoną cebulką” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• środa, 25 października 2017

  • Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej

    W ramach wspólnego gotowania z Gin, Mirabelką, Emilią, Martą i Anią przygotowujemy dziś wegetariański przepis z kapustą. Ja zdecydowałam się opublikować przepis na surówkę z kapusty pekińskiej z dodatkiem kolorowych papryk i kukurydzy w prostym winegrecie. To duża dawka witaminy C na odporność i cała tęcza kolorów na pochmurne jesienne dni. Surówkę podałam z polędwiczką wieprzową w sosie pomidorowym i ryżem.

    
    

    Składniki:

    kilka liści kapusty pekińskiej
    po kawałku czerwonej, żółtej i zielonej papryki
    3 łyżki kukurydzy z puszki
    posiekana zielenina (koper lub natka pietruszki)

    Sos:

    1/2 szklanki zimnej wody
    sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego
    3-4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
    sól, pieprz i cukier puder do smaku
    1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek ale mogą być też zioła do pizzy
    

    Warzywa umyć. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Papryki pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy Zieleninę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wraz zieleniną wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Schłodzić.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej”

    Tagi:

    • kapusta
    • kukurydza
    • miód
    • olej
    • papryka

    Kategoria:

    • Surówki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 25 października 2017 18:58

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kolorowa surówka z kapusty pekińskiej” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• czwartek, 14 września 2017

  • Tarta twarogowa z grzybami

    W podkarpackich lasach grzybów nie brakuje. Z uzbieranych podgrzybków zrobiłam bardzo smakowitą tartę. Jak zawsze, przygotowałam ją na cieście twarogowym. Smak tarty - obłędny!
    

    

    Ciasto:

    ok. 2 szklanki mąki

    300 dag twarogu

    1 duże jajko

    1 płaska łyżeczka soli

    6 łyżek oleju

    łyżeczka proszku do pieczenia

    tłuszcz do formy

    Nadzienie:

    400 g chudego serka śmietankowego
    

    250 g świeżych grzybów (borowików lub podgrzybków)

    2 małe jajka

    sól, pieprz, igiełki z 1 gałązki rozmarynu (drobno posiekane)
    

    3 ząbki czosnku (drobno posiekanego)

    1 średnia cebula

    2 gałązki posiekanej natki pietruszki

    sól i pieprz

    masło klarowane do smażenia
    

    Ser rozdrobnić z jajkiem, olejem, mlekiem i solą, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki na pół godziny.

    Cebulę obrać, pokroić w kostkę, grzyby oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę i grzyby obsmażyć z cebulą, na końcu dodać posiekany czosnek i jeszcze chwilę smażyć. Grzyby zdjąć z patelni i ostudzić. Wymieszać z twarożkiem i ziołami. Doprawić solą i pieprzem.
    

    Ciastem wylepić dno formy wysmarowanej tłuszczem - podnosząc brzegi na wysokość ok 3 cm.

    Masę wylać na wierzch. Piec około 40 minut w temperaturze 190^oC aż boki ciasta się zrumienią, a nadzienie zetnie. Tartę podawać na ciepło.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (14) Pokaż komentarze do wpisu „Tarta twarogowa z grzybami”

    Tagi:

    • cebula
    • grzyby
    • masło
    • olej
    • twaróg

    Kategoria:

    • Dania jarskie i warzywne lub z niewielką ilością mięsa

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 14 września 2017 07:50

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Tarta twarogowa z grzybami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Tarta twarogowa z grzybami” i/lub któregoś z (14) komentarzy

• niedziela, 10 września 2017

  • Ciasto z budyniową pianką i śliwkami

    Ciasto, które opanowało blogosferę, w wersji ze śliwkami, przygotowałam na urodziny mojego 13-latka. Kwaśne śliwki wspaniale komponują się ze słodkim ciastem i budyniową pianką.
    

    

    Składniki na kruche ciasto:

    2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
    250 g masła, zimnego
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    4 łyżki cukru pudru
    5 żółtek

    Budyniowa pianka:

    5 białek
    1 szklanka drobnego cukru do wypieków
    1 opakowanie cukru wanilinowego lub 2 łyżeczki cukru z wanilią
    2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
    1/2 szklanki oleju

    Ponadto:

    ok. 650 g śliwek (wypestkowanych i pokrojonych w ćwiartki)

    Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta. Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.
    Dużą prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
    
    Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
    
    Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto ćwiartki śliwek skórką na dół, lekko wciskając w piankę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta.

    Piec w temperaturze 190ºC przez około 30-40 minut. Wyjąć, przestudzić.

    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto z budyniową pianką i śliwkami”

    Tagi:

    • budyń
    • olej
    • śliwki
    • żółtka

    Kategoria:

    • Ciasta i torty

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 10 września 2017 20:34

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Ciasto z budyniową pianką i śliwkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto z budyniową pianką i śliwkami” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• czwartek, 31 sierpnia 2017

  • Ciasto z ricottą i jeżynami

    Chciałam upiec to ciasto z malinami, ale na zaprzyjaźnionym stoisku z owocami zabrakło malin. Dlatego wybrałam jeżyny, bo były bardzo kuszące... Ciasto dzięki serkowi ricotta ma cudowny smak. Robiłam je już z jabłkami i rabarbarem. Szczerze polecam!
    

    
    

    Składniki:

    250 g jeżyn
    2 duże jajka
    250 g ricotty
    3/4 szklanki cukru
    1/2 szklanki oleju
    1,5 szklanki mąki
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    1 łyżeczka cynamonu
    szczypta soli
    2 łyżki cukru kokosowego lub brązowego (demerara)

    Cukier dokładnie zmiksować z olejem, jajkami, solą, skórką z cytryny i ricottą. Dodawać porcjami przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, miksując do połączenia się składników. Umyte i osuszone jeżyny wyłożyć na wierzch ciasta i lekko je wcisnąć. Wyłożyć ciasto do tortownicy o średnicy 23-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać wierzch cukrem kokosowym lub demerara. Piec do "suchego patyczka" (ok. 1 godziny) w temperaturze 180^oC.

    
    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto z ricottą i jeżynami”

    Tagi:

    • cynamon
    • jeżyny
    • kokos
    • olej
    • ricotta

    Kategoria:

    • Ciasta i torty

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 31 sierpnia 2017 08:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Ciasto z ricottą i jeżynami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto z ricottą i jeżynami” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• poniedziałek, 07 sierpnia 2017

  • Sałatka z kurczaka i rukoli

    Sałatka jest naprawdę wyśmienita, jeśli oczywiście kochacie wyrazistą w smaku rukolę. Świetnie komponuje się z miodowo-winnym winegretem.

    
    

    Składniki:

    2 filety z kurczaka
    ok. 70 g rukoli
    pół kostki twardej fety
    1 mała czerwona cebula
    kilkanaście pomidorków koktajlowych
    1 płaska łyżka miodu
    3 łyżki octu jabłkowego lub winnego
    2 łyżki oleju o neutralnym smaku
    sól i pieprz, słodka papryka, tymianek
    zioła do sałatek ok. 1 łyżeczki
    olej do smażenia

    Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem oraz słodką papryką. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju, ostudzić. Rukolę umyć i osuszyć. Pomidorki pokroić w grubsze plastry, fetę w kostkę, a obraną cebulę w piórka.

    W kubku dobrze połączyć ze sobą miód, zioła, ocet i olej, doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać składniki.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka z kurczaka i rukoli”

    Tagi:

    • cebula
    • feta
    • kurczak
    • ocet
    • olej
    • pomidory
    • rukola

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 07 sierpnia 2017 18:53

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka z kurczaka i rukoli”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka z kurczaka i rukoli” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• piątek, 16 czerwca 2017

  • Pesto roszponkowo-arachidowe

    Pesto robiłam już z wielu zielonych listków. Dzisiaj prezentuję wersję z roszponki. Delikatne, a zarazem pikantne. O dziwo, mąż był zachwycony tym daniem. Pesto szybko się przygotowuje, a potem wystarczy ugotować makaron, wymieszać z pesto i gotowe!

    

    Składniki pesto:

    100 g orzechów arachidowych

    3 ząbki czosnku

    100 g roszponki
    

    1 łyżeczka ziół włoskich

    3 spore łyżki tartego parmezanu

    ok 1/2 szklanki oleju (użyłam z ostropestu)

    pół łyżeczki soli

    szczypta pieprzu
    

    Wszystkie składniki umieścić w malakserze i zmiksować na papkę. Podawać wymieszane z makaronem spaghetti. Można również użyć jako smarowidło do grzanek, chleba czy sos do pizzy. Dodając nieco octu winnego lub jabłkowego i odrobiny miodu uzyskamy doskonały sos do sałatek i surówek.

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (15) Pokaż komentarze do wpisu „Pesto roszponkowo-arachidowe”

    Tagi:

    • czosnek
    • olej
    • orzechy arachidowe
    • pesto

    Kategoria:

    • Smarowidła, pasty i dżemy

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 16 czerwca 2017 15:04

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pesto roszponkowo-arachidowe”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pesto roszponkowo-arachidowe” i/lub któregoś z (15) komentarzy

• poniedziałek, 18 stycznia 2016

  • Pikantne ciasteczka z ciecierzycy

    Ciasteczka z ciecierzycy robiłam już na słodko- w  wersji czekoladowej i waniliowej. Jeszcze w grudniu, na klasową wigilię syna Juliana, oprócz bułeczek z kapustą przygotowałam ciasteczka ciecierzycowe z dodatkiem sera i ziół.

    
    

    Składniki:

    2 szklanki ugotowanej i przestudzonej ciecierzycy (wcześniej należ ziarna namoczyć w zimnej wodzie, najlepiej wieczorem) a rano ugotować
    3 łyżki oleju
    100 g twardego sera (Parmezan, Grana Padano, Bursztyn)
    1 łyżeczka ziół  do pizzy
    1 łyżeczka kminku
    szczypta ziół do pizzy
    szczypta chili
    1/2 łyżeczki soli
    

    W malakserze zmielić ciecierzycę prawie na mus, potem dodać przyprawy, olej i starty ser i sól. Z ciasta robić kulki wielkości małego orzecha włoskiego, kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, spłaszczać i układać w niewielkich odległościach od siebie. Piec na złoty kolor w temperaturze 190^oC. Poczekać aż ostygną i nieco stwardnieją.

    
        
    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Pikantne ciasteczka z ciecierzycy”

    Tagi:

    • chili
    • ciecierzyca
    • olej
    • ser

    Kategoria:

    • Przystawki i przekąski

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 18 stycznia 2016 09:20

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pikantne ciasteczka z ciecierzycy”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pikantne ciasteczka z ciecierzycy” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• czwartek, 17 grudnia 2015

  • Pierogi z kapustą i grzybami w cieście ziemniaczanym

    Na wielu blogach kulinarnych widziałam pierogi, gdzie do ciasta dodaje się gotowane ziemniaki, jak na knedle i pomyślałam sobie, że chętnie ten patent wypróbuję. Ciasto przygotowane w ten sposób jest delikatniejsze i bardziej wilgotne, ale w smaku rewelacyjne. Farsz stanowi gotowana kiszona kapusta, cebula, suszone grzyby i przyprawy. Na ucztę wigilijną idealne... choć proponuję jarsko, bez boczku, a w karnawale, wiadomo... na bogato!

    

    
    

    Ciasto:
    
    500 g ziemniaków (dałam Jelly, które są bardziej kremowe)
    3-3,5 szklanki maki pszennej
    1/2 szklanki ciepłej wody
    łyżeczka soli
    2-3 łyżki oleju
    2 jajka

    Farsz:
    ok. 500 g kiszonej kapusty
    1 duża cebula
    100 g suszonych grzybów
    kminek cały
    olej i do smażenia
    sól i pieprz

    Przygotować farsz. Kapustę przepłukać i ugotować razem z grzybami i kminkiem. Kiedy przestygnie, odcedzić i mocno odcisnąć, a następnie drobno pokroić. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać do kapusty i dokładnie wymieszać. Dobrze doprawić solą i pieprzem.

    Przygotować ciasto. Ziemniaki ugotować i ubić jeszcze gorące tłuczkiem, aby nie było grudek. Wystudzić. Dodać na początku 2 szklanki mąki i rozbełtane jajka, wodę i wyrobić ciasto rekami zwilżonymi olejem (to ułatwia odchodzenie ciasta od rąk).  W razie potrzeby dodać jeszcze mąkę. Ciasto podzielić na 3-4 porcje (to zależy od ilości miejsca do rozwałkowania ciasta), każdą rozwałkowywać na grubość 2 milimetrów. Wykrawać szklanką lub foremką koła o średnicy 6-7 cm, nakładać po kopiatej łyżeczce farszu i zlepiać brzegi. Gotować na średnim ogniu do miękkości (ok. 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię) w dużej ilości osolonego wrzątku z łyżką oleju. Następnie łyżką cedzakową wykładać na talerze, polewając okraszone stopionym masłem lub z boczkiem usmażonym z cebulą na łyżeczce masła.

    
     
      

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Pierogi z kapustą i grzybami w cieście ziemniaczanym”

    Tagi:

    • grzyby
    • kapusta
    • kminek
    • olej
    • pierogi
    • ziemniaki

    Kategoria:

    • Dania jarskie i warzywne lub z niewielką ilością mięsa

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 17 grudnia 2015 19:13

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pierogi z kapustą i grzybami w cieście ziemniaczanym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pierogi z kapustą i grzybami w cieście ziemniaczanym” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• środa, 02 grudnia 2015

  • Surówka z kapusty i kalarepy

    Kiedy myślę: surówka, przeważnie na myśl przychodzi mi świeża kapusta. Najlepsza jest oczywiście młoda, ale zimą lepiej kupować naszą, białą kapustę. Dzisiaj kolejna wersja surówki kapuścianej, tym razem z kalarepą, którą nawet zimą można znaleźć w sklepach...

    

    Składniki:

    1/2 główki kapusty
    1 kalarepa
    1 duża marchew
    posiekany koper lub natki pietruszki
    sól
    

    Sos:

    1/2 szklanki zimnej wody
    sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego
    3 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
    sól, pieprz i cukier puder do smaku
    1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek ale mogą być też zioła do pizzy
    

    Warzywa umyć. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, posolić i ugnieść. Marchew i kalarepę obrać, zetrzeć na grubej tarce do jarzyn. Zieleninę drobno posiekać. Wszystkie warzywa wraz zieleniną wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Bezpośrednio przed podaniem polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać.

    

        
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Surówka z kapusty i kalarepy”

    Tagi:

    • kalarepa
    • kapusta
    • marchew
    • olej

    Kategoria:

    • Surówki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 02 grudnia 2015 08:43

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Surówka z kapusty i kalarepy”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Surówka z kapusty i kalarepy” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• środa, 22 lipca 2015

  • Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami

    Kończą się czereśnie, dlatego dzisiaj wrzucam do sieci przepis na słodkie muffiny. Poza sezonem można użyć również mrożonych owoców. Muffiny upiekłam na piknik "pod chmurką", zniknęły, nawet nie wiem kiedy. Dobrze, że je w domu przed wyjazdem sfotografowałam :)

    

    Składniki:

    2 szklanki mąki pszennej
    2 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
    1/2 szklanki gorzkiego kakao
    1 szklanka startej cukinii ze skórką (użyłam żółtej)
    3/4 szklanki oleju
    2 duże jajka
    2/3 szklanki kwaśnej śmietany 18%
    2/3 drobnego szklanki cukru
    szczypta soli
    oraz 2 szklaki czereśni, przekrojonych na pól i pozbawionych pestek

    W osobnych miskach wymieszać suche i mokre składniki wraz z cukinią. Mokre produkty najlepiej energicznie wymieszać trzepaczką. Do suchych wlać mokre i wymieszać łyżką. Na koniec wyłożyć połówki czereśni i jeszcze raz wymieszać całość.

    Ciasto przełożyć do papilotek lub silikonowych foremek i piec muffiny ok. 30 minut. Najlepiej sprawdzić wykałaczką czy są upieczone.

        
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami”

    Tagi:

    • cukinia
    • czereśnie
    • kakao
    • olej
    • śmietana

    Kategoria:

    • Pierniczki, ciasteczka, muffinki, babeczki, drożdżówki czyli wypieki w wersji mini

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 22 lipca 2015 12:43

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Muffiny kakaowe z cukinią i czereśniami” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• wtorek, 23 grudnia 2014

  • Śledź w sosie musztardowym

    Zaintrygował mnie pewien przepis na śledzie i długo nie musiał czekać na realizację, bo ze wszystkich słodkości świątecznych najbardziej lubię.... śledzie :)

    
    

    Składniki:

    1 kg filetów śledziowych w oleju
    1 duża cebula
    2 żółtka
    3 łyżeczki musztardy sarepskiej
    3 łyżeczki musztardy francuskiej
    1 łyżka miodu
    100 ml oleju roślinnego
    50 ml oleju lnianego (nie dodałam)
    sok z połowy cytryny
    500 ml mleka
    sól, pieprz

    Sposób przyrządzania:

    Śledzia namocz w mleku na 4-6 godzin. W misce wymieszaj żółtka z musztardą, miodem i sokiem z cytryny. Zacznij powoli dodawać olej i mieszać rózgą. Kiedy konsystencja będzie gładka dodaj posiekaną w drobną kostkę cebulę i dopraw całość solą oraz pieprzem. Śledzia wyjmij z mleka osusz i pokrój w 3 centymetrowe kawałki. Następnie włóż go do sosu musztardowego i marynuj przez co najmniej godzinę.

        
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Śledź w sosie musztardowym”

    Tagi:

    • cebula
    • musztarda
    • olej
    • śledzie
    • żółtka

    Kategoria:

    • Ryby na zimno i na gorąco

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 23 grudnia 2014 17:27

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Śledź w sosie musztardowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Śledź w sosie musztardowym” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• środa, 05 listopada 2014

  • Pasztet z bakłażana i pieczarek

    Zastanawiałam się z czego można jeszcze przygotować bezmięsny pasztet. I wpadłam na ten pomysł. Pasztet wyszedł pikantny, choć dobrze jeść go z dodatkiem musztardy czy obłożony paseczkami papryki. Jest to jednak miła odmiana od wędlin i pasztetów mięsnych.

    
    

    Składniki:

    2 niewielkie bakłażany
    500 g pieczarek
    1 cebula
    5 jajek
    3/4 szklanki kaszy manny
    1/2 pęczka natki pietruszki
    olej lub oliwa (może być smakowa)
    2-3 ząbki czosnku (może być również suszony)
    Przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, imbir, słodka papryka, majeranek, mielony kminek, oregano - ilość według uznania

    Bakłażany pokroić w plastry, posolić i odstawić, by puściły sok. Następnie odcisnąć i zgrillować z obu stron na niewielkiej ilości oleju. Cebulę pokroić, wrzucić na olej i smażyć do momentu aż zmięknie, dodać posiekany drobno czosnek. Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę, dodać do cebuli i czosnku i usmażyć. Ostudzone włożyć razem z bakłażanami, grubo posiekaną natką to malaksera. Zmiksować, dodać jajka, kaszę, 2 łyżki oliwy (użyłam oleju z czosnkiem, bazylią i suszonymi pomidorami) oraz przyprawy. Zmiksować na gładką masę.

    Formę do pieczenia, najlepiej podłużną blaszkę keksową posmarować masłem i wysypać bułką tartą lub kaszą manną. Ja użyłam płaskiej blachy i pasztet wyszedł nieco za niski) Wyłożyć masę i wygładzić wierzch. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC, przykryć wierzch folią, by nie wysechł) i piec ok. 1 godziny, aż wierzch się zrumieni, a pasztet stwardnieje. Wyjąć, wystudzić i schłodzić. Podawać z pieczywem z dodatkiem musztardy.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (14) Pokaż komentarze do wpisu „Pasztet z bakłażana i pieczarek”

    Tagi:

    • bakłażan
    • jajka
    • kasza manna
    • olej
    • pasztet
    • pieczarki

    Kategoria:

    • Smarowidła, pasty i dżemy

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 05 listopada 2014 08:05

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pasztet z bakłażana i pieczarek”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pasztet z bakłażana i pieczarek” i/lub któregoś z (14) komentarzy

• środa, 24 września 2014

  • Bucatini z pesto z awokado, rukoli i orzechów włoskich

    Bucatini to makaron przypominający kształtem popularne spagetti, tyle że z dziurką biegnącą wzdłuż nitek. Kupiłam wspaniałe awokado, miałam nieco rukoli i niewiele czasu na skomplikowany obiad. Pomyślałam w pierwszym momencie o makaronie i pesto... Doprawiłam orzechami włoskimi i aromatycznym olejem z tychże. Myślę, że wielu z Was przypadnie moje danie do gustu...

    
    

    Składniki:

    2 dojrzałe awokado
    50 g rukoli
    3 łyżki soku z cytryny
    60 g orzechów włoskich
    3 ząbki czosnku
    pół szklanki oleju z orzechów włoskich lub oliwy
    łyżka ziół do pizzy
    sól do smaku
    4 łyżki tartego sera Bursztyn lub parmezanu

    oraz opakowanie makaronu spaghetti

    Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente.

    Awokado obrać ze skóry, usunąć pestkę, podzielić na mniejsze części. Wszystkie składniki umieścić w malakserze. Zmiksować na gładką masę. Wymieszać z gorącym makaronem, od razu podawać, bo awokado ciemnieje.

     

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (14) Pokaż komentarze do wpisu „Bucatini z pesto z awokado, rukoli i orzechów włoskich”

    Tagi:

    • awokado
    • czosnek
    • makaron
    • olej
    • orzechy
    • pesto
    • ser

    Kategoria:

    • Dania jarskie i warzywne lub z niewielką ilością mięsa

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 24 września 2014 08:53

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Bucatini z pesto z awokado, rukoli i orzechów włoskich”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Bucatini z pesto z awokado, rukoli i orzechów włoskich” i/lub któregoś z (14) komentarzy

• środa, 20 sierpnia 2014

  • Półkruche ciasto ze śliwkami i kruszonką musli

    Nadszedł w końcu czas na śliwki. Zapraszam na półkruche ciasto z tymi smakowitymi owocami, przykrytymi bardzo chrupiącą  kruszonką z dodatkiem musli, ziaren i orzechów.

    

    Ciasto:

    200 g zimnego masła
    2,5 szklanki mąki
    1 jajko
    2/3 szklanki cukru pudru
    6 łyżki oleju
    3 łyżki mleka
    3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

    oraz ok. 800 g śliwek
    

    Kruszonka:

    100 g masła
    2/3 szklanki mąki
    1/2 szklanki brązowego cukru
    2 garście musli, najlepiej orzechowego
    1 garść posiekanych różnych orzechów i ziaren

    kruszonka: 50 g masła, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mąki, garść musli

    

    kruszonka: 50 g masła, 1/2 szklanki cukru, 1/2 szklanki mąk

    Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na 1 godzinę do lodówki.

    Składniki kruszonki zagnieść i również odstawić do lodówki.
    

    Następnie średnią prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia wylepić ciastem. Wypestkowane i przekrojone na pół owoce gęsto wcisnąć w ciasto skórką w dół. Wierzch równomiernie posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180^oC i piec ok. 50 minut (do zrumienienia wierzchu i spodu ciasta).

    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (19) Pokaż komentarze do wpisu „Półkruche ciasto ze śliwkami i kruszonką musli”

    Tagi:

    • kruszonka
    • mleko
    • muesli
    • olej
    • orzechy
    • śliwki

    Kategoria:

    • Ciasta i torty

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 20 sierpnia 2014 19:52

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Półkruche ciasto ze śliwkami i kruszonką musli”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Półkruche ciasto ze śliwkami i kruszonką musli” i/lub któregoś z (19) komentarzy

• wtorek, 12 sierpnia 2014

  • Sałatka z tuńczyka z kaszą bulgur

    

    Składniki:

    1,5 szklanki ugotowanego bulguru (w bulionie warzywnym)
    2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym, odsączonego
    posiekana szalotka (2 szt. ze szczypiorem) i natka pietruszki (1/3 pęczka)
    kilka ugotowanych szparagów, pokrojonych na kawałki
    2-3 pomidory, najlepiej malinowe pokrojone w kostkę
    mały słoiczek zielonych oliwek, odsączonych z zalewy

    Sos:

    kilka łyżek oleju, zimnej wody, sok wyciśnięty z połówki cytryny, zmiażdżony ząbek czosnku, szczypta włoskich ziół (do pizzy lub samego oregano), sól, pieprz, odrobina cukru pudru dla złamania kwaśnego smaku

    Kaszę wymieszać z warzywami i zieleniną składniki sosu połączyć ze sobą, polać sałatkę i dokładnie wymieszać. Schłodzić przed podaniem.

        
    

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka z tuńczyka z kaszą bulgur”

    Tagi:

    • cebula
    • kasza
    • olej
    • oliwki
    • pomidory
    • tuńczyk

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 12 sierpnia 2014 08:01

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka z tuńczyka z kaszą bulgur”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka z tuńczyka z kaszą bulgur” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• sobota, 09 sierpnia 2014

  • Ciasto z budyniową pianką i wiśniami

    Ciasto Doroty, które zdążyło zrobić już furorę w kulinarnej blogosferze piekłam kilkukrotnie w różnych wersjach smakowych, także i kakaowej oraz toffi z rabarbarem. Dziś prezentuję wiśniową. Wierzch upieczonego ciasta udekorowałam dodatkowo różowym lukrem, który został z przygotowania ciasteczek. Ciasto upiekłam już jakiś czas temu z okazji rodzinnej uroczystości, ledwo uratowałam do zdjęcia jeden kawałek i to nie najpiękniejszy :)
    

    
    

    Składniki na kruche ciasto:
    2,5 szklanki mąki pszennej (najlepsza będzie mąka krupczatka)
    250 g zimnego masła
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki cukru pudru
    5 żółtek
    Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody lub kwaśnej śmietany. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić.
    
    Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
    
    Pianka wiśniowa:
    5 białek
    1 szklanka drobnego cukru do wypieków
    1 opakowanie cukru wanilinowego 16 g
    2 opakowania budyniu wiśniowego bez cukru (2 x 40 g)
    1/2 szklanki oleju
    
    Ponadto:
    duży słoik wiśni w syropie lub 250 g wydrylowanych świeżych
    
    Wiśnie odsączyć z syropu. Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
    
    Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto wiśnie, wcisnąć je delikatnie palcami w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

    Piec w temperaturze 190ºC przez około 30-40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem lub np. polać miejscami różowym lukrem.

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (13) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto z budyniową pianką i wiśniami”

    Tagi:

    • budyń
    • masło
    • olej
    • wiśnie

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    sobota, 09 sierpnia 2014 08:18

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Ciasto z budyniową pianką i wiśniami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto z budyniową pianką i wiśniami” i/lub któregoś z (13) komentarzy

• wtorek, 07 stycznia 2014

  • Knedle twarogowe w sosie szpinakowym

    Grasz w zielone? Bo ja tak! Od kiedy przygotowałam pyszny sos szpinakowy i podałam go z twarogowymi knedlami. Oboje z mężem staliśmy się jego fanami. Na pewno jeszcze coś przygotuję z jego udziałem. Nie sądziłam, że tak proste danie może mnie jeszcze zaskoczyć...

    

    Ciasto:

    400 g twarogu
    2 jajka
    1,5 szklanki mąki
    3 łyżki oleju (lub stopionego masła)
    płaska łyżeczka soli

    Sos:

    5-6 brykietów mrożonego szpinaku lub ok. pół opakowania jeśli użyjemy takiego jak deseczka
    2-3 ząbki czosnku
    1 łyżka masła, najlepiej klarowanego
    sól i pieprz
    2/4 szklanki słodkiej śmietanki
    4 łyżki miękkiego tartego żółtego sera
    

    Zimny twaróg rozdrobnić widelcem, dodać jajka i olej i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Odstawić na chwilę do lodówki. W tym czasie nastawić wodę do gotowania knedli i przygotować sos. Masło rozgrzać na patelni, dodać szpinak, posolić. Dusić aż szpinak całkowicie się rozmrozi.

    Kiedy woda zagotuje się, dodać łyżeczkę soli. Z ciasta odrywać porcje wielkości wielkości  orzecha włoskiego, formować w mokrych dłoniach kulki, wrzucać na osolony wrzątek. Po wypłynięciu na wierzch gotować kluski około 4 minut. 
    

    Kiedy szpinak będzie rozmrożony dodać posiekany drobno czosnek, łyżeczkę mąki i mieszając dolewać ok. 2/3 szklanki zimnej wody. Rozprowadzić szpinak, a następnie wlać słodką śmietankę i zagotować. Po 2 minutach gotowania dodać starty ser, wymieszać do rozpuszczenia sera. Doprawić solą i pieprzem. Knedle odcedzić, wyłożyć na talerze. Podawać polane sosem szpinakowym. Pycha!

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Knedle twarogowe w sosie szpinakowym”

    Tagi:

    • czosnek
    • olej
    • szpinak
    • śmietana
    • twaróg

    Kategoria:

    • Dania jarskie i warzywne lub z niewielką ilością mięsa

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 07 stycznia 2014 21:13

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Knedle twarogowe w sosie szpinakowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Knedle twarogowe w sosie szpinakowym” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• środa, 04 września 2013

  • Ciasto z pianką i malinami z dodatkiem mąki gryczanej

    Większość malin, które użyłam w kuchni, przeznaczyłam na domowy sok. Część zamroziłam, a z resztę wykorzystałam do ciasta. Wypiek Doroty Świątkowskiej jest dość popularny i sprawdzony. Czasem, na różne rodzinne uroczystości piekę go z pewnymi modyfikacjami. Tym razem pianka jest o smaku malinowym, z domowym sokiem, a do ciasta użyłam mąki pszennej z gryczaną. Powstała bardzo udana wersja ciasta, które tak często gości na innych blogach...

    

    Składniki na kruche ciasto:
    2,5 szklanki mąki pszennej (użyłam gryczaną i pszenną krupczatką w proporcji pół na pół)
    250 g masła lub margaryny, zimnego
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    3 łyżki cukru pudru
    6 żółtek

    Pianka malinowa:
    6 białek
    2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
    2 opakowania kisielu malinowego, bez cukru (2 x 40 g)
    1/3 szklanki oleju słonecznikowego
    1/3 szklanki soku lub syropu z malin
    Ponadto:
    500 g malin, mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich

    Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta (można również składniki zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie, dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić na 2 części - około 60% i 40%, każdą zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tą czynność można zrobić dzień wcześniej.
    Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%), lekko przyklepać dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
    Pianka malinowa:
    Kiedy podpieczony spód jest wystudzony, zacząć ubijać białka. Po ubiciu na sztywno, powoli wsypywać drobny cukier, ubijając na najwyższych obrotach. Następnie wsypać kisiel (proszek), cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, a następnie sok malinowy, miksując do połączenia.
    
    Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny. Łopatką lekko wepchnąć owoce w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%).

    Piec w temperaturze 190ºC przez około 30-40 minut.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Ciasto z pianką i malinami z dodatkiem mąki gryczanej”

    Tagi:

    • kisiel
    • maliny
    • mąka gryczana
    • olej
    • sok

    Kategoria:

    • Ciasta i torty

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 04 września 2013 16:25

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Ciasto z pianką i malinami z dodatkiem mąki gryczanej”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto z pianką i malinami z dodatkiem mąki gryczanej” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• niedziela, 16 czerwca 2013

  • Muffiny z truskawkami

    Wciąż nie mogę się nasycić truskawkami, dlatego zrobiłam jeszcze bardzo puszyste muffinki z tymi wspaniałymi owocami...

    

    
    

    Składniki na 10-12 muffin:
    250 g mąki pszennej
    2 łyżeczki proszku do pieczenia
    120 g drobnego cukru
    125 ml kwaśnej śmietany, jogurtu lub kefiru
    125 ml oleju
    2 łyżki słodzonego mleka skondensowanego
    2 jajka
    250 g truskawek, umytych, odszypułkowanych i drobno pokrojonych
    oraz jasny brązowy cukier do posypania przed pieczeniem
    W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, a w drugim naczyniu składniki mokre. Połączyć ze składnikami suchymi, krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Dodać pokrojone truskawki  i wymieszać.
    Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto rozłożyć po równo do otworów muffinkowych. Każdą muffinkę posypać z wierzchu cukrem.
    Piec w temperaturze 200ºC przez 25-30 minut, do tzw. suchego patyczka, wyjąć i wystudzić.

        
    

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Muffiny z truskawkami”

    Tagi:

    • brązowy cukier
    • muffiny
    • olej
    • truskawki

    Kategoria:

    • Pierniczki, ciasteczka, muffinki, babeczki, drożdżówki czyli wypieki w wersji mini

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 16 czerwca 2013 19:10

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Muffiny z truskawkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Muffiny z truskawkami” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• wtorek, 11 czerwca 2013

  • Surówka z młodej kapusty z cukinią

    Moją ulubioną surówką wiosenną jest młoda kapusta z dodatkiem tartej surowej cukinii. Najczęściej robię do niej prosty sos winegret.

    
    

    Składniki:

    1 główka młodej, niezbyt zwartej kapusty
    1 marchewka
    ½ małej cukinii
    kilka gałązek natki pietruszki lub koperku
    sok z połówki cytryny lub 3-4 łyżki białego octu winnego
    sól, pieprz i cukier puder do smaku
    1 łyżka suszonych ziół do sałatek

      
    

    Warzywa umyć, marchew obrać. Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Cukinię ze skórą oraz obraną marchew zetrzeć na grubej tarce. Zieleninę drobno posiekać. Wszystko umieścić w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Bezpośrednio prze4d podaniem polać sosem i wymieszać.

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (5) Pokaż komentarze do wpisu „Surówka z młodej kapusty z cukinią”

    Tagi:

    • cukinia
    • kapusta
    • marchew
    • ocet winny
    • olej

    Kategoria:

    • Surówki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 11 czerwca 2013 10:31

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Surówka z młodej kapusty z cukinią”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Surówka z młodej kapusty z cukinią” i/lub któregoś z (5) komentarzy

• poniedziałek, 10 czerwca 2013

  • Kluski z wędzonego twarogu

    Kluski podałam do indyka w boczku i zasmażanej kapusty, ale można je również zasmażyć z cebulą lub polać sosem grzybowym.

    

     Ciasto:

    250 g wędzonego twarogu

    2 jajka

    niepełna szklanka mąki

    2 łyżki oleju

    sól

    Zimny twaróg rozdrobnić widelcem, dodać jajka, olej masło oraz ok. pół łyżeczki soli. Wymieszać. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Odstawić na chwilę do lodówki.

    W dużym garnku zagotować wodę na kluski, na końcu osolić.

    Ciasto serowe wyjąć z lodówki. Odrywać po garści ciasta i na oprószonej mąką desce lub stolnicy uformować w cienki 3 cm wałek. Kroić w poprzek ciasto jak na kopytka i wrzucać na osolony wrzątek. Po wypłynięciu gotować około 5 minut. Odcedzić łyżką cedzakową, wykładać na talerze. Podawać do mięs lub ze smażoną cebulą i boczkiem oraz surówkami.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Kluski z wędzonego twarogu”

    Tagi:

    • olej
    • twaróg

    Kategoria:

    • Dodatki do potraw

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 10 czerwca 2013 09:05

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kluski z wędzonego twarogu”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kluski z wędzonego twarogu” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• czwartek, 02 maja 2013

  • Orkiszowe ciasto z gruszkami i amaretti

    Ciasto idealne na Majówkę. Można je pokroić na kawałki i zabrać do koszyka, i jeśli oczywiście pogoda pozwoli, usiąść na kocu pod kwitnącą gruszą i się rozmarzyć... Zaraz udaję się na spacer, bo nieśmiało zaczęło wyglądać słońce zza chmur....

    

    
    

    Składniki:

    2,5 szklanki mąki orkiszowej, pełnoziarnistej

    1/2 szklanki jasnego brązowego cukru

    3 duże jajka

    1 szklanka jogurtu naturalnego

    1/2 szklanki oleju

    2 łyżeczki proszku do pieczenia

    ok. 100 g ciasteczek amaretti

    2 gruszki

    cukier puder do posypania

     

    

    
    

    Gruszki umyć, obrać, wydrążyć środki, pokroić w grubą kostkę. Jajka i jogurt wyjąć z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem. Następnie zmiksować razem z olejem i cukrem. Dodać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem. Dodać pokruszone grubo ciasteczka amaretti oraz kawałki gruszek, wymieszać. Ciasto wyłożyć do okrągłej tortownicy, najlepiej z kominem. Piec 50 minut w temperaturze 180oC. Ostudzone posypać cukrem pudrem.

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Orkiszowe ciasto z gruszkami i amaretti”

    Tagi:

    • Amaretti
    • gruszki
    • jogurt
    • mąka orkiszowa
    • olej

    Kategoria:

    • Ciasta i torty

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 02 maja 2013 09:31

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Orkiszowe ciasto z gruszkami i amaretti”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Orkiszowe ciasto z gruszkami i amaretti” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• Następne wpisy »