Malinowa czerwień

Drób i królik

• poniedziałek, 18 września 2017

  • Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka

    Cukinię w sklepach można już kupić przez cały rok. Jednak o tej porze roku jest najsmaczniejsza. Placuszki z cukinii zawsze są mile widziane w moim domu. A jeszcze z aromatycznym gulaszem, to już pełnia szczęścia!
    

    

    Gulasz:

    400 g mięsa z piersi indyka
    1 średnia cebula
    2-3 ząbki czosnku
    1 duża czerwona papryka
    300 g pieczarek
    przyprawy: łyżka słodkiej papryki w proszku, łyżeczka wędzonej papryki w proszku, kilka kuleczek ziela, 2 listki laurowe, 2 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczka ziół do pizzy, sól, pieprz
    2 łyżki przecieru pomidorowego
    kopiata łyżka mąki
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki
    po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i lubczyku
    olej do smażenia

    Najpierw przygotować gulasz. Mięso umyć, pokroić w małą kostkę lub paseczki. Obsmażyć na oleju. Przełożyć do dużego garnka, zalać wrzątkiem kilka centymetrów nad mięsem, listki i ziele, dusić do miękkości.

    W tym czasie pokroić cebulę, zeszklić na oleju, który został ze smażenia mięsa. Dodać do garnka razem ze zmiażdżonym czosnkiem. Oczyszczone pieczarki pokroić w plastry, dorzucić do mięsa. Następnie umyć paprykę, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę i gdy mięso będzie już prawie zupełnie miękkie dołożyć do mięsa i pieczarek. Pod koniec przyprawić solą, pieprzem, mielonym kminkiem oraz słodką i wędzoną papryką. Dodać koncentrat pomidorowy i natkę pietruszki.

    W garnuszku wymieszać mąkę z 1/2 szklanki zimnej wody oraz słodką śmiwetanką, wymieszać by nie było grudek i wlać do wywaru z mięsa, energicznie mieszając. Jeszcze raz przyprawić i po ponownym zagotowaniu zdjąć z palnika. Przygotować placuszki.
    

    Składniki:

    3 młode cukinie

    1 średnia cebula
    

    3 jajka

    ok. 2/3 szklanki mąki pszennej

    2 łyżki włoskich ziół

    2 ząbki czosnku

    pół łyżeczki ziaren kminku
    

    sól i pieprz do smaku

    olej do smażenia

    Umytą cukinię zetrzeć na grubej tarce razem ze skórą. Posolić, by puściła sok. Po kilkunastu minutach dobrze odcisnąć. Dodać rozmieszane jajka, zioła, kminek, przeciśnięty przez praskę czosnek, bardzo drobno posiekaną lub zblendowaną cebulę i mąkę. Dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Masa powinna być dość gęsta, jeżeli dobrze odciśniemy cukinię. Olej rozgrzać na patelni. Kłaść po 2 łyżki masy na każdy placuszek i smażyć z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu usunąć za pomocą kuchennego papierowego ręcznika. Podawać polane sosem i kleksem kwaśnej śmietany.

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka”

    Tagi:

    • cukinia
    • indyk
    • papryka
    • pieczarki

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 18 września 2017 08:34

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• środa, 16 sierpnia 2017

  • Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym

    Jeśli lubicie mięsa z dodatkiem owoców, to jest to idealne danie dla Was. Zwłaszcza, że mięso podałam z aromatycznym sosem paprykowym.

    
    

    Roladki:

    2 duże filety z kurczaka
    słodka papryka w proszku
    curry
    suszony czosnek
    woreczek suszonych moreli
    olej do smażenia
    sól, pieprz

    Sos:

    2 czerwone papryki
    niewielka czerwona cebula
    4 duże ząbki czosnku
    olej
    sól, pieprz
    wędzona papryka w proszku (2 łyżki)

    Papryki umyć, przekroić na pół, wyjąć gniazdo nasienne i białe włókna. Wyłożyć wraz z ząbkami czosnku na duży prostokąt folii aluminiowej, polać odrobiną oleju.

    Oba filety pokroić na 3 płaty mięsa. Rozbić dość cienko przez foliowy woreczek. Z obu stron przyprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i curry. Morele sparzyć. Na każdym płacie mięsa ułożyć po 3 morele, zwinąć każdy płat mięsa w roladkę. Spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na rumiano na oleju z każdej strony.
    

    Mięso przełożyć do foliowego rękawa do pieczenia i piec 1/2 godziny w temperaturze 160^oC na termoobiegu) lub w 180^oC bez termoobiegu. Obok ułożyć papryki z czosnkiem.

    W tym czasie cebulę obrać, pokroić w piórka i przysmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kiedy papryka z czosnkiem zmiękną, wyjąć z folii, umieścić razem z podsmażoną cebulą w garnku. Zalać ok. 1,5 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut. Następnie zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i wędzoną papryką. Podawać z upieczonymi roladkami.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym”

    Tagi:

    • cebula
    • curry
    • kurczak
    • morele
    • papryka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 16 sierpnia 2017 09:27

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• sobota, 15 lipca 2017

  • Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą

    

    Składniki:

    4 filety z kurczaka
    sól, oregano, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka, curry
    2 kulki mozzarelli
    po 250-300 g fasolki szparagowej żółtej i zielonej
    cukier
    

    Szparagówkę umyć, odciąć końcówki, przekroić na pół. Wrzucić na posłodzony wrzątek. Gotować 3 minuty, pod koniec gotowania posolić. Odcedzić.

    Każdy filet pokroić wzdłuż na 4 części, przyprawić z obu stron solą, pieprzem, ziołami i curry. W naczyniu żaroodpornym ułożyć odcedzoną fasolkę, na wierzchu poukładać koło siebie kawałki mięsa. Mozzarellę odcedzić, pokroić na grubsze kawałki i rozłożyć na mięsie. Zapiekać 40 minut w temperaturze 180^oC (do zrumienienia).

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą”

    Tagi:

    • curry
    • fasolka szparagowa
    • kurczak
    • mozzarella

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    sobota, 15 lipca 2017 12:08

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• czwartek, 22 czerwca 2017

  • Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem

    Dzisiaj wspólnie gotujemy z Anią Malwiną i Gin. A tematem naszego kucharzenia jest kalarepa. Przygotowałam filety z indyka duszone w sosie z dodatkiem kalarepy, papryki i groszku. Zapraszam serdecznie...

    
    

    Składniki:

    1 kg filetu z indyka
    sól, słodka papryka, pieprz, suszony czosnek, zioła prowansalskie
    2 łyżeczki wędzonej papryki
    2-3 łyżki oleju
    1 łyżka masła
    2 płaskie łyżki mąki
    1/2 szklanki słodkiej śmietany min. 18%
    posiekana zielenina (dałam koperek i lubczyk)

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grube plastry. Posypać solą, pieprzem, papryką, suszonym czosnkiem i ziołami. Obsmażyć z obu stron na oleju. Przełożyć do dużego garnka.

    Paprykę wypestkować, pokroić w grubą kostkę, a kalarepę obrać i również pokroić, np. w prostokąty.

    Na patelni po smażeniu mięsa dodać masło, stopić, wsypać mąkę i smażyć chwilkę, mieszając. Wlać 1 szklankę zimnej wody i rozprowadzić mąkę w płynie za pomocą trzepaczki. Powstały sos przelać do mięsa. Dodać mrożony groszek, paprykę i kalarepę. Dusić pod przykryciem aż mięso i warzywa będą miękkie. W razie potrzeby uzupełnić płyn. Dodać wędzoną paprykę. Wlać słodką śmietankę, dodać posiekaną zieleninę i doprawić do smaku przyprawami i ziołami.

    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem”

    Tagi:

    • groszek
    • indyk
    • kalarepa
    • lubczyk
    • papryka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 22 czerwca 2017 19:00

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• wtorek, 20 czerwca 2017

  • Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów

    Niedawno prezentowałam pulpety w sosie pomidorowym. Dzisiaj podobne danie, ale tym razem mięso mielone kryje w sobie niespodziankę - mozzarellę i zielone pesto. Do przygotowania pulpetów uzyłam mięsa z indyka.. Ponadto sos wzbogaciłam kawałkami suszonych pomidorów. Pulpety podałam z ryżem jaśminowym oraz z surówką z kapusty pekińskiej.
    

    
    

    Składniki:

    700 g mielonego mięsa (użyłam indyka)
    kminek - ok. pół płaskiej łyżeczki
    zioła kuchni włoskiej - ok. 3 płaskie łyżeczki
    2 zmiażdżone ząbki czosnku
    sól i pieprz
    2 jajka
    1 sucha kajzerka
    mąka do panierowania
    1/2 słoika lub opakowania suszonych pomidorów, raczej twardszych
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
    sól, cukier i świeżo mielony pieprz
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    słodka papryka w proszku
    2/3 opakowania kuleczek mozzarelli
    ok. 4 łyżki zielonego pesto (z bazylią)
    

    Na ogniu postawić szeroki garnek i wlać 4 szklanki wody. Zagotować.
    

    Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje, dobrze odcisnąć, rozdrobnić w palcach. Dodać do mięsa razem z rozkłóconymi jajkami. Przyprawić solą, pieprzem, kminkiem, zmiażdżonym czosnkiem i ziołami, masę porządnie wyrobić rękoma.

    Odrywać porcje masy mięsnej, rozklepać na dłoni (można wcześniej zmoczyć dłonie w zimnej wodzie. Na środku każdej porcji mięsa dodać pół łyżeczki pesto i kulkę mozzarelli. Formować kulki wielkości dużej moreli, następnie obtoczyć z każdej strony w mące i wrzucić na wrzątek. Pomidory drobno pokroić, dodać do wywaru razem z ziołami włoskimi. Dusić na małym ogniu kilkanaście minut.

    Dodać koncentrat i słodką śmietankę. Rozprowadzić do rozpuszczenia. Przyprawić solą, cukrem, ziołami, mielonym pieprzem oraz słodką papryką.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów”

    Tagi:

    • indyk
    • mozzarella
    • pesto
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 20 czerwca 2017 14:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• środa, 19 kwietnia 2017

  • Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą

    Wiosna zrobiła nam psikusa i zakolegowała z zimą. W Rzeszowie za oknem śnieg z deszczem, ale wiem, że w innych rejonach Polski jest zupełnie biało. Na taką aurę proponuję rozgrzewający gulasz.

    

    Składniki:

    1 szklanka ciecierzycy

    3/4 szklanki czerwonej soczewicy

    700 g mięsa z udźca indyczego

    po 1 czerwonej i zielonej papryce

    400 g pieczarek

    1 cebula

    4 ząbki czosnku

    2 puszki krojonych pomidorów

    sól, pieprz, majeranek (2 łyżki), kminek mielony (1 łyżka), słodka i wędzona papryka (po 2 łyżki)

    Ciecierzycę namoczyć wieczorem i ugotować następnego dnia, odcedzić. Mięso oczyścić z błon, pokroić w kostkę i obsmażyć na łyżce oleju. Przełożyć do garnka, zalać taką ilości wrzątku, by przykryć mięso. Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, obsmażyć i dodać do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć do zrumienienia, dodając pod koniec obrany i posiekany drobno czosnek. Przełożyć do mięsa. Papryki oczyścić z błon, pokroić w kostkę i dodać razem z soczewicą i ugotowaną cieciorką do wywaru. Kiedy mięso i warzywa będą miękkie, dodać pomidory oraz przyprawy i zioła do smaku. Gotować jeszcze kilka minut do połączenia się wszystkich smaków.

    
    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (13) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą”

    Tagi:

    • ciecierzyca
    • indyk
    • papryka
    • pieczarki
    • pomidory
    • soczewica

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 19 kwietnia 2017 08:29

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą” i/lub któregoś z (13) komentarzy

• wtorek, 28 lutego 2017

  • Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami

    Bardzo lubię przygotowywać danie z jednego naczynia. A to jest pełne warzyw i aromatów. Z pomidorową nutą, pożywne i szybkie w wykonaniu.

    
    

    Składniki:

    1 opakowanie pierożków tortellini (użyłam z wędzonym boczkiem)
    2 filety z kurczaka
    po jednej małej czerwonej, żółtej i zielonej papryce
    pół puszki kukurydzy
    pół opakowania mrożonej fasolki szparagowej (użyłam mieszanki żółtej i zielonej)
    1 szklanka mrożonej dyni pokrojonej w kostkę
    opakowanie mozzarelli w kulkach
    pikantna przyprawa do kurczaka (najlepiej z ostrą papryką)
    sól i pieprz, słodka papryka, suszony czosnek, zioła śródziemnomorskie (do pizzy, spaghetti)
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    500 ml gęstego przecieru pomidorowego
    przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
    olej do smażenia
    1 łyżka masła
    2 płaskie łyżki mąki
    

    Tortellini ugotować al dente w osolonym wrzątku. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć. Fasolkę szparagową ugotować al dente, a paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Tortellini wymieszać z kurczakiem, dynią i pozostałymi warzywami, posypać ziołami.
    Przygotować sos. Masło stopić, dodać mąkę i ciągle mieszając wlać 2/3 szklanki zimnej wody. Wlać passatę, dodać koncentrat. Zagotować. Dodać przyprawę warzywną, zioła, pieprz, suszony czosnek i słodką paprykę. Chwilę pogotować, zabielić słodką śmietanką, wymieszać i ewentualnie doprawić solą, cukrem. Wlać do warzyw z mięsem i dobrze wymieszać, by sos oblepił składniki. Na wierzchu ułożyć odsączone kulki mozzarelli i zapiekać ok. 45 minut w 190oC. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.

    
    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami”

    Tagi:

    • fasola
    • kukurydza
    • kurczak
    • papryka
    • pomidory
    • tortellini

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 28 lutego 2017 12:31

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• środa, 25 stycznia 2017

  • Wątróbka z cebulą i pieczarkami

    Kilka lat temu w Zwierzyńcu, w Karczmie Młyn jedliśmy wspaniale wysmażoną wątróbkę z pieczarkami. Czasem wracam do tego smaku w swojej kuchni.

    
    

    Składniki:

    500 g wątróbki z kurczaka

    1 duża cebula

    olej do smażenia
    

    250 g pieczarek
    

    1 łyżeczka suszonego majeranku

    gałązka rozmarynu
    

    sól i pieprz do smaku

    Cebulę obrać, pokroić w pół krążki. Smażyć chwilę na oleju, dodać umytą, oczyszczoną z błon i pokrojoną na duże kawałki wątróbkę. Pieczarki oczyścić pokroić  w pół plastry. Kiedy cebula zmięknie, dodać do wątróbki z cebulą. Dusić całość aż pieczarki i wątróbka zarumienią się. Dodać majeranek i rozmaryn. Doprawić solą i pieprzem.
    

    Wątróbkę podałam z buraczkami z winegretem i puree ziemniaczanym.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (14) Pokaż komentarze do wpisu „Wątróbka z cebulą i pieczarkami”

    Tagi:

    • cebula
    • majeranek
    • pieczarki
    • rozmaryn
    • wątróbka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 25 stycznia 2017 08:20

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Wątróbka z cebulą i pieczarkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Wątróbka z cebulą i pieczarkami” i/lub któregoś z (14) komentarzy

• wtorek, 17 stycznia 2017

  • Kurczak po cygańsku

    Przepis znam od kilku lat. Tak przygotowanego kurczaka podaję na rodzinnych spotkaniach. To ulubione danie mojego syna Mikołaja. Postanowiłam nieco odświeżyć przepis i pokazać go jeszcze raz.

    
    

    Składniki:
    10 podudzi z kurczaka
    3 łyżki masła klarowanego
    2 cebule
    8 suszonych śliwek
    1/2 szklanki łagodnego keczupu
    3/4 szklanki wody
    1 łyżka octu balsamicznego
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    1/2 szklanki powideł śliwkowych
    przyprawa do kurczaka z papryką
    

    Podudzia posypać przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na maśle na złoty kolor. W rondlu na łyżce masła zeszklić posiekaną cebulę, dodać śliwki, keczup, wodę, ocet i powidła śliwkowe. Dodać sos powstały przy smażeniu mięsa. Mieszając, zagotować. Obsmażone podudzi ułożyć w żaroodpornym naczyniu i zalać gorącym sosem. Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 1 godzinę.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak po cygańsku”

    Tagi:

    • keczup
    • kurczak
    • powidła
    • śliwki

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 17 stycznia 2017 13:26

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak po cygańsku”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak po cygańsku” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• poniedziałek, 09 stycznia 2017

  • Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw

    

    Składniki:

    4 średnie cukinie
    opakowanie mozzarelli w kulkach
    1 marchew
    2 łodygi selera naciowego
    1 mała czerwona papryka
    500 g chudego mięsa mielonego (użyłam z indyka)
    1 duża cebula
    3-4 ząbki czosnku
    2 łyżki ziół do pizzy
    sól i pieprz, cukier do smaku
    olej do smażenia
    puszka krojonych pomidorów bez skórki
    1 szklanka passaty pomidorowej
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    słodka papryka w proszku
    

    Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso oraz zmiażdżony czosnek. Usmażyć. Zalać szklanką wrzątku i dusić mięso. W tym czasie obrać umytą marchew startą na grubych oczkach oraz pokrojone w kostkę seler i paprykę. Dusić do miękkości. Dodać pomidory z puszki, passatę, koncentrat pomidorowy, zioła, słodką paprykę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Odparować większość płynu.
    Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, a łyżeczką wydrążyć środki z pestkami. Delikatnie posolić. Napełniać mięsnym farszem połówki cukinii. Na wierzchu poukładać odsączone kuleczki mozzarelli. Zapiekać 40 minut w temperaturze 175^oC. Podawać z surówką i ryżem.
    

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw”

    Tagi:

    • cukinia
    • indyk
    • marchew
    • papryka
    • pomidory
    • seler

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 09 stycznia 2017 08:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• poniedziałek, 28 listopada 2016

  • Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi

    Doskonały dodatek do czerwonego barszczu. 

    
    

    Składniki:

    1 opakowanie ciasta francuskiego

    kilka łyżek domowego pasztetu z gęsi (z tego przepisu)

    Ciasto rozwinąć, pokroić na duże kwadraty (ok. 10 cm), nakładać po łyżeczce pasztetu i zlepiać przeciwległymi rogami. Ułożyć na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190^oC około 20 minut do lekkiego zezłocenia.

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi”

    Tagi:

    • ciasto francuskie
    • pasztet

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 28 listopada 2016 09:36

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• środa, 21 września 2016

  • Filety z indyka zapiekane z pesto, mozarellą i pomidorkami

    W kuchni, zwłaszcza w tygodniu lubię szybkie dania z piekarnika lub patelni. To danie jest naprawdę ekspresowe, polecam zwłaszcza dla zapracowanych. Zamiast indyka można również użyć filetów z kurczaka.
    

    

    Składniki:

    300-400 g filetów z indyka, cienko pokrojonych
    sól, oregano, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka
    2-3 łyżki zielonego pesto
    kilka pomidorków, najlepiej śliwkowych (podłużnych)
    kulka mozzarelli

    Filety posypać przyprawami z jednej strony i ułożyć przyprawioną stroną w dół w naczyniu do zapiekania (wyłożonym folią aluminiową lub papierem do pieczenia). Wierzch posmarować pesto. Ułożyć cienkie plastry mozzarelli i plasterki pomidorów. Całość posypać oregano i pieprzem. Zapiekać 25 minut w temperaturze 200^oC.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Filety z indyka zapiekane z pesto, mozarellą i pomidorkami”

    Tagi:

    • indyk
    • mozzarella
    • pesto
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 21 września 2016 07:49

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Filety z indyka zapiekane z pesto, mozarellą i pomidorkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Filety z indyka zapiekane z pesto, mozarellą i pomidorkami” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• piątek, 02 września 2016

  • Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą

    Pogoda nas rozpieszcza, korzystam z uroków lata jak się da, gotując prosto, lekko i sezonowo. Cukinia, pomidory, papryka to teraz obowiązkowe produkty na naszych talerzach. Dzisiaj propozycja na kurczaka w śródziemnomorskim stylu, który preferuję nie tylko w upalne dni...

    
    

    Składniki:

    2 większe filety z kurczaka
    1 mozzarella w zalewie lub opakowanie kuleczek
    kilka pomidorów koktajlowych lub śliwkowych
    1 woreczek lub mały słoiczek oliwek (dowolnych)
    1 cukinia ok 25 cm długości
    200 g pieczarek
    3 ząbki czosnku
    zioła do pizzy, dowolna przyprawa do kurczaka (może być gyros), suszony czosnek
    olej

    Filety umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę, przyprawić ziołami i przyprawami. Obsmażyć na oleju do lekkiego zrumienienia. Na tym samym oleju zgrillować pokrojoną w plastry i przyprawioną ziołami cukinię, zdjąć z patelni. Na odrobinie oleju obsmażyć pokrojone w plastry pieczarki. Warzywa wymieszać z kurczakiem i oliwkami. W naczyniu do zapiekania wyłożyć kurczaka i warzywa. Na nich położyć odsączone oliwki i mozzarellę (kulkę pokroić w kostkę). Na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry pomidory i posiekany czosnek. Posypać ziołami. Zapiekać ok. 20 minut w temperaturze ok. 200^oC (środkowa półka). Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.

    
      
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (20) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą”

    Tagi:

    • cukinia
    • kurczak
    • mozzarella
    • oliwki
    • pieczarki
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 02 września 2016 08:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą” i/lub któregoś z (20) komentarzy

• poniedziałek, 25 lipca 2016

  • Grillowane filety z kurczaka w słodko-kwaśnej marynacie

    W podobny sposób przygotowałam kiedyś karkówkę. Kurczak szybciej się przygotowuje, bo mięso drobiowe jest delikatniejsze. Bardzo smakowało z surówką z młodej kapusty i puree ziemniaczanym pod krzewem bzu w ogródku mojej teściowej.

    
    

    3 duże filety z kurczaka

    Marynata:

    1/2 szklanki łagodnego keczupu
    3-4 sosu balsamicznego (ew. octu balsamicznego)
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    2 łyżki płynnego miodu
    1 łyżka ostrej musztardy
    4 łyżki sosu sojowego
    1 łyżka sosu Worcester
    2 rozgniecione ząbki czosnku
    słodka papryka w proszku
    szczypta ostrej papryki
    szczypta curry
    sól i pieprz

    Mięso podzielić na kotlety. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Pokrojone w plastry płaty mięsa zalać marynatą, przykryć i odstawić na kilka godzin do lodówki. Kotlety grillować do zrumienienia z obu stron.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Grillowane filety z kurczaka w słodko-kwaśnej marynacie”

    Tagi:

    • keczup
    • kurczak
    • miód
    • musztarda

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 25 lipca 2016 10:03

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Grillowane filety z kurczaka w słodko-kwaśnej marynacie”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Grillowane filety z kurczaka w słodko-kwaśnej marynacie” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• niedziela, 05 czerwca 2016

  • Roladki z kurczaka ze szpinakiem i migdałami w sosie koperkowym

    Cudowna pogoda sprawiła, że nie zaglądałam tutaj przez kilka dni. W końcu jednak trzeba powrócić do rzeczywistości przed nowym tygodniem pełnym obowiązków i... gotowania. Dzisiaj na blogu właściwie klasyka kuchni, roladki drobiowe ze szpinakiem w wiosenno-letnim sosie koperkowym z dodatkiem migdałów. Uwielbiam ten czas, kiedy wszystko jest zielone... połoniny bieszczadzkie, zielenina i szpinak...

    

    Składniki na 4 roladki:

    2 duże filety kurczaka
    150 g świeżego szpinaku szpinaku
    2 ząbki czosnku
    garść płatków migdałowych
    sól, pieprz, suszony czosnek, suszona papryka szczypta włoskich ziół
    olej do smażenia

    Do sosu:
    1 łyżka masła
    1 łyżka mąki
    mały pęczek koperku
    sól lub przyprawa warzywna, pieprz, szczypta włoskich ziół
    2/3 szklanki śmietanki 18%
    

    Każdy filet przekroić na pół i delikatnie rozbić na cienki płat, najlepiej przez folię spożywczą. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem, papryką i ziołami. Odłożyć do lodówki na czas przygotowania nadzienia. Szpinak przyprawić na patelni solą i pieprzem i udusić na 2 łyżkach wody i łyżce oleju, dodać zmiażdżony czosnek. Ostudzić. Dodać migdały i wymieszać. Na filetach rozprowadzić szpinak. Zwijać w rulon. Spinać wykałaczkami, by farsz nie wydostawał się ze środka. Zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju lub sklarowanym maśle. W szerokim garnku stopić masło, dodać mąkę i chwilę smażyć. wlać szklankę wody i mieszać trzepaczką do rozpuszczenia grudek. Dodać posiekany koperek, zioła, czosnek, pieprz i sól do smaku. Po kilku minutach gotowania wlać śmietankę i ewentualnie jeszcze raz doprawić.

    
    
    
    

    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki z kurczaka ze szpinakiem i migdałami w sosie koperkowym”

    Tagi:

    • czosnek
    • kurczak
    • migdały
    • szpinak

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 05 czerwca 2016 20:23

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Roladki z kurczaka ze szpinakiem i migdałami w sosie koperkowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Roladki z kurczaka ze szpinakiem i migdałami w sosie koperkowym” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• wtorek, 31 maja 2016

  • Potrawka z kurczaka z ryżem i warzywami

    Dzisiaj kolejna propozycja z kurczaka. Danie jednogarnkowe, sycące, w stylu śródziemnomorskim. |Bardzo Wam polecam.

    

    Składniki:

    2 filety z kurczaka
    1 czerwona papryka
    1 młoda cukinia
    2 ząbki czosnku
    1/2 słoiczka suszonych pomidorów
    sól, pieprz, zioła do pizzy
    1 łyżeczka pasty pomidorowej
    2/3 szklanki ryżu (użyłam basmati, ale może być inny)
    olej do smażenia
    

    Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodając w połowie czasu smażenia posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w plastry cukinię. Wlać szklankę wody, dodać ryż, posiekane suszone pomidory i dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem. Pod koniec dodać pastę pomidorową. W razie potrzeby dolać nieco wody, by składniki nie przypaliły się. Doprawić solą i pieprzem.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Potrawka z kurczaka z ryżem i warzywami”

    Tagi:

    • cukinia
    • kurczak
    • papryka
    • pomidory
    • ryż

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 31 maja 2016 08:29

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Potrawka z kurczaka z ryżem i warzywami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Potrawka z kurczaka z ryżem i warzywami” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• poniedziałek, 30 maja 2016

  • Kurczak w wiosennym sosie

    Dzisiaj na blogu przepis na kurczaka z delikatnymi warzywami. Powstał w ramach przeglądu zamrażalnika. Gulasz podałam z kaszą jęczmienną i surówką z kapusty.

    
    

    Składniki:

    2 filety z kurczaka
    2/3 szklanki mrożonego groszku
    1 kalarepa
    1 szklanka marchewki mini lub pokrojonej w kostkę
    szklanka mrożonej fasolki szparagowej
    1 łyżka mąki
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki
    sól, pieprz, zioła do pizzy
    olej do smażenia
    posiekana natka pietruszki
    

    Kalarepę obrać i pokroić w kostkę. Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami, obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wlać szklankę wody, wrzucić warzywa i gotować do miękkości. Wlać śmietankę wymieszaną z mąką i odrobiną wody, dodać zioła oraz natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem. 

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (14) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak w wiosennym sosie”

    Tagi:

    • fasola
    • groszek
    • kalarepa
    • kurczak
    • marchew

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 30 maja 2016 09:03

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak w wiosennym sosie”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak w wiosennym sosie” i/lub któregoś z (14) komentarzy

• czwartek, 19 maja 2016

  • Wątróbka z papryką i pieczarkami

    Ja i moi synowie bardzo lubimy wątróbkę, mąż nie za bardzo, dlatego próbuję go przekonać do tego dania przez różne wersje przygotowania. Tym razem wątróbka pojawiła się w towarzystwie cebuli (obowiązkowo), pieczarek i papryki.

    
    

    Składniki:

    500 g wątróbki z kurczaka
    1/2 czerwonej papryki
    1 duża cebula
    ok. 8 średnich pieczarek
    sól i pieprz
    2 łyżki oleju
    szczypta suszonego rozmarynu

    Wątróbki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Cebule pokropić w pół plasterki. Z papryki wyciąć gniazda nasienne. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry
    Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Umieścić wszystkie składniki, wlać 1/2 szklanki wody i smażyć, odparowując płyn. Kiedy płyn odparuje przyrumienić wątróbkę i warzywa, dodając pod koniec rozmaryn, sól i pieprz. Wątróbkę podałam z pieczonymi ziemniakami i ćwikłą.

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Wątróbka z papryką i pieczarkami”

    Tagi:

    • cebula
    • papryka
    • pieczarki
    • rozmaryn
    • wątróbka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 19 maja 2016 08:25

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Wątróbka z papryką i pieczarkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Wątróbka z papryką i pieczarkami” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• niedziela, 15 maja 2016

  • Skrzydełka w miodzie i musztardzie

    W ten sam sposób można przyrządzić zarówno udka, jak i filety z kurczaka.

    

    Składniki:
    1 kg skrzydełek z kurczaka

    Marynata:

    3 łyżki miodu
    3 łyżki ostrej musztardy
    3 łyżki sosu sojowego
    2 łyżki oleju
    pieprz i sól 
    zioła prowansalskie
    słodka i ostra papryka
    suszony czosnek

    Składniki marynaty dokładnie wymieszać, posmarować umyte i osuszone skrzydełka. Włożyć do rękawa piekarniczego i piec ok. 40 minut. Następnie rozciąć rękaw i zrumienić skrzydełka ok. 15 minut.
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Skrzydełka w miodzie i musztardzie”

    Tagi:

    • kurczak
    • miód
    • musztarda

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 15 maja 2016 19:00

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Skrzydełka w miodzie i musztardzie”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Skrzydełka w miodzie i musztardzie” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• czwartek, 28 kwietnia 2016

  • Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki

    Sałatkę z kalarepy i rzodkiewki użyłam do przygotowania hamburgerów. Do bułek z ziarnami oprócz sałatki włożyłam również burgery z indyka, sałatę masłową i serek śmietankowy. Były soczyste i bardzo smaczne.

    

    
    

    Burgery:

    500 g mielonego mięsa z indyka
    sól
    świeżo mielony pieprz
    1 łyżka oleju
    1 łyżka słodkiej papryki
    mielony kminek
    słodka mielona papryka
    1 łyżeczka mielonego czosnku
    po pół łyżeczki suszonego rozmarynu i oregano
    

    Sałatka:

    1 kalarepa
    1 pęczek rzodkiewek
    1 łyżka majonezu
    1 łyżka śmietany
    1 łyżka soku z cytryny
    1/2 małej czerwonej cebuli
    sól i pieprz
    

    Kalarepę obrać, rzodkiewki umyć, odciąć liście i ogonki. Wszystko zetrzeć na grubej tarce. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami.

    Dodatki:

    6 kajzerek z ziarnami, sałata zielona, 6 okrągłych plastrów sera śmietankowego lub cienko ukrojonej fety
    

    Do mięsa mielonego dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką mięso na zwartą masę, którą następnie należy podzielić na 6 równych części. Uformować 6 hamburgerów i zrumienić na oleju z obu stron. Bułki przekroić w poprzek. Na spodnich częściach bułek ułożyć serek śmietankowy lub fetę, następnie nałożyć porcję sałatki, gorącego burgera, sałatę i przykryć wierzchem bułki, spiąć patyczkami do szaszłyków lub wykałaczkami. Od razu podawać.

    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (15) Pokaż komentarze do wpisu „Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki”

    Tagi:

    • indyk
    • kalarepa
    • rzodkiewka
    • sałata

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 28 kwietnia 2016 08:44

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki” i/lub któregoś z (15) komentarzy

• niedziela, 24 kwietnia 2016

  • Kotleciki z kurczaka i pieczarek

    Zamiast zwykłych kotletów z kurczaka jedliśmy dzisiaj na obiad siekane kotleciki z mięsem drobiowym, pieczarkami i serem. Mięso podałam z pieczonymi ziemniakami, sałatą i surówką z kalarepy i rzodkiewki.

    

    

    Składniki:

    2 duże filety z kurczaka
    250 g pieczarek
    150 g sera żółtego
    1-2 ząbki czosnku
    3 jajka
    3 łyżki mąki
    pół pęczka natki pietruszki
    sól,słodka papryka, zioła włoskie (np. mieszanka do pizzy), pieprz
    

    Pieczarki oczyścić, pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Filety umyć, pokroić w kosteczkę. Mięso wymieszać z pieczarkami, serem, posiekanym czosnkiem, i przyprawami.  Dodać posiekaną natkę, rozkłócone jajka oraz mąkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Kłaść po łyżce masy na rozgrzany tłuszcz i smażyć na rumiano z obu stron.

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kotleciki z kurczaka i pieczarek”

    Tagi:

    • kurczak
    • pieczarki
    • ser

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 24 kwietnia 2016 21:29

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kotleciki z kurczaka i pieczarek”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kotleciki z kurczaka i pieczarek” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• poniedziałek, 11 kwietnia 2016

  • Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych

    Mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne i soczyste. Wszystko za sprawą marynaty z jogurtu.

    

    Składniki:

    1 kg filetu z indyka
    2 małe jogurty naturalne, kefiry lub maślanki albo 1 duży, ok. 400 ml
    ulubione przyprawy - u mnie suszony czosnek, sól, pieprz, zioła do pizzy, słodka i ostra papryka, curry
    sól i pieprz
    2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianych

    Umyte mięso podzielić na kotlety (można lekko rozbić), włożyć do miski, wlać jogurt (kefir lub maślankę) Wymieszać i zostawić w lodówce na kilka, kilkanaście godzin (można na całą noc).

    Do miski wsypać płatki kukurydziane. Każdy kawałek mięsa wyjąć na talerz i przyprawić z obu stron. Panierować w płatkach z obu stron. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 200^oC aż wierzch się przyrumieni.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych”

    Tagi:

    • indyk
    • jogurt
    • płatki kukurydziane

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 11 kwietnia 2016 08:10

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• poniedziałek, 04 kwietnia 2016

  • Kurczak w jasnym sosie z warzywami

    Za oknem wymarzona wiosenna pogoda. Aż się chce coś lekkiego mieć na talerzu. Dzisiaj na blogu kurczak w delikatnym sosie z warzywami :)

    

    Składniki:

    2 filety z kurczaka
    3 łyżki kukurydzy
    3 łyżki mrożonego groszku
    pół selera
    pół brokuła
    garść mrożonej fasolki szparagowej
    1 łyżka mąki
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki
    skórka z połowy cytryny
    2 łyżki soku z cytryny
    sól, pieprz, zioła do pizzy
    olej do smażenia
    

    Brokuła podzielić na różyczki, selera pokroić w słupki. Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami, obtoczyć w mące i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wlać szklankę wody, wrzucić warzywa i gotować do miękkości. Wlać śmietankę, dodać sok i skórkę z cytryny, zioła. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem.

    

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak w jasnym sosie z warzywami”

    Tagi:

    • brokuły
    • fasola
    • groszek
    • kukurydza
    • kurczak

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 04 kwietnia 2016 08:00

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak w jasnym sosie z warzywami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak w jasnym sosie z warzywami” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• środa, 17 lutego 2016

  • Eskalopki z indyka w cieście

    Zamiast tradycyjnej panierki ciasto naleśnikowe. Bardzo nam smakowało. Eskalopki podałam z domowymi frytkami z piekarnika oraz surówką z buraczków i warzyw z rosołu.

     

    Składniki:

    8 niewielkich, cienkich  kotletów z indyka
    przyprawa do drobiu
    olej do smażenia

    Ciasto:

    200-250 g mąki pszennej
    1/2 szklanki mleka
    1/2 szklanki gazowanej wody
    1 duże jajko
    szczypta proszku do pieczenia
    szczypta soli i cukru pudru
    

    Filety przyprawić z obu stron. Włożyć do lodówki na minimum 1/2 godziny. W misce umieścić wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe i sporządzić gęstą masę.

    Filety obtaczać z obu stron w ciście. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Eskalopki z indyka w cieście”

    Tagi:

    • indyk
    • jajka
    • mleko

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 17 lutego 2016 08:45

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Eskalopki z indyka w cieście”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Eskalopki z indyka w cieście” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• niedziela, 14 lutego 2016

  • Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym

    Pierogi w kształcie serca i czerwonym jak miłość sosie - czemu nie... w końcu miłość dodaje skrzydeł i sprawia, że jesteśmy bardziej kreatywni. Moja Walentynka zjadła pierogi ze smakiem i nie zraził Go zielony, wręcz trawiasty o konsystencji plasteliny farsz :)
    

    
    

    Ciasto:

    3 szklanki mąki, najlepiej poznańskiej
    1 jajko
    2-3 łyżki oleju (będzie bardziej elastyczne)
    1 łyżeczka soli
    niepełna szklanka bardzo ciepłej wody

    Nadzienie:

    ugotowane mięso z trzech piersi kurczaka
    1  mała cebula
    2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
    1 opakowanie mrożonego szpinaku (brykietu)
    sól i pieprz do smaku
    masło klarowane lub olej

    Sos:

    2 szklanki passaty pomidorowej
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    2 łyżki oleju
    1 duża cebula
    2 ząbki czosnku
    łyżka słodkiej papryki
    1 łyżka ziół do pizzy lub oregano
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki
    cukier, sól i pieprz

    Szpinak rozmrozić. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle lub oleju. Dodać szpinak i smażyć kilka minut, zdjąć z ognia. Mięso zmielić razem ze szpinakiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
    
    Przygotować ciasto. W mące zrobić dołek, dodać jajko i dolewać porcjami wodę, mieszając. Na końcu dodać olej i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.

    Przygotować sos. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć. Dodać passatę, koncentrat pomidorowy i  zioła. Gotować kilka minut, dodać sól i pieprz oraz cukier do smaku Pod koniec zabielić słodką śmietanką. 

    Ciasto podzielić na 3-4 porcje (to zależy od ilości miejsca do rozwałkowania ciasta), każdą rozwałkowywać na grubość 2 milimetrów. Wykrawać ciasto foremką w kształcie serca, nakładać po kopiatej łyżeczce farszu na jedno serce, kłaść drugi serce i zlepiać brzegi dookoła. Gotować na średnim ogniu do miękkości (ok. 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię) w dużej ilości osolonego wrzątku z łyżką oleju. Następnie łyżką cedzakową wykładać na talerze, polewając sosem. 

    
    

    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym”

    Tagi:

    • kurczak
    • pierogi
    • pomidory
    • sos
    • szpinak

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 14 lutego 2016 21:09

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• 5. strona wpisów
• ...
• 6. strona wpisów
• Następne wpisy »