Malinowa czerwień

Wpisy otagowane „oliwki”

• piątek, 14 grudnia 2018

  • Sałatka makaronowa z marynowanymi grzybami

    Sycąca sałatka to idealna propozycja na zimne i ponure dni. Polecam zarówno na śniadanie  lub kolację, jak i samodzielne danie. Podstawą sałatki jest makaron, a smaku dodają marynowane grzyby oraz salami :)

    

    Składniki:

    1,5 szklanki drobnego makaronu

    duży słoik marynowanych grzybów (użyłam maślaków i pieczarek)

    puszka czerwonej fasoli

    mały słoik zielonych oliwek bez nadzienia

    200 g kiełbasy salami w kawałku

    15 suszonych pomidorów (odsączonych dokładnie z oliwy (użyłam suszonych w hermetycznie zamykanym opakowaniu)

    po 3 łyżki majonezu i kwaśnej śmietany

    1 łyżka ostrej musztardy

    posiekana natka pietruszki

    sól i pieprz do smaku

    Makaron ugotować w osolonym wrzątku, odcedzić, zalać zimną wodą, ostudzić i znów odcedzić, Grzyby, fasolę i oliwki odcedzić. Oliwki przekroić na pół w poprzek. Salami i grzyby pokroić w kostkę. Wszystkie składniki sałatki wymieszać z majonezem, śmietaną, musztardą i natką pietruszki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka makaronowa z marynowanymi grzybami ”

    Tagi:

    • fasola
    • grzyby
    • majonez
    • makaron
    • oliwki
    • pomidory
    • salami

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 14 grudnia 2018 11:15

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka makaronowa z marynowanymi grzybami ”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka makaronowa z marynowanymi grzybami ” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• wtorek, 13 listopada 2018

  • Pizza z boczkiem, pieczarkami i papryką

    

    Ciasto:

    1 szklanka ciepłej wody
    2 i 1/3 szklanki mąki pszennej chlebowej
    30 g drożdży
    1 łyżeczka cukru
    płaska łyżeczka soli
    3-4 łyżki oleju
    oraz mąka do podsypywania

    Dodatki:

    150 chudego wędzonego boczku w plastrach
    250 g sera żółtego, najlepiej  Mozzarelli w kawałku
    mały woreczek zielonych oliwek
    1/2 czerwonej cebuli
    1/2 zielonej papryki
    5-6 pieczarek
    3 ząbki czosnku, drobno posiekane
    zioła do pizzy
    

    Sos:

    zioła do pizzy
    3 łyżki gęstej pasty pomidorowej
    

    W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać. Odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać sól, 2 łyżki oleju i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 5 minut). W czasie wyrabiania zwilżać dłonie pozostałą częścią oleju, wówczas idealnie odchodzi od dłoni. Na koniec obsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką na 20 minut.

    Dłońmi oprószonymi mąką uformować cienki placek, rozkładając na dużej prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Poczekać kilkanaście minut, by ciasto na blasze nieco podrosło. Można włożyć do piekarnika nagrzanego do 40^oC. W tym czasie przygotować dodatki. Zetrzeć ser. Pieczarki i cebulę pokroić w plastry, a paprykę paski.
    

    Ciasto posmarować pastą pomidorową, posypać przyprawą do pizzy i posiekanym drobniutko czosnkiem. Posypać tartym na grubych oczkach serem, rozłożyć boczek, pieczarki, paprykę, oliwki i cebulę. Posypać jeszcze raz ziołami do pizzy. Blachę z pizzą wstawić do gorącego piekarnika. Przez pierwsze 12 minut piec w 240^oC na środkowej półce piekarnika z funkcją góra-dół, kolejne 3-5 na termoobiegu z funkcją grilla w temperaturze 200^oC.

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (13) Pokaż komentarze do wpisu „Pizza z boczkiem, pieczarkami i papryką”

    Tagi:

    • boczek
    • mozzarella
    • oliwki
    • papryka
    • pieczarki
    • Pizza

    Kategoria:

    • Pieczywo i pizza

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 13 listopada 2018 20:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pizza z boczkiem, pieczarkami i papryką”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pizza z boczkiem, pieczarkami i papryką” i/lub któregoś z (13) komentarzy

• piątek, 13 lipca 2018

  • Pizza z grillowanym kurczakiem, pomidorami i oliwkami

    

    Ciasto:

    1 szklanka ciepłej wody
    2 i 1/3 szklanki mąki pszennej chlebowej
    30 g drożdży
    1 łyżeczka cukru
    płaska łyżeczka soli
    3-4 łyżki oleju
    oraz mąka do podsypywania

    Dodatki:

    1 mały filet z kurczaka
    250 g sera żółtego
    1 duży pomidor
    kilkanaście czarnych oliwek
    1/2 cebuli
    3 ząbki czosnku, drobno posiekane
    zioła do pizzy
    olej do smażenia
    granulowany czosnek i papryka suszona do kurczaka
    

    Sos:

    zioła do pizzy
    3 łyżki gęstej pasty pomidorowej
    

    Kurczaka umyć, osuszyć, przekroić w poprzek na pół. Przyprawić solą, pieprzem, suszonym czosnkiem, ziołami do pizzy i czerwoną papryką. Usmażyć z obu stron na niewielkiej ilości oleju. Ostudzić, pokroić w plastry. W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać. Odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać sól, 2 łyżki oleju i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 5 minut). W czasie wyrabiania zwilżać dłonie pozostałą częścią oleju, wówczas idealnie odchodzi od dłoni. Na koniec obsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką na 20 minut.

    Dłońmi oprószonymi mąką uformować cienki placek, rozkładając na dużej prostokątnej blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Poczekać kilkanaście minut, by ciasto na blasze nieco podrosło. Można włożyć do piekarnika nagrzanego do 40^oC. W tym czasie przygotować dodatki. Zetrzeć ser. Cebulę pokroić w piórka, a pomidora w półplasterki.
    

    Ciasto posmarować pastą pomidorową, posypać przyprawą do pizzy i posiekanym drobniutko czosnkiem. Posypać tartym na grubych oczkach serem, rozłożyć kurczaka, pomidory, oliwki i cebulę. Posypać jeszcze raz ziołami do pizzy. Blachę z pizzą wstawić do gorącego piekarnika. Piec w 240^oC na środkowej półce piekarnika z funkcją góra-dół 15-17 minut, aż spód pizzy będzie lekko przyrumieniony.
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (17) Pokaż komentarze do wpisu „Pizza z grillowanym kurczakiem, pomidorami i oliwkami”

    Tagi:

    • cebula
    • drożdże
    • kurczak
    • oliwki
    • Pizza
    • pomidory

    Kategoria:

    • Pieczywo i pizza

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 13 lipca 2018 17:41

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pizza z grillowanym kurczakiem, pomidorami i oliwkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pizza z grillowanym kurczakiem, pomidorami i oliwkami” i/lub któregoś z (17) komentarzy

• środa, 06 czerwca 2018

  • Indyk zapiekany w sosie z suszonych pomidorów z oliwkami i serem

    

    Składniki:

    ok. 800 g fileta z indyka
    sól, pieprz, suszone oregano lub przyprawa do pizzy, suszony czosnek, słodka papryka lub gotowa mieszanka przypraw do indyka
    małe opakowanie zielonych oliwek
    olej do smażenia

    Sos:

    1 spora łyżka masła
    1 duża łyżka mąki
    12 suszonych pomidorów (najlepiej nie w oliwie)
    150 g sera żółtego
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki
    1 płaska łyżka ziół do pizzy
    1 łyżka suszonej jarzynki bez soli i glutaminianu sodu (kupiłam taką)
    1 łyżka słodkiej papryki
    1 łyżeczka wędzonej (jeśli mamy)
    ostra papryka do smaku

    Przygotować sos. Pomidory posiekać. Masło rozgrzać, wrzucić pomidory, smażyć minutę na małym ogniu, dodać słodką paprykę, koncentrat i dalej smażyć kolejną minutę. Następnie dodać mąkę i mieszając wlać wodę, rozprowadzając trzepaczką koncentrat z mąką na gładki sos. Gotować około 5 minut aż pomidory namokną od sosu. Dodać wszystkie zioła i przyprawy oraz śmietankę. Zagotować, doprawić do smaku. Jeśli sos będzie za gęsty należy dodać nieco wody, a jeśli za rzadki, to gotować nieco dłużej aż zgęstnieje (konsystencja rzadszej śmietany).
    

    Filet umyć, osuszyć, pokroić na 8-10 kawałków. Oprószyć przyprawami i obsmażyć z oku stron na oleju. Przysmażone mięso wyłożyć do płaskiego naczynia do zapiekania.

    Mięso polać gorącym sosem, powrzucać oliwki. Ser zetrzeć na grubej tarce, posypać po równo po każdym kawałku indyka. Zapiekać ok. ½ godziny w 180^oC.

    

    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Indyk zapiekany w sosie z suszonych pomidorów z oliwkami i serem”

    Tagi:

    • indyk
    • oliwki
    • papryka
    • pomidory
    • ser
    • śmietana
    • zioła

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 06 czerwca 2018 07:47

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Indyk zapiekany w sosie z suszonych pomidorów z oliwkami i serem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Indyk zapiekany w sosie z suszonych pomidorów z oliwkami i serem” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• wtorek, 01 maja 2018

  • Rukola z ciecierzycą, oliwkami i fetą

    Na majówkę polecam lekką sałatkę w zielonościach...

    

    Składniki:

    1 szklanka ugotowanej ciecierzycy

    ok. 1 szklanki czarnych oliwek, odcedzonych

    ok. 2/3 kostki fety, np. Pilos

    ok. 50 g rukoli

    Sos:

    4 łyżki oleju, np. lnianego

    2 łyżki octu jabłkowego

    2 łyżki płynnego miodu

    skórka starta z połówki cytryny

    płaska łyżeczka ziół śródziemnomorskich

    ew. sól i pieprz

    Oliwki pokroić w poprzek, każdą na 3 części. Rukolę umyć i osuszyć. Wszystkie składniki wymieszać z ciecierzycą. W kubku wymieszać składniki sosu dokładnie połączyć.  Fetę pokroić w kostkę, a jeśli jest miękka, to rozkruszyć w palcach. Dodać do sałatki i jeszcze raz delikatnie wymieszać. Sałatkę podawać schłodzoną.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Rukola z ciecierzycą, oliwkami i fetą”

    Tagi:

    • ciecierzyca
    • cytryna
    • feta
    • oliwki
    • rukola

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 01 maja 2018 17:01

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Rukola z ciecierzycą, oliwkami i fetą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Rukola z ciecierzycą, oliwkami i fetą” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• niedziela, 15 kwietnia 2018

  • Sałatka wiosenna z twarożkiem wiejskim

    

    Składniki:

    1 opakowanie mieszanych sałat
    1 świeży ogórek
    gałązka pomidorków koktajlowych
    mały słoik oliwek
    pęczek rzodkiewek
    kilka ugotowanych na twardo jajek
    kubek wiejskiego twarożku
    sól i pieprz

    Na sałatę wyłożyć serek wiejski razem ze śmietanką, na twarożku ułożyć pokrojonego w plastry ogórka, pokrojone w plastry pomidorki, odsączone oliwki, pokrojone w paski rzodkiewki, ćwiartki ugotowanych na twardo jajek. Całość przyprawić solą i pieprzem. Podawać z pieczywem do wędlin.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka wiosenna z twarożkiem wiejskim”

    Tagi:

    • jajka
    • ogórki
    • oliwki
    • pomidory
    • sałata
    • twaróg

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 15 kwietnia 2018 21:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka wiosenna z twarożkiem wiejskim”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka wiosenna z twarożkiem wiejskim” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• poniedziałek, 26 marca 2018

  • Jajka faszerowane z czarnymi oliwkami i parmezanem

    Wielkanocnego śniadania nie wyobrażam sobie bez faszerowanych jajek. Co roku mamy inny farsz, Mikołaj i Julek zawsze chętnie akceptują nową propozycję mamy. Dzisiejsza wersja faszerowanych jajek jest w klimacie włoskim. Po więcej przepisów na wielkanocne jajka, przystawki i sałatki zapraszam odsyłam do zakładki w bocznej szpalcie bloga Jajka, sałatki, przekąski.

    

    

    Składniki:

    6-7 jajek

    2 łyżki drobno tartego parmezanu

    ok. 10 posiekanych czarnych oliwek (dodałam już posiekane w plasterki)

    1 łyżka majonezu

    1 łyżka musztardy

    2 łyżeczki posiekanego szczypiorku

    sól i pieprz

    Jajka ugotować na twardo. Natłuc drobno skorupki i zalać bardzo zimną wodą. Po ok. godzinie obrać, przekroić na pół. Wyjąć żółtka, rozetrzeć z majonezem, musztardą i wymieszać dokładnie ze szczypiorkiem i oliwkami, doprawić solą i pieprzem. Jajka napełniać farszem z tzw. "górką". Ułożyć na talerzu lub półmisku i udekorować sałatą, np. roszponką. Warto tę przekąskę przygotować wcześniej i schłodzić przed podaniem.

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Jajka faszerowane z czarnymi oliwkami i parmezanem”

    Tagi:

    • jajka
    • musztarda
    • oliwki
    • sałata
    • szczypiorek

    Kategoria:

    • Przystawki i przekąski

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 26 marca 2018 19:32

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Jajka faszerowane z czarnymi oliwkami i parmezanem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Jajka faszerowane z czarnymi oliwkami i parmezanem” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• poniedziałek, 05 marca 2018

  • Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i oliwkami w sosie czosnkowym

    Do roladek najczęściej kupuję schab, ponieważ nie jest tak delikatny przy rozbijaniu jak filety z kurczaka. Co prawda dłużej się dusi w sosie, ale wówczas jest kruchy i delikatny. Do środka dałam suszone pomidory oraz oliwki. Osobno przygotowałam do roladek sos na bazie pieczonego czosnku, który jest dużo bardziej aromatyczny niż świeży. Natomiast wywar, w którym dusiły się roladki wykorzystałam jako bazę kremowej zupy pomidorowej z ryżem.
    

    

    Składniki na 6 roladek:

    6 grubszych plastrów schabu (ok. 1,5 cm)
    zielone oliwki, odsączonych (mogą być z nadzieniem)
    ok. 9 pomidorów suszonych (najlepiej twardych, bez oliwy, pokrojonych w paski
    słodka papryka w proszku
    suszony czosnek
    zioła do pizzy
    sól i pieprz
    olej do smażenia
    
    Sos:

    pół główki pieczonego czosnku
    1 łyżka masła
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
    2 łyżki majeranku
    2 łyżki mąki
    1 łyżka ziół do pizzy
    suszony czosnek
    2 gałązki posiekanej natki
    sól, pieprz do smaku
    
    Czosnek ułożyć na kawałku folii aluminiowej, zalać łyżką oleju i zawinąć. Piec ok. 1/2 godziny w gorącym piekarniku. Ostudzony wycisnąć z łupin i rozgnieść.
    
    Mięso umyć, osuszyć i rozbić bardzo cienko. Obsypać delikatnie z obu stron przyprawami i czosnkiem. Na brzegu każdego płata ułożyć po 4  paski papryki i 3 oliwki. Zrolować, dopinając wykałaczkami brzegi. Obsmażyć na gorącym oleju na lekko złoty kolor z każdej strony. Przełożyć do większego garnka, zalać taką ilością wrzącej wody, by przykryło mięso. W razie potrzeby dolewać gorącej wody. Dusić przykryte mięso do miękkości.
    
    Przygotować sos. Masło stopić, dodać mąkę i ciągle mieszając wlać 1 i 1/2 szklanki zimnej wody. Dodać. zmiażdżony i suszony czosnek, zioła, pieprz, i sól do smaku. Chwilę pogotować, zabielić słodką śmietanką, wymieszać i ewentualnie doprawić. Sos i gorące roladki wyłożyć na talerze w dowolnej kolejności. Podawać z ziemniakami i surówką z kapusty.

    

    
    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i oliwkami w sosie czosnkowym”

    Tagi:

    • czosnek
    • oliwki
    • pomidory
    • schab
    • wieprzowina

    Kategoria:

    • Wieprzowina i wołowina

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 05 marca 2018 13:17

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i oliwkami w sosie czosnkowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Roladki schabowe z suszonymi pomidorami i oliwkami w sosie czosnkowym” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• czwartek, 28 września 2017

  • Sałatka z makaronem, fetą i kabanosami

    Sałatkę, którą chcę Wam dzisiaj zaproponować, przygotowałam do pracy. Jest pożywna, bo ma makaron, kabanosy i fetę w towarzystwie warzyw. 

    

    Składniki:

    3 garście makaronu, np. świderków
    1 podwójny kabanos
    płaski prostokąt twardej fety
    mały ogórek szklarniowy
    kilkanaście pomidorków koktajlowych lub śliwkowych mini, mogą być w 2 kolorach (czerwone i żółte)
    pół puszki kukurydzy
    2 łyżki posiekanego szczypiorku
    kilkanaście dowolnych oliwek bezpestkowych
    1 łyżeczka płynnego miodu
    4 łyżki octu jabłkowego lub winnego
    3 łyżki oleju (użyłam z czosnkiem bazylią i suszonymi pomidorami)
    pieprz i sól
    zioła do sałatek ok. 1 łyżeczki

    Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku, odcedzić, przelać zimną wodą i ostudzić. Pomidorki i kabanosa pokroić w grubsze plastry, ogórki w pół plasterki, fetę w kostkę, oliwki przekroić na pół. Kukurydzę odcedzić. Wszystkie składniki połączyć ze szczypiorkiem

    W kubku dobrze połączyć ze sobą miód, ocet, olej, zioła. Doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać składniki.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka z makaronem, fetą i kabanosami”

    Tagi:

    • feta
    • kabanosy
    • kukurydza
    • miód
    • ogórki
    • oliwki
    • pomidory

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 28 września 2017 10:12

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka z makaronem, fetą i kabanosami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka z makaronem, fetą i kabanosami” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• czwartek, 22 czerwca 2017

  • Schab z szynką parmeńską, pomidorami, oliwkami i mozzarellą

    

    Składniki:

    1,5 kg schabu
    słoik suszonych pomidorów z oliwy, posiekanych w kosteczkę
    szklanka zielonych oliwek bez nadzienia
    150 g mozzarelli (użyłam małych kuleczek)
    opakowanie szynki parmeńskiej
    oraz sól, pieprz, suszony czosnek, słodka papryka i zioła do pizzy do posmarowania mięsa na zewnątrz
    

    Schab umyć, osuszyć, rozciąć na szeroki płat, można lekko rozbić tłuczkiem. Z obu stron posypać solą, słodką papryką, pieprzem, ziołami do pizzy i suszonym czosnkiem, następnie odwrócić. Wyłożyć szynkę, odsączone z oleju pomidory, oliwki i pokrojoną w kostkę mozzarellę, zostawiając wolne brzegi (ok. 2 cm na długości i 1 cm na szerokości. Płat mięsa zwinąć jak roladę, brzeg i boki spiąć wykałaczkami lub obwiązać bawełnianą nicią. Umieścić w rękawie do pieczenia, uszczelnić i wstawić na minimum 1,5 godziny do piekarnika nagrzanego do 175^oC. Podawać z sosem pomidorowym, pomidorowo-paprykowym, lub serowym.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Schab z szynką parmeńską, pomidorami, oliwkami i mozzarellą”

    Tagi:

    • oliwki
    • pomidory
    • ser
    • szynka

    Kategoria:

    • Wieprzowina i wołowina

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 22 czerwca 2017 07:55

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Schab z szynką parmeńską, pomidorami, oliwkami i mozzarellą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Schab z szynką parmeńską, pomidorami, oliwkami i mozzarellą” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• piątek, 19 maja 2017

  • Sałatka grecka

    Jedna z najpopularniejszych sałat w Polsce, do końca nie wiadomo czy Grecy robią taką samą. To moja wersja, bo zamiast oliwy extra vergine dodaję jeden z moich olejów do sałatek, a mam ich w domu kilka. Ocet winny często zamieniam na jabłkowy, a fetę wolę z mleka krowiego. Oto moja "sałatka grecka".

    

    

    Składniki:

    opakowanie mieszanki sałat lub mała główka sałaty lodowej
    ok. 10 pomidorków śliwkowych, ew. koktajlowych
    1 ogórek szklarniowy
    1 mała cebula (czerwona lub biała)
    150 g fety, najlepiej twardej
    po pół szklanki czarnych i zielonych oliwek
    1/3 szklanki oliwy lub oleju (np. z awokado, lnianego czy z ostropestu)
    4 łyżki octu białego winnego
    pół łyżeczki miodu
    1 łyżeczka ziół do sałatek lub oregano z bazylią
    sól i pieprz

    Oliwę wymieszać z 1/2 szklanki wody, płynnym miodem, octem i ziołami. Dodać sól i pieprz i dokładnie wymieszać.

    W misce umieścić sałatę (lodową trzeba porwać na małe kawałki). Pomidory i obranego ogórka pokroić w plastry, cebulę w piórka, a fetę w kostkę. Oliwki odsączyć. Wszystkie składniki delikatnie przemieszać łyżkami lub dłońmi, wlać sos i jeszcze raz dokładnie przemieszać. Od razu podawać.

    
    
    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka grecka”

    Tagi:

    • cebula
    • feta
    • ogórki
    • oliwki
    • pomidory
    • sałata

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 19 maja 2017 18:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka grecka”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka grecka” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• wtorek, 18 kwietnia 2017

  • Surówka z młodej kapusty z oliwkami i fetą

    Po wielkanocnych ucztach, bogatych w mięso i sałatki z majonezem proponuję dziś lekką kolorową surówkę z miodowym dressingiem.

    

    Składniki:

    1/2 główki młodej kapusty
    4 łyżki kukurydzy z puszki
    kilkanaście czarnych oliwek
    2 łyżki ziaren słonecznika
    ok. 9 pomidorów śliwkowych lub koktajlowych
    2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
    1/2 opakowania twardej fety, pokrojonej w kostkę
    

    Sos:

    1/3 szklanki wody
    4 łyżki białego octu winnego bądź jabłkowego
    3 łyżki dowolnego oleju lub oliwy (użyłam z ostropestu)
    sól, pieprz
    1 łyżeczka płynnego miodu
    1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek, ale mogą być też zioła do pizzy
    

    Kapustę drobno posiekać lub poszatkować. Wszystkie warzywa wraz ze szczypiorkiem i słonecznikiem wymieszać w misce lub salaterce. Składniki sosu połączyć ze sobą. Warzywa polać sosem i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Schłodzić kilkanaście minut. Podawać do mięs i ryb.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Surówka z młodej kapusty z oliwkami i fetą”

    Tagi:

    • feta
    • kapusta
    • miód
    • oliwki
    • pomidory
    • słonecznik

    Kategoria:

    • Surówki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 18 kwietnia 2017 08:58

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Surówka z młodej kapusty z oliwkami i fetą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Surówka z młodej kapusty z oliwkami i fetą” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• poniedziałek, 27 marca 2017

  • Pizza z salami, oliwkami i porem

    

    Ciasto:

    3/4 szklanki ciepłej wody
    2 szklanki mąki pszennej chlebowej
    25 g drożdży
    pół łyżeczki cukru
    płaska łyżeczka soli
    3 łyżki oleju
    oraz mąka do podsypywania

    Dodatki:

    
    250 g sera wędzonego w kawałku - użyłam Goudy
    1/4 korzenia pora, pokrojonego w cienkie paseczki
    2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
    150 g salami
    kilkanaście czarnych oliwek, posiekanych
    zioła do pizzy
    3 łyżki gęstej pasty pomidorowej
    
    

    W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać. Odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać sól, 2 łyżki oleju i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 5 minut). W czasie wyrabiania zwilżać dłonie pozostałą częścią oleju, wówczas idealnie odchodzi od dłoni. Na koniec obsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką na 20 minut.
    

    Dłońmi oprószonymi mąką uformować cienki placek, rozkładając na blasze nieprzywieralnej lub wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką (ja użyłam teflonowej, więc ten etap pominęłam). Poczekać kilkanaście minut, by ciasto na blasze nieco podrosło. Można włożyć do piekarnika nagrzanego do 40^oC. W tym czasie przygotować dodatki. Zetrzeć ser.
    

    Ciasto posmarować pastą pomidorową, posypać ziołami. Wyłożyć starty se, grubo krojone salami, nitki pora, oliwki i czosnek. Znów posypać ziołami do pizzy lub oregano. Blachę z pizzą wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 16 minut w 240^oC. Spód pizzy powinien być lekko zarumieniony.

    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Pizza z salami, oliwkami i porem”

    Tagi:

    • czosnek
    • oliwki
    • por
    • salami
    • ser

    Kategoria:

    • Pieczywo i pizza

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 27 marca 2017 08:48

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pizza z salami, oliwkami i porem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pizza z salami, oliwkami i porem” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• niedziela, 19 marca 2017

  • Sałata z kurczakiem, mozzarellą i pomidorkami

    Sałatka z przewagą zielonego na koniec tygodnia i zarazem rozpoczęcie nowego, w którym zawita wiosna, przynajmniej w kalendarzu. Rukola i sałata rzymska w towarzystwie kurczaka, mozzarelli, pomidorków, zielonych oliwek, pestek dyni i słodko-kwaśnego sosu to moja trzecia propozycja do zabawy pod hasłem Zielono mi!
    

    

    Składniki:
    
    1 filet z kurczaka
    sól i pieprz, zioła do pizzy, curry i słodka papryka
    1 duża garść rukoli
    1 sałata rzymska mini
    opakowanie pomidorków koktajlowych
    woreczek lub mały słoik zielonych oliwek
    opakowanie kuleczek mozzarelli
    2 łyżki pestek dyni
    olej do smażenia
    
    Sos:

    1 płaska łyżeczka miodu
    4 łyżki octu jabłkowego lub winnego
    4 łyżki oleju o neutralnym smaku
    sól i pieprz, zioła do sałatek
    
    Kurczaka pokroić w paseczki, przyprawić solą, pieprzem, curry i słodką papryką. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju, ostudzić. Rukolę i sałatę rzymską, umyć i osuszyć, a rzymską dodatkowo pokroić w paseczki. Pomidorki przekroić na pół, mozzarellę i oliwki odsączyć z zalewy.
    
    W kubku dobrze połączyć ze sobą miód, ocet i olej, doprawić solą i pieprzem. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać składniki razem z pestkami dyni.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (15) Pokaż komentarze do wpisu „Sałata z kurczakiem, mozzarellą i pomidorkami”

    Tagi:

    • kurczak
    • mozzarella
    • oliwki
    • pomidory
    • rukola
    • sałata

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 19 marca 2017 22:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałata z kurczakiem, mozzarellą i pomidorkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałata z kurczakiem, mozzarellą i pomidorkami” i/lub któregoś z (15) komentarzy

• piątek, 10 lutego 2017

  • Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem

    Jak dobrze, że już piątek... a jak piątek to zapraszam na rybę. Dzisiaj na blogu sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem w towarzystwie oliwek, fety i czerwonej cebuli.

    

    Składniki:

    szklanka grubego makaronu (użyłam kolanek ozdobnych z Lubelli)
    opakowanie wędzonego fileta z pstrąga (125 g)
    mały słoiczek lub woreczek zielonych oliwek
    pół kostki fety (użyłam z ziołami)
    pół czerwonej cebuli
    3 łyżki oliwy
    szczypta ziół do sałatek
    1 łyżka soku z cytryny
    sól, cukier i pieprz
    koperek do ozdoby

    Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Odcedzić. Pstrąga podzielić na kawałki, fetę w kostkę, a cebulę w cienkie pióra. Oliwki odcedzić z zalewy. Wszystkie produkty przełożyć do salaterki. W kubku wymieszać olej, sok z cytryny, zioła, sól, odrobinę cukru i pieprz. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać, aby połączyła się z sosem. Udekorować koperkiem.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem”

    Tagi:

    • cebula
    • feta
    • makaron
    • oliwki
    • pstrąg

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 10 lutego 2017 08:54

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałatka makaronowa z wędzonym pstrągiem” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• poniedziałek, 06 lutego 2017

  • Kolorowa sałatka z kurczakiem

    Za oknem szaro, ponuro i mgła. Dla poprawy nastroju przygotowałam bardzo kolorową sałatkę pełną warzyw. W dodatku z kurczakiem i mozzarellą. To była prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia...

    

    Składniki:

    2 małe filety z kurczaka
    1 sałata rzymska mini
    opakowanie małych kulek mozzarelli
    po pół papryki w dwóch kolorach (użyłam czerwonej i pomarańczowej)
    mały słoik zielonych oliwek
    pół puszki kukurydzy
    3 korniszony
    pół małej czerwonej cebuli
    ok. 7 małych pomidorków (użyłam śliwkowych)
    przyprawa do gyrosa

    Sos:

    półtorej szklanki jogurtu naturalnego
    2 łyżki majonezu
    płaska łyżeczka ziół do sałatek
    łyżka soku z cytryny
    sól i pieprz

    Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę i usmażyć, dodając pod koniec przyprawę do gyrosa. Mięso ostudzić. Oliwki i kukurydzę odsączyć z zalewy. Pomidorki, oliwki oraz kuleczki mozzarelli przekroić w poprzek na pół. Ogórki, paprykę i cebulę pokroić w grubą kostkę. Przepłukaną i osuszoną sałatę rzymską grubo poszatkować.

    Wszystkie składniki umieścić w dużej salaterce. Składniki sosu dobrze połączyć ze sobą i polać sałatkę tuż przed podaniem, delikatnie łącząc ze składnikami sałatki.

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (13) Pokaż komentarze do wpisu „Kolorowa sałatka z kurczakiem”

    Tagi:

    • kurczak
    • mozzarella
    • ogórki
    • oliwki
    • papryka
    • pomidory
    • sałata

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 06 lutego 2017 10:29

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kolorowa sałatka z kurczakiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kolorowa sałatka z kurczakiem” i/lub któregoś z (13) komentarzy

• poniedziałek, 07 listopada 2016

  • Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią

    Rzadko na moim blogu goszczą dania rybne. Dzisiaj propozycja z wędzonym pstrągiem na ciepło.
    

    

    Składniki na 2 porcje:

    1/3 opakowania makaronu ryżowego (wstążki)
    po kilkanaście czarnych i zielonych oliwek
    1/2 młodej cukinii
    1 wędzony filet z pstrąga
    2 łyżki oliwy
    2 łyżeczki mąki
    1 szklanka zimnej wody
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki
    2 łyżeczki ziół do pizzy
    sól i pieprz

    Oliwę rozgrzać, dodać mąkę, i mieszając, wlewać zimną wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Dodać pokrojone na pół oliwki oraz startą jak na mizerię cukinię ze skórką. Gotować na małym ogniu aż cukinia zmięknie (2-3 minuty), dodać podzielony na kawałki filet z pstrąga. Wlać słodką śmietankę, dodać zioła, sól i pieprz i po zagotowaniu wyłączyć. W czasie gotowania sosu ugotować al dente makaron w osolonym wrzątku. Odcedzić. Połączyć z gorącym sosem i wyłożyć na talerze.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią”

    Tagi:

    • cukinia
    • oliwki
    • pstrąg

    Kategoria:

    • Ryby na zimno i na gorąco

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 07 listopada 2016 10:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Makaron ryżowy z wędzonym pstrągiem, oliwkami i cukinią” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• piątek, 02 września 2016

  • Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą

    Pogoda nas rozpieszcza, korzystam z uroków lata jak się da, gotując prosto, lekko i sezonowo. Cukinia, pomidory, papryka to teraz obowiązkowe produkty na naszych talerzach. Dzisiaj propozycja na kurczaka w śródziemnomorskim stylu, który preferuję nie tylko w upalne dni...

    
    

    Składniki:

    2 większe filety z kurczaka
    1 mozzarella w zalewie lub opakowanie kuleczek
    kilka pomidorów koktajlowych lub śliwkowych
    1 woreczek lub mały słoiczek oliwek (dowolnych)
    1 cukinia ok 25 cm długości
    200 g pieczarek
    3 ząbki czosnku
    zioła do pizzy, dowolna przyprawa do kurczaka (może być gyros), suszony czosnek
    olej

    Filety umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę, przyprawić ziołami i przyprawami. Obsmażyć na oleju do lekkiego zrumienienia. Na tym samym oleju zgrillować pokrojoną w plastry i przyprawioną ziołami cukinię, zdjąć z patelni. Na odrobinie oleju obsmażyć pokrojone w plastry pieczarki. Warzywa wymieszać z kurczakiem i oliwkami. W naczyniu do zapiekania wyłożyć kurczaka i warzywa. Na nich położyć odsączone oliwki i mozzarellę (kulkę pokroić w kostkę). Na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry pomidory i posiekany czosnek. Posypać ziołami. Zapiekać ok. 20 minut w temperaturze ok. 200^oC (środkowa półka). Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.

    
      
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (20) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą”

    Tagi:

    • cukinia
    • kurczak
    • mozzarella
    • oliwki
    • pieczarki
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 02 września 2016 08:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą” i/lub któregoś z (20) komentarzy

• poniedziałek, 27 czerwca 2016

  • Surówka z młodej kapusty z fetą i oliwkami

    

    Składniki:

    1 główka młodej kapusty
    1/2 kostki fety
    1/2 szklanki czarnych oliwek
    sól
    

    Sos:

    1/2 szklanki zimnej wody
    sok z połówki cytryny lub 4 łyżki białego octu winnego
    3 łyżki oleju rzepakowego, słonecznikowego lub oliwy
    sól, pieprz i cukier puder do smaku
    1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek ale mogą być też zioła do pizzy
    ew. koperek lub natka pietruszki
    

    Kapustę drobno poszatkować. Jeśli nie jest to młoda kapusta, posolić i ugnieść. Oliwki pokroić w plastry lub na połówki, a fetę w kostkę. Składniki sosu połączyć ze sobą. Bezpośrednio przed podaniem kapustę polać sosem i delikatnie wymieszać z fetą i oliwkami.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Surówka z młodej kapusty z fetą i oliwkami”

    Tagi:

    • feta
    • kapusta
    • oliwki

    Kategoria:

    • Surówki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 27 czerwca 2016 12:08

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Surówka z młodej kapusty z fetą i oliwkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Surówka z młodej kapusty z fetą i oliwkami” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• wtorek, 14 czerwca 2016

  • Pizza wegetariańska

    Pizza to jedno z najszybszych dań, jakie gości na moim stole. Dzisiaj na blogu wersja bez mięsa.

    
    

    Ciasto:

    3/4 szklanki ciepłej wody
    2 szklanki mąki pszennej chlebowej
    25 g drożdży
    pół łyżeczki cukru
    płaska łyżeczka soli
    3 łyżki oleju
    oraz mąka do podsypywania

    Dodatki:

    pół szklanki zielonego groszku
    ok. 6 świeżych pieczarek pokrojonych w grubą kostkę
    250 g sera żółtego w kawałku - użyłam Goudy
    1/3 czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
    1/2 cebuli
    2-3 ząbki czosnku drobno posiekane
    ok. 6 pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
    ok. 12 zielonych oliwek
    zioła do pizzy
    3 łyżki gęstej pasty pomidorowej
    
    

    W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać. Odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać sól, 2 łyżki oleju i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 5 minut). W czasie wyrabiania zwilżać dłonie pozostałą częścią oleju, wówczas idealnie odchodzi od dłoni. Na koniec obsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką na 20 minut.
    

    Dłońmi oprószonymi mąką uformować cienki placek, rozkładając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką (ja użyłam teflonowej, więc ten etap pominęłam). Poczekać kilkanaście minut, by ciasto na blasze nieco podrosło. Można włożyć do piekarnika nagrzanego do 40^oC. W tym czasie przygotować dodatki. Zetrzeć ser.
    

    Ciasto posmarować pastą pomidorową, posypać ziołami i czosnkiem. Wyłożyć ser i warzywa, znów posypać ziołami do pizzy lub oregano. Blachę z pizzą wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 17 minut w 220^oC. Spód pizzy powinien być lekko zarumieniony.

    
     
    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Pizza wegetariańska”

    Tagi:

    • drożdże
    • groszek
    • oliwki
    • papryka
    • pieczarki
    • Pizza
    • pomidory

    Kategoria:

    • Pieczywo i pizza

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 14 czerwca 2016 08:45

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pizza wegetariańska”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pizza wegetariańska” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• czwartek, 07 kwietnia 2016

  • Sałata z mango, mozzarellą i oliwkami

    Sałatka lekka, z delikatnym dressingiem pomarańczowym, dość słodka za sprawą mango. Do tego czarne oliwki i ser mozzarella. Polecam...

    

    Składniki:

    1 główka sałaty lodowej
    1 duże mango (niezbyt dojrzałe)
    1 słoiczek czarnych oliwek
    150 g mozzarelli (użyłam sera typu podpuszczkowego z ziołami z gospodarstwa rolnego)
    4 łyżki ziaren słonecznika

    Dressing:

    1/3 szklanki oliwy
    1/2 szklanki sosu z pomarańczy
    3 łyżki sosu z cytryny
    sól, pieprz cytrynowy

    Sałatę poszatkować, mozzarellę i obrane mango pokroić w kostkę. Wymieszać z odsączonymi oliwkami, słonecznikiem i dressingiem. Podawać do mięsa, z pieczywem lub jako samodzielny posiłek.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Sałata z mango, mozzarellą i oliwkami”

    Tagi:

    • mango
    • mozzarella
    • oliwki
    • pomarańcze
    • sałata

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 07 kwietnia 2016 08:00

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Sałata z mango, mozzarellą i oliwkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Sałata z mango, mozzarellą i oliwkami” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• piątek, 18 marca 2016

  • Pasta rukolowa z groszkiem, oliwkami i fetą

    Ta pasta może mieć kilka zastosowań. Można wymieszać ją z ugotowanym makaronem, dodając nieco oliwy, posmarować nią kanapki lub nafaszerować jajka. Wszystkie sposoby wypróbowałam i wszystkie polecam...

    

    Składniki:

    ok. 80 g rukoli
    150 g fety
    szklanka mrożonego groszku
    3 łyżki pestek słonecznika (można podprażyć)
    2 ząbki czosnku
    1/2 szklanki zielonych oliwek
    1 łyżeczka oregano
    sól i świeżo mielony pieprz
    1/2 szklanki dressingu pomarańczowego (można zastąpić 1/4 szklanki oliwy i 1/4 szklanki świeżego soku z pomarańczy plus łyżka octu jabłkowego i łyżeczka miodu

    Groszek ugotować i przestudzić. Zmiksować na gładką masę wszystkie składniki. Doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Pastę można podawać rozsmarowaną na pieczywie, nafaszerować nią jajka lub podać z makaronem w formie pesto, dolewając nieco oliwy, by danie nie było za suche.

     
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Pasta rukolowa z groszkiem, oliwkami i fetą”

    Tagi:

    • feta
    • groszek
    • oliwki
    • rukola
    • słonecznik

    Kategoria:

    • Smarowidła, pasty i dżemy

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 18 marca 2016 08:04

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pasta rukolowa z groszkiem, oliwkami i fetą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pasta rukolowa z groszkiem, oliwkami i fetą” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• czwartek, 10 marca 2016

  • Kasza jaglana z soczewicą i pomarańczowym dressingiem

    Jaglana to moja ulubiona kasza. Najczęściej przygotowuję z nią dania wytrawne. Świetnie pasuje do mięs, ale w wersji bezmięsnej z warzywami również zachwyca podniebienie. Dzisiaj w formie sałatki. Z orzeźwiającym pomarańczowy, moim ulubionym ostatnio dressingiem.

    

    Składniki:

    2/3 szklanki kaszy jaglanej
    1/2 szklanki czerwonej soczewicy
    sól lub przyprawa warzywna
    pół szklanki oliwek
    pół czerwonej papryki
    pół zielonego ogórka
    mała garść rukoli

    Dressing:

    1 mały posiekany ząbek czosnku
    1/4 łyżeczki soli 
    1 łyżeczka ostrej musztardy 
    1 łyżeczka miodu
    5 łyżek świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
    skórka starta z połowy pomarańczy
    1/3 szklanki oliwy lub oleju
    świeżo zmielony czarny pieprz
    

    Kaszę wraz z soczewicą ugotować w osolonej wodzie i odcedzić, przestudzić. Paprykę pozbawioną gniazda nasiennego pokroić w kostkę, obranego ogórka również. Oliwki odcedzić, rukolę umyć i osuszyć. Wymieszać z kaszą i soczewicą.

    Na desce rozetrzeć czosnek z solą, wymieszać z musztardą, miodem i sokiem pomarańczowym oraz skórką z pomarańczy. Wlać oliwę i dobrze wymieszać. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Polać sałatkę i jeszcze raz wymieszać.

    

    
    
    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Kasza jaglana z soczewicą i pomarańczowym dressingiem”

    Tagi:

    • kasza
    • oliwki
    • papryka
    • pomarańcza
    • rukola

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 10 marca 2016 09:04

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kasza jaglana z soczewicą i pomarańczowym dressingiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kasza jaglana z soczewicą i pomarańczowym dressingiem” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• piątek, 12 lutego 2016

  • Serdeczne pizzerinki

    Przed chwilą podane - pizzerinki w kształcie serca. Proste nadzienie, dość grube ciasto, ale zjedzone do ostatniego okruszka. Polecam szczególnie na Walentynki!

    
    

    Ciasto:

    1 szklanka ciepłej wody
    2 i 1/3 szklanki mąki pszennej chlebowej
    30 g drożdży
    pół łyżeczki cukru
    płaska łyżeczka soli
    4 łyżki oleju
    oraz mąka do podsypywania

    Dodatki:

    6-8 pomidorków koktajlowych przekrojonych w poprzek na 3 części
    kilkanaście oliwek zielonych, przekrojonych na pół
    150 g sera żółtego, np. Goudy lub Ementalera
    zioła do pizzy lub oregano
    4-5 pasty pomidorowej 
    

    W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i 3 łyżki mąki. Dobrze wymieszać. Odstawić do momentu aż drożdże zaczną pracować. Wówczas dodać sól, połowę oleju i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto (około 5 minut). W czasie wyrabiania dodać jeszcze 2 łyżki oleju. Obsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką na 20 minut. Ciasto podzielić na 6-8 części. Dłońmi oprószonymi mąką uformować 4 placki w kształcie serca, rozkładając na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Poczekać kilkanaście minut, by ciasto na blasze nieco podrosło. W tym czasie przygotować dodatki.

    Ciasto posmarować pastą pomidorową, posypać tartym na grubych oczkach serem, rozłożyć plastry pomidorów i oliwek. Posypać ziołami. Blachę z pizzami wstawić do gorącego piekarnika. Piec ok. 15 minut w temperaturze 240^oC na środkowej półce piekarnika z funkcją góra-dół,
    aż dół pizzy lekko się przyrumieni. Podawać z miłością i uśmiechem na ustach :)) bo to w końcu walentynkowe pizzerinki!

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Serdeczne pizzerinki”

    Tagi:

    • drożdże
    • oliwki
    • Pizza
    • pomidory
    • ser

    Kategoria:

    • Pieczywo i pizza

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 12 lutego 2016 19:20

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Serdeczne pizzerinki”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Serdeczne pizzerinki” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• środa, 10 lutego 2016

  • Śledź a la sałatka grecka

    To chyba najlepsze śledzie jakie ostatnio przygotowywałam. Sos ma wyrazisty smak, który świetnie komponuje się z warzywami, rybą i fetą.

    

    Składniki:

    5-6 marynowanych płatów śledziowych
    kilka liści sałaty rzymskiej
    opakowanie pomidorków koktajlowych lub śliwkowych
    4 korniszony
    1 mała czerwona papryka
    1 cebula czerwona
    kostka twardej fety
    mały słoik oliwek (użyłam nadziewanych migdałami)
    garść kiełków

    Sos:

    1/3 szklanki oleju lub oliwy
    2 łyżki octu balsamicznego z Modeny
    4 łyżki sosu sojowego
    1 łyżka sosu rybnego
    pół łyżeczki miodu
    pieprz
    2 łyżeczki posiekanego koperku
    1/3 łyżeczki oregano
    1 mały zmiażdżony ząbek czosnku

    Składniki sosu wymieszać, polewać sałatkę po każdej warstwie. W salaterce układać warstwami porwane liście sałaty rzymskiej, kawałki papryki, pokrojone w plastry korniszony, plastry lub połówki pomidorków, kawałki śledzi, pokrojoną w piórka cebulę, fetę, oliwki i kiełki. Można posypać posiekanym szczypiorkiem. Schłodzić. Podawać z pieczywem.

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Śledź a la sałatka grecka”

    Tagi:

    • feta
    • kiełki
    • ogórki
    • oliwki
    • pomidory
    • śledzie

    Kategoria:

    • Sałatki

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 10 lutego 2016 09:21

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Śledź a la sałatka grecka”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Śledź a la sałatka grecka” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• Następne wpisy »