Drób
-
- środa, 19 kwietnia 2017
-
-
Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą
Wiosna zrobiła nam psikusa i zakolegowała z zimą. W Rzeszowie za oknem śnieg z deszczem, ale wiem, że w innych rejonach Polski jest zupełnie biało. Na taką aurę proponuję rozgrzewający gulasz.
Składniki:
1 szklanka ciecierzycy
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
700 g mięsa z udźca indyczego
po 1 czerwonej i zielonej papryce
400 g pieczarek
1 cebula
4 ząbki czosnku
2 puszki krojonych pomidorów
sól, pieprz, majeranek (2 łyżki), kminek mielony (1 łyżka), słodka i wędzona papryka (po 2 łyżki)
Ciecierzycę namoczyć wieczorem i ugotować następnego dnia, odcedzić. Mięso oczyścić z błon, pokroić w kostkę i obsmażyć na łyżce oleju. Przełożyć do garnka, zalać taką ilości wrzątku, by przykryć mięso. Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, obsmażyć i dodać do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć do zrumienienia, dodając pod koniec obrany i posiekany drobno czosnek. Przełożyć do mięsa. Papryki oczyścić z błon, pokroić w kostkę i dodać razem z soczewicą i ugotowaną cieciorką do wywaru. Kiedy mięso i warzywa będą miękkie, dodać pomidory oraz przyprawy i zioła do smaku. Gotować jeszcze kilka minut do połączenia się wszystkich smaków.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (13) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- środa, 19 kwietnia 2017 08:29
-
-
- wtorek, 28 lutego 2017
-
-
Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami
Bardzo lubię przygotowywać danie z jednego naczynia. A to jest pełne warzyw i aromatów. Z pomidorową nutą, pożywne i szybkie w wykonaniu.
Składniki:
1 opakowanie pierożków tortellini (użyłam z wędzonym boczkiem)
2 filety z kurczaka
po jednej małej czerwonej, żółtej i zielonej papryce
pół puszki kukurydzy
pół opakowania mrożonej fasolki szparagowej (użyłam mieszanki żółtej i zielonej)
1 szklanka mrożonej dyni pokrojonej w kostkę
opakowanie mozzarelli w kulkach
pikantna przyprawa do kurczaka (najlepiej z ostrą papryką)
sól i pieprz, słodka papryka, suszony czosnek, zioła śródziemnomorskie (do pizzy, spaghetti)
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
500 ml gęstego przecieru pomidorowego
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
olej do smażenia
1 łyżka masła
2 płaskie łyżki mąkiTortellini ugotować al dente w osolonym wrzątku. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć. Fasolkę szparagową ugotować al dente, a paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Tortellini wymieszać z kurczakiem, dynią i pozostałymi warzywami, posypać ziołami.
Przygotować sos. Masło stopić, dodać mąkę i ciągle mieszając wlać 2/3 szklanki zimnej wody. Wlać passatę, dodać koncentrat. Zagotować. Dodać przyprawę warzywną, zioła, pieprz, suszony czosnek i słodką paprykę. Chwilę pogotować, zabielić słodką śmietanką, wymieszać i ewentualnie doprawić solą, cukrem. Wlać do warzyw z mięsem i dobrze wymieszać, by sos oblepił składniki. Na wierzchu ułożyć odsączone kulki mozzarelli i zapiekać ok. 45 minut w 190oC. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (10) Pokaż komentarze do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- wtorek, 28 lutego 2017 12:31
-
-
- środa, 25 stycznia 2017
-
-
Wątróbka z cebulą i pieczarkami
Kilka lat temu w Zwierzyńcu, w Karczmie Młyn jedliśmy wspaniale wysmażoną wątróbkę z pieczarkami. Czasem wracam do tego smaku w swojej kuchni.
Składniki:
500 g wątróbki z kurczaka
1 duża cebula
olej do smażenia
250 g pieczarek
1 łyżeczka suszonego majeranku
gałązka rozmarynu
sól i pieprz do smaku
Cebulę obrać, pokroić w pół krążki. Smażyć chwilę na oleju, dodać umytą, oczyszczoną z błon i pokrojoną na duże kawałki wątróbkę. Pieczarki oczyścić pokroić w pół plastry. Kiedy cebula zmięknie, dodać do wątróbki z cebulą. Dusić całość aż pieczarki i wątróbka zarumienią się. Dodać majeranek i rozmaryn. Doprawić solą i pieprzem.
Wątróbkę podałam z buraczkami z winegretem i puree ziemniaczanym.
Szczegóły wpisu
-
-
- wtorek, 17 stycznia 2017
-
-
Kurczak po cygańsku
Przepis znam od kilku lat. Tak przygotowanego kurczaka podaję na rodzinnych spotkaniach. To ulubione danie mojego syna Mikołaja. Postanowiłam nieco odświeżyć przepis i pokazać go jeszcze raz.
Składniki:
10 podudzi z kurczaka
3 łyżki masła klarowanego
2 cebule
8 suszonych śliwek
1/2 szklanki łagodnego keczupu
3/4 szklanki wody
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki powideł śliwkowych
przyprawa do kurczaka z paprykąUdka posypać przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na maśle na złoty kolor. W rondlu na łyżce masła zeszklić posiekaną cebulę, dodać śliwki, keczup, wodę, ocet i powidła śliwkowe. Dodać sos powstały przy smażeniu mięsa. Mieszając, zagotować. Obsmażone podudzi ułożyć w żaroodpornym naczyniu i zalać gorącym sosem. Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 180oC przez około 1 godzinę.
Szczegóły wpisu
-
-
- poniedziałek, 09 stycznia 2017
-
-
Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw
Składniki:
4 średnie cukinie
opakowanie mozzarelli w kulkach
1 marchew
2 łodygi selera naciowego
1 mała czerwona papryka
500 g chudego mięsa mielonego (użyłam z indyka)
1 duża cebula
3-4 ząbki czosnku
2 łyżki ziół do pizzy
sól i pieprz, cukier do smaku
olej do smażenia
puszka krojonych pomidorów bez skórki
1 szklanka passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
słodka papryka w proszkuCebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso oraz zmiażdżony czosnek. Usmażyć. Zalać szklanką wrzątku i dusić mięso. W tym czasie obrać umytą marchew startą na grubych oczkach oraz pokrojone w kostkę seler i paprykę. Dusić do miękkości. Dodać pomidory z puszki, passatę, koncentrat pomidorowy, zioła, słodką paprykę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Odparować większość płynu.
Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, a łyżeczką wydrążyć środki z pestkami. Delikatnie posolić. Napełniać mięsnym farszem połówki cukinii. Na wierzchu poukładać odsączone kuleczki mozzarelli. Zapiekać 40 minut w temperaturze 175oC. Podawać z surówką i ryżem.
Szczegóły wpisu
-
-
- poniedziałek, 28 listopada 2016
-
-
Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi
Doskonały dodatek do czerwonego barszczu.
Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
kilka łyżek domowego pasztetu z gęsi (z tego przepisu)
Ciasto rozwinąć, pokroić na duże kwadraty (ok. 10 cm), nakładać po łyżeczce pasztetu i zlepiać przeciwległymi rogami. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190oC około 20 minut do lekkiego zezłocenia.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (10) Pokaż komentarze do wpisu „Koperty z ciasta francuskiego z pasztetem z gęsi”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- poniedziałek, 28 listopada 2016 09:36
-
-
- środa, 21 września 2016
-
-
Filety z indyka zapiekane z pesto, mozarellą i pomidorkami
W kuchni, zwłaszcza w tygodniu lubię szybkie dania z piekarnika lub patelni. To danie jest naprawdę ekspresowe, polecam zwłaszcza dla zapracowanych. Zamiast indyka można również użyć filetów z kurczaka.
Składniki:
300-400 g filetów z indyka, cienko pokrojonych
sól, oregano, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka
2-3 łyżki zielonego pesto
kilka pomidorków, najlepiej śliwkowych (podłużnych)
kulka mozzarelliFilety posypać przyprawami z jednej strony i ułożyć przyprawioną stroną w dół w naczyniu do zapiekania (wyłożonym folią aluminiową lub papierem do pieczenia). Wierzch posmarować pesto. Ułożyć cienkie plastry mozzarelli i plasterki pomidorów. Całość posypać oregano i pieprzem. Zapiekać 25 minut w temperaturze 200oC.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (12) Pokaż komentarze do wpisu „Filety z indyka zapiekane z pesto, mozarellą i pomidorkami”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- środa, 21 września 2016 07:49
-
-
- piątek, 02 września 2016
-
-
Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą
Pogoda nas rozpieszcza, korzystam z uroków lata jak się da, gotując prosto, lekko i sezonowo. Cukinia, pomidory, papryka to teraz obowiązkowe produkty na naszych talerzach. Dzisiaj propozycja na kurczaka w śródziemnomorskim stylu, który preferuję nie tylko w upalne dni...
Składniki:
2 większe filety z kurczaka
1 mozzarella w zalewie lub opakowanie kuleczek
kilka pomidorów koktajlowych lub śliwkowych
1 woreczek lub mały słoiczek oliwek (dowolnych)
1 cukinia ok 25 cm długości
200 g pieczarek
3 ząbki czosnku
zioła do pizzy, dowolna przyprawa do kurczaka (może być gyros), suszony czosnek
olejFilety umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę, przyprawić ziołami i przyprawami. Obsmażyć na oleju do lekkiego zrumienienia. Na tym samym oleju zgrillować pokrojoną w plastry i przyprawioną ziołami cukinię, zdjąć z patelni. Na odrobinie oleju obsmażyć pokrojone w plastry pieczarki. Warzywa wymieszać z kurczakiem i oliwkami. W naczyniu do zapiekania wyłożyć kurczaka i warzywa. Na nich położyć odsączone oliwki i mozzarellę (kulkę pokroić w kostkę). Na wierzchu ułożyć pokrojone w plastry pomidory i posiekany czosnek. Posypać ziołami. Zapiekać ok. 20 minut w temperaturze ok. 200oC (środkowa półka). Podawać z ziemniakami lub ryżem i dowolną surówką.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (20) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany z warzywami i mozzarellą”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- piątek, 02 września 2016 08:11
-
-
- poniedziałek, 25 lipca 2016
-
-
Grillowane filety z kurczaka w słodko-kwaśnej marynacie
W podobny sposób przygotowałam kiedyś karkówkę. Kurczak szybciej się przygotowuje, bo mięso drobiowe jest delikatniejsze. Bardzo smakowało z surówką z młodej kapusty i puree ziemniaczanym pod krzewem bzu w ogródku mojej teściowej.
3 duże filety z kurczaka
Marynata:
1/2 szklanki łagodnego keczupu
3-4 sosu balsamicznego (ew. octu balsamicznego)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki płynnego miodu
1 łyżka ostrej musztardy
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu Worcester
2 rozgniecione ząbki czosnku
słodka papryka w proszku
szczypta ostrej papryki
szczypta curry
sól i pieprzMięso podzielić na kotlety. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszać. Pokrojone w plastry płaty mięsa zalać marynatą, przykryć i odstawić na kilka godzin do lodówki. Kotlety grillować do zrumienienia z obu stron.
Szczegóły wpisu
-
-
- niedziela, 05 czerwca 2016
-
-
Roladki z kurczaka ze szpinakiem i migdałami w sosie koperkowym
Cudowna pogoda sprawiła, że nie zaglądałam tutaj przez kilka dni. W końcu jednak trzeba powrócić do rzeczywistości przed nowym tygodniem pełnym obowiązków i... gotowania. Dzisiaj na blogu właściwie klasyka kuchni, roladki drobiowe ze szpinakiem w wiosenno-letnim sosie koperkowym z dodatkiem migdałów. Uwielbiam ten czas, kiedy wszystko jest zielone... połoniny bieszczadzkie, zielenina i szpinak...
Składniki na 4 roladki:
2 duże filety kurczaka
150 g świeżego szpinaku szpinaku
2 ząbki czosnku
garść płatków migdałowych
sól, pieprz, suszony czosnek, suszona papryka szczypta włoskich ziół
olej do smażeniaDo sosu:
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
mały pęczek koperku
sól lub przyprawa warzywna, pieprz, szczypta włoskich ziół
2/3 szklanki śmietanki 18%Każdy filet przekroić na pół i delikatnie rozbić na cienki płat, najlepiej przez folię spożywczą. Przyprawić z obu stron solą, pieprzem, czosnkiem, papryką i ziołami. Odłożyć do lodówki na czas przygotowania nadzienia. Szpinak przyprawić na patelni solą i pieprzem i udusić na 2 łyżkach wody i łyżce oleju, dodać zmiażdżony czosnek. Ostudzić. Dodać migdały i wymieszać. Na filetach rozprowadzić szpinak. Zwijać w rulon. Spinać wykałaczkami, by farsz nie wydostawał się ze środka. Zrumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju lub sklarowanym maśle. W szerokim garnku stopić masło, dodać mąkę i chwilę smażyć. wlać szklankę wody i mieszać trzepaczką do rozpuszczenia grudek. Dodać posiekany koperek, zioła, czosnek, pieprz i sól do smaku. Po kilku minutach gotowania wlać śmietankę i ewentualnie jeszcze raz doprawić.
Szczegóły wpisu
-
-
- wtorek, 31 maja 2016
-
-
Potrawka z kurczaka z ryżem i warzywami
Dzisiaj kolejna propozycja z kurczaka. Danie jednogarnkowe, sycące, w stylu śródziemnomorskim. |Bardzo Wam polecam.
Składniki:
2 filety z kurczaka
1 czerwona papryka
1 młoda cukinia
2 ząbki czosnku
1/2 słoiczka suszonych pomidorów
sól, pieprz, zioła do pizzy
1 łyżeczka pasty pomidorowej
2/3 szklanki ryżu (użyłam basmati, ale może być inny)
olej do smażeniaFilety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju, dodając w połowie czasu smażenia posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w plastry cukinię. Wlać szklankę wody, dodać ryż, posiekane suszone pomidory i dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem. Pod koniec dodać pastę pomidorową. W razie potrzeby dolać nieco wody, by składniki nie przypaliły się. Doprawić solą i pieprzem.
Szczegóły wpisu
-
-
- poniedziałek, 30 maja 2016
-
-
Kurczak w wiosennym sosie
Dzisiaj na blogu przepis na kurczaka z delikatnymi warzywami. Powstał w ramach przeglądu zamrażalnika. Gulasz podałam z kaszą jęczmienną i surówką z kapusty.
Składniki:
2 filety z kurczaka
2/3 szklanki mrożonego groszku
1 kalarepa
1 szklanka marchewki mini lub pokrojonej w kostkę
szklanka mrożonej fasolki szparagowej
1 łyżka mąki
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
sól, pieprz, zioła do pizzy
olej do smażenia
posiekana natka pietruszkiKalarepę obrać i pokroić w kostkę. Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami, obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wlać szklankę wody, wrzucić warzywa i gotować do miękkości. Wlać śmietankę wymieszaną z mąką i odrobiną wody, dodać zioła oraz natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem.
Szczegóły wpisu
-
-
- czwartek, 19 maja 2016
-
-
Wątróbka z papryką i pieczarkami
Ja i moi synowie bardzo lubimy wątróbkę, mąż nie za bardzo, dlatego próbuję go przekonać do tego dania przez różne wersje przygotowania. Tym razem wątróbka pojawiła się w towarzystwie cebuli (obowiązkowo), pieczarek i papryki.
Składniki:
500 g wątróbki z kurczaka
1/2 czerwonej papryki
1 duża cebula
ok. 8 średnich pieczarek
sól i pieprz
2 łyżki oleju
szczypta suszonego rozmarynuWątróbki oczyścić i pokroić na mniejsze kawałki. Cebule pokropić w pół plasterki. Z papryki wyciąć gniazda nasienne. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry
Na głębokiej patelni rozgrzać olej. Umieścić wszystkie składniki, wlać 1/2 szklanki wody i smażyć, odparowując płyn. Kiedy płyn odparuje przyrumienić wątróbkę i warzywa, dodając pod koniec rozmaryn, sól i pieprz. Wątróbkę podałam z pieczonymi ziemniakami i ćwikłą.Szczegóły wpisu
-
-
- niedziela, 15 maja 2016
-
-
Skrzydełka w miodzie i musztardzie
W ten sam sposób można przyrządzić zarówno udka, jak i filety z kurczaka.
Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczakaMarynata:
3 łyżki miodu
3 łyżki ostrej musztardy
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju
pieprz i sól
zioła prowansalskie
słodka i ostra papryka
suszony czosnekSkładniki marynaty dokładnie wymieszać, posmarować umyte i osuszone skrzydełka. Włożyć do rękawa piekarniczego i piec ok. 40 minut. Następnie rozciąć rękaw i zrumienić skrzydełka ok. 15 minut.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (9) Pokaż komentarze do wpisu „Skrzydełka w miodzie i musztardzie”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- niedziela, 15 maja 2016 19:00
-
-
- czwartek, 28 kwietnia 2016
-
-
Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki
Sałatkę z kalarepy i rzodkiewki użyłam do przygotowania hamburgerów. Do bułek z ziarnami oprócz sałatki włożyłam również burgery z indyka, sałatę masłową i serek śmietankowy. Były soczyste i bardzo smaczne.
Burgery:
500 g mielonego mięsa z indyka
sól
świeżo mielony pieprz
1 łyżka oleju
1 łyżka słodkiej papryki
mielony kminek
słodka mielona papryka
1 łyżeczka mielonego czosnku
po pół łyżeczki suszonego rozmarynu i oreganoSałatka:
1 kalarepa
1 pęczek rzodkiewek
1 łyżka majonezu
1 łyżka śmietany
1 łyżka soku z cytryny
1/2 małej czerwonej cebuli
sól i pieprzKalarepę obrać, rzodkiewki umyć, odciąć liście i ogonki. Wszystko zetrzeć na grubej tarce. Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z pozostałymi składnikami.
Dodatki:
6 kajzerek z ziarnami, sałata zielona, 6 okrągłych plastrów sera śmietankowego lub cienko ukrojonej fety
Do mięsa mielonego dodać pozostałe składniki i wyrobić ręką mięso na zwartą masę, którą następnie należy podzielić na 6 równych części. Uformować 6 hamburgerów i zrumienić na oleju z obu stron. Bułki przekroić w poprzek. Na spodnich częściach bułek ułożyć serek śmietankowy lub fetę, następnie nałożyć porcję sałatki, gorącego burgera, sałatę i przykryć wierzchem bułki, spiąć patyczkami do szaszłyków lub wykałaczkami. Od razu podawać.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (15) Pokaż komentarze do wpisu „Burgery z indyka z sałatką z kalarepy i rzodkiewki”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- czwartek, 28 kwietnia 2016 08:44
-
-
- niedziela, 24 kwietnia 2016
-
-
Kotleciki z kurczaka i pieczarek
Zamiast zwykłych kotletów z kurczaka jedliśmy dzisiaj na obiad siekane kotleciki z mięsem drobiowym, pieczarkami i serem. Mięso podałam z pieczonymi ziemniakami, sałatą i surówką z kalarepy i rzodkiewki.
Składniki:
2 duże filety z kurczaka
250 g pieczarek
150 g sera żółtego
1-2 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki mąki
pół pęczka natki pietruszki
sól,słodka papryka, zioła włoskie (np. mieszanka do pizzy), pieprzPieczarki oczyścić, pokroić w kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Filety umyć, pokroić w kosteczkę. Mięso wymieszać z pieczarkami, serem, posiekanym czosnkiem, i przyprawami. Dodać posiekaną natkę, rozkłócone jajka oraz mąkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Kłaść po łyżce masy na rozgrzany tłuszcz i smażyć na rumiano z obu stron.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kotleciki z kurczaka i pieczarek”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- niedziela, 24 kwietnia 2016 21:29
-
-
- poniedziałek, 11 kwietnia 2016
-
-
Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych
Mięso przygotowane w ten sposób jest delikatne i soczyste. Wszystko za sprawą marynaty z jogurtu.
Składniki:
1 kg filetu z indyka
2 małe jogurty naturalne, kefiry lub maślanki albo 1 duży, ok. 400 ml
ulubione przyprawy - u mnie suszony czosnek, sól, pieprz, zioła do pizzy, słodka i ostra papryka, curry
sól i pieprz
2 szklanki pokruszonych płatków kukurydzianychUmyte mięso podzielić na kotlety (można lekko rozbić), włożyć do miski, wlać jogurt (kefir lub maślankę) Wymieszać i zostawić w lodówce na kilka, kilkanaście godzin (można na całą noc).
Do miski wsypać płatki kukurydziane. Każdy kawałek mięsa wyjąć na talerz i przyprawić z obu stron. Panierować w płatkach z obu stron. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 200oC aż wierzch się przyrumieni.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (12) Pokaż komentarze do wpisu „Soczyste kotlety z indyka w jogurcie i płatkach kukurydzianych”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- poniedziałek, 11 kwietnia 2016 08:10
-
-
- poniedziałek, 04 kwietnia 2016
-
-
Kurczak w jasnym sosie z warzywami
Za oknem wymarzona wiosenna pogoda. Aż się chce coś lekkiego mieć na talerzu. Dzisiaj na blogu kurczak w delikatnym sosie z warzywami :)
Składniki:
2 filety z kurczaka
3 łyżki kukurydzy
3 łyżki mrożonego groszku
pół selera
pół brokuła
garść mrożonej fasolki szparagowej
1 łyżka mąki
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
skórka z połowy cytryny
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz, zioła do pizzy
olej do smażeniaBrokuła podzielić na różyczki, selera pokroić w słupki. Filety z kurczaka umyć, pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i ziołami, obtoczyć w mące i obsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Wlać szklankę wody, wrzucić warzywa i gotować do miękkości. Wlać śmietankę, dodać sok i skórkę z cytryny, zioła. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem.
Szczegóły wpisu
-
-
- środa, 17 lutego 2016
-
-
Eskalopki z indyka w cieście
Zamiast tradycyjnej panierki ciasto naleśnikowe. Bardzo nam smakowało. Eskalopki podałam z domowymi frytkami z piekarnika oraz surówką z buraczków i warzyw z rosołu.
Składniki:
8 niewielkich, cienkich kotletów z indyka
przyprawa do drobiu
olej do smażeniaCiasto:
200-250 g mąki pszennej
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki gazowanej wody
1 duże jajko
szczypta proszku do pieczenia
szczypta soli i cukru pudruFilety przyprawić z obu stron. Włożyć do lodówki na minimum 1/2 godziny. W misce umieścić wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe i sporządzić gęstą masę.
Filety obtaczać z obu stron w ciście. Kłaść na rozgrzany tłuszcz i smażyć na niewielkim ogniu na złoty kolor z obu stron.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (9) Pokaż komentarze do wpisu „Eskalopki z indyka w cieście”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- środa, 17 lutego 2016 08:45
-
-
- niedziela, 14 lutego 2016
-
-
Walentynkowe pierogi z mięsem i szpinakiem w sosie pomidorowym
Pierogi w kształcie serca i czerwonym jak miłość sosie - czemu nie... w końcu miłość dodaje skrzydeł i sprawia, że jesteśmy bardziej kreatywni. Moja Walentynka zjadła pierogi ze smakiem i nie zraził Go zielony, wręcz trawiasty o konsystencji plasteliny farsz :)
Ciasto:
3 szklanki mąki, najlepiej poznańskiej
1 jajko
2-3 łyżki oleju (będzie bardziej elastyczne)
1 łyżeczka soli
niepełna szklanka bardzo ciepłej wodyNadzienie:
ugotowane mięso z trzech piersi kurczaka
1 mała cebula
2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
1 opakowanie mrożonego szpinaku (brykietu)
sól i pieprz do smaku
masło klarowane lub olejSos:
2 szklanki passaty pomidorowej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
łyżka słodkiej papryki
1 łyżka ziół do pizzy lub oregano
1/2 szklanki słodkiej śmietanki
cukier, sól i pieprzSzpinak rozmrozić. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, zeszklić na maśle lub oleju. Dodać szpinak i smażyć kilka minut, zdjąć z ognia. Mięso zmielić razem ze szpinakiem, przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Przygotować ciasto. W mące zrobić dołek, dodać jajko i dolewać porcjami wodę, mieszając. Na końcu dodać olej i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.Przygotować sos. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażyć. Dodać passatę, koncentrat pomidorowy i zioła. Gotować kilka minut, dodać sól i pieprz oraz cukier do smaku Pod koniec zabielić słodką śmietanką.
Ciasto podzielić na 3-4 porcje (to zależy od ilości miejsca do rozwałkowania ciasta), każdą rozwałkowywać na grubość 2 milimetrów. Wykrawać ciasto foremką w kształcie serca, nakładać po kopiatej łyżeczce farszu na jedno serce, kłaść drugi serce i zlepiać brzegi dookoła. Gotować na średnim ogniu do miękkości (ok. 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię) w dużej ilości osolonego wrzątku z łyżką oleju. Następnie łyżką cedzakową wykładać na talerze, polewając sosem.
Szczegóły wpisu
-
-
- piątek, 05 lutego 2016
-
-
Pasztet z gęsi bez pieczenia
Dobry rosół to podstawa. Ostatnio rozsmakowałam się w rosole z gęsi oraz kaczki. Mięso z rosołu oraz włoszczyznę wykorzystałam do pasztetu czy raczej pasty z gęsi. Świetnie smakuje na kanapce lub jako farsz do pasztecików.
Składniki:
mięso z dwóch ugotowanych piersi gęsich (obrane z kości i skóry)
1 marchew z rosołu
1 pietruszka z rosołu
3 ząbki czosnku z rosołu
kawałek selera z rosołu
3 łyżki tłuszczu z gęsi
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
imbir
słodka czerwona papryka
Ugotowane mięso i warzywa zmiksować w malakserze razem z tłuszczem i przyprawami. Przełożyć do miski lub foremki. Schłodzić. Podawać z pieczywem lub jako nadzienie do pasztecików.
Szczegóły wpisu
-
-
- czwartek, 14 stycznia 2016
-
-
Roladki z kurczaka z figami w sosie pomarańczowym
Jedna z moich propozycji na obiad. Tylko dla wielbicieli mięs na słodko.
Składniki:
3 filety z kurczaka
12 suszonych fig
słodka papryka, curry, granulowany czosnek, tymianek
masło klarowane do smażeniaSos:
masło ze smażenia roladek
1 łyżka mąki
2/3 szklanki soku z pomarańczy
skórka z całej pomarańczy
2/3 szklanki słodkiej śmietany kremówki
1 duża łyżka musztardy
1 łyżeczka miodu
sól i pieprz do smakuMięso umyć, podzielić na cienkie płaty, przyprawić z obu stron słodką papryką, curry, granulowanym czosnkiem oraz tymiankiem. Kłaść na każdym płacie po 2 figi i zwijać w roladę. Spiąć wykałaczkami. Na patelni rozgrzać masło, obsmażyć roladki ze wszystkich stron na lekko złoty kolor. Odłożyć na talerz. Na patelni jeszcze raz rozgrzać masło ze smażenia roladek, dodać mąkę i chwilkę smażyć na bardzo małym ogniu. Dodać sok z pomarańczy, śmietankę, musztardę, miód i skórkę z cytryny. Mieszając cały czas rózgą doprowadzić do zagotowania. Do sosu włożyć roladki i dusić kilka minut na niewielkim ogniu. Doprawić solą i pieprzem. Można dodać również do smaku nieco soku z cytryny, by sos nie był za słodki.
Roladki można podać z ryżem lub kaszą jaglaną i surówką.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (10) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki z kurczaka z figami w sosie pomarańczowym”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- czwartek, 14 stycznia 2016 09:18
-
-
- wtorek, 12 stycznia 2016
-
-
Pierogi z mięsem z kaczki i gęsi
Smak tych pierogów zapamiętam na długo. A były to pierwsze pierogi z mięsem, które przygotowałam. Wykorzystałam mięso z rosołu. Polecam i pierogi i rosół z kaczki i gęsi.
Ciasto:
3 szklanki mąki, najlepiej poznańskiej
1 jajko
2-3 łyżki oleju (będzie bardziej elastyczne)
1 łyżeczka soli
niepełna szklanka bardzo ciepłej wodyNadzienie:
ugotowane mięso z dwóch piersi gęsi i z 2 nóżek kaczki
1 cebula
sól i pieprz do smaku
kilka kropel maggi
suszony czosnek i kminek mielony
oraz kawałek słoniny na omastę, pokrojony w drobną kostkę
masło klarowane lub olejMięso obrać ze skóry i kości, zmielić, przyprawić.
Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na maśle lub oleju. Ostudzić. Dodać do mięsa i dokładnie wymieszać.
Przygotować ciasto. W mące zrobić dołek, dodać jajko i dolewać porcjami wodę, mieszając. Na końcu dodać olej i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto podzielić na 3-4 porcje (to zależy od ilości miejsca do rozwałkowania ciasta), każdą rozwałkowywać na grubość 2 milimetrów. Wykrawać szklanką lub foremką koła o średnicy 6-7 cm, nakładać po kopiatej łyżeczce farszu i zlepiać brzegi. Gotować na średnim ogniu do miękkości (ok. 3-4 minuty od wypłynięcia na powierzchnię) w dużej ilości osolonego wrzątku z łyżką oleju. Następnie łyżką cedzakową wykładać na talerze, polewając okraszone pokrojoną w drobną kostkę i przesmażone z łyżką masła słoniną.
Szczegóły wpisu
-
-
- wtorek, 05 stycznia 2016
-
-
Pieczona kaczka z jabłkami
Po raz pierwszy upiekłam kaczkę. Smak tego mięsa pozytywnie mnie zaskoczył. Kaczkę podałam na obiad, a mięso, które zostało dodałam do sałatki, którą pokażę wkrótce na blogu. Mięso idealnie pasuje do kapusty ze śliwką i grzybami lub do surówki z kiszonej kapusty.
Prosty, wręcz klasyczny przepis znalazłam na Smacznej stronie Tesco.
Składniki:
1 kaczka
1 kg jabłek
150 g masła
3–4 łyżki oleju
przyprawy: sól, pieprz, majeranekKaczkę dokładnie opłucz, odetnij kuper i usuń nadmiar tłuszczu w jego okolicy. Następnie natrzyj ją przyprawami, a wnętrze obficie obsyp majerankiem. Jabłka obierz ze skórki, wydrąż z nich gniazda nasienne i pokrój na ćwiartki. Jabłka smaż na maśle przez ok. 2 min. Większą część podsmażonych jabłek włóż do wnętrza kaczki. Kaczkę wyłóż na wcześniej wysmarowaną olejem brytfankę i przykryj pokrywą. Całość piecz w piekarniku przez ok. 2 godz. w temp. 180°. Po upieczeniu posyp kaczkę majerankiem i podawaj z resztą podsmażonych jabłek.
Szczegóły wpisu
- Komentarze:
- (9) Pokaż komentarze do wpisu „Pieczona kaczka z jabłkami”
- Tagi:
- Kategoria:
- Autor(ka):
- mikimama
- Czas publikacji:
- wtorek, 05 stycznia 2016 09:06
-
-
- środa, 11 listopada 2015
-
-
Wątróbka z serem pleśniowym, gruszką, orzechami i kaszą gryczaną
W naszej rodzinie są dwa obozy. Lubiących śledzie i wątróbkę oraz tych, którzy tych produktów nie jedzą. Zdecydowanymi miłośnikami wątróbki i śledzi są: moja mama, moi bracia, moi synowie i ja. Śledzie lubią: moja mama, moi bracia, moi synowie, mój mąż i ja. Wątróbkę lubią wszyscy miłośnicy obu tych produktów i mój tata. Trochę to skomplikowane, ale wyraźnie mój opis pokazuje, że niszowe dania w mojej rodzinie mają powodzenie :) Dzisiaj jedna z wariacji na temat wątróbki. Bardzo udana, wręcz wyśmienita, oczywiście według mnie... Wy sami to oceńcie....
Składniki:
500 g wątróbki drobiowej
1 cebula
100 g sera z niebieską pleśnią
2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
1 duża gruszka
sól, pieprz, tymianek, majeranek, imbir
2/3 szklanki kaszy gryczanej
garść orzechów włoskich
olej do smażenia
Kaszę ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić. W czasie gotowania kaszy wątróbkę oczyścić z żółtych błon, każdą przekroić na pół. Cebulę obrać, pokroić w piórka, wrzucić na rozgrzany olej razem z wątróbką. Smażyć kilka minut. Gruszkę obrać, usunąć gniazdo nasienne, pokroić na kawałki. Dodać do wątróbki z cebulą i chwilę smażyć. Dodać 1/2 szklanki wody i dusić około 3 minut na małym ogniu. Wlać śmietankę, dodać pokruszony ser i mieszać do rozpuszczenia sera. Dodać zioła i gotować aż sos zgęstnieje, a cebula, wątróbka i gruszki zmiękną. Na końcu przyprawić solą i pieprzem. Orzechy grubo posiekać, uprażyć na suchej patelni. Na talerze wyłożyć kaszę. wątróbkę w sosie, którą na końcu posypać z orzechami. Danie świetnie smakuje z buraczkami lub surówką z kiszonej kapusty.
Szczegóły wpisu
-
Kalendarz
Maj 2017
| Pn | Wt | Śr | Cz | Pt | So | Nd |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 31 |
Wyszukiwarka
Kategorie
- Wszystkie
- Ciasta i torty
- Dania jarskie i warzywne lub z niewielką ilością mięsa
- Desery na zimno i na gorąco, naleśniki, placuszki
- Dodatki do potraw
- Drób
- Fotograficznie
- Napoje, koktajle, nalewki
- Niekulinarnie
- Organizacyjnie
- Pieczywo i pizza
- Pierniczki, ciasteczka, muffinki, babeczki, drożdżówki czyli wypieki w wersji mini
- Przetwory
- Przystawki i przekąski
- Ryby na zimno i na gorąco
- Sałatki
- Serniki
- Smarowidła, pasty i dżemy
- Surówki
- Wieprzowina i wołowina
- Zupy jarzynowe i mięsne
Tagi
- Ajvar
- alkohol
- Amaretti
- amaretto
- ananas
- arbuz
- awokado
- babeczki
- babka
- Bailey
- bakalie
- bakłażan
- bakłażany
- banany
- bataty
- baton
- bazylia
- beza
- białka
- biszkopt
- boczek
- boczniaki
- borówki
- botwinka
- bób
- brązowy cukier
- brokuł
- brokuły
- brownie
- brzoskwinie
- budyń
- bułka tarta
- bułki
- buraki
- cebula
- chałwa
- Chia
- chili
- chleb
- chorizo
- chrzan
- ciasteczka
- ciastka
- ciasto francuskie
- ciecierzyca
- cieciorka
- Coca-cola
- cukier
- cukier brązowy
- cukierki
- cukier migdałowy
- cukier waniliowy
- cukinia
- curry
- cydr
- cynamon
- cytryna
- czekolada
- czekoladki
- czereśnie
- czosnek
- daktyle
- drożdże
- drożdżówki
- dynia
- dżem
- ekstrakt waniliowy
- fasola
- fasolka szparagowa
- feta
- figi
- galaretka
- gęś
- goździki
- groszek
- gruszka
- gruszki
- grzanki
- grzyby
- gulasz
- herbata
- herbatniki
- imbir
- indyk
- jabłka
- jagody
- jajka
- jarmuż
- jeżyny
- jogurt
- kabaczek
- kabanosy
- kaczka
- kajmak
- kakao
- kako
- kalafior
- kalarepa
- kapary
- kapusta
- kardamon
- karmel
- kasza
- kasza jaglana
- kasza manna
- kaszanka
- keczup
- kefir
- kiełbasa
- kiełki
- kisiel
- kiwi
- kleik ryżowy
- kluski
- kminek
- kokos
- kolendra
- kompot
- koncentrat pomidorowy
- konfitura
- Koper
- koperek
- korniszony
- krakersy
- krem
- kruszonka
- kukurydza
- kurczak
- kurki
- lawenda
- limomka
- limonka
- lody
- lubczyk
- lukier
- łosoś
- majeranek
- majonez
- mak
- maka kukurydziana
- makaron
- makaron pełnoziarnisty
- makrela
- maliny
- mało
- mandarynki
- mango
- marcepan
- marchew
- marmolada
- masa kajmakowa
- masa krówkowa
- masa marcepanowa
- mascarpone
- masło
- masło orzechowe
- maślanka
- Mazurek
- mąka
- mąka gryczana
- mąka jaglana
- mąka orkiszowa
- mąka pełnoziarnista
- mąka razowa
- mąka ziemniaczana
- melon
- Michałki
- mięso
- mięso mielone
- mięta
- migdały
- miód
- mleko
- mleko kokosowe
- mleko skondensowane
- mleko w proszku
- morele
- mozzarella
- muesli
- muffiny
- musztarda
- naleśniki
- natka pietruszki
- nektarynki
- nutella
- ocet
- ocet balsamiczny
- ocet jabłkowy
- ocet pomidory
- ocet winny
- ogórek
- ogórki
- olej
- oliwa
- oliwki
- oregano
- Oreo
- orkisz
- orzechy
- orzechy arachidowe
- oscypek
- otręby
- owoce
- papryka
- parmezan
- parówki
- pasternak
- pasztet
- patison
- pączki
- pesto
- pęczak
- pieczarki
- pieczeń
- pierniczki
- piernik
- pierogi
- pietruszka
- piwo
- Pizza
- płatki kukurydziane
- płatki owsiane
- płatki śniadaniowe
- pomarańcza
- pomarańcze
- pomidor
- pomidory
- por
- Pory
- porzeczki
- powidła
- powidło
- poziomki
- przyprawa do piernika
- przyprawa korzenna
- pstrąg
- rabarbar
- ricotta
- risotto
- rodzynki
- rozmaryn
- rukola
- rum
- ryba
- ryż
- ryż brązowy
- rzodkiewka
- salami
- sałata
- schab
- seler
- ser
- sernik
- ser pleśniowy
- ser żółty
- sezam
- skórka pomarańczowa
- słonecznik
- soczewica
- soda
- sok
- sos
- suszone pomidory
- szafran
- szalotka
- szarlotka
- szczypiorek
- szparagi
- szparagówka
- szpinak
- szynka
- śledzie
- śliwki
- śmietana
- tarta
- tort
- tortellini
- tortilla
- truskawki
- tuńczyk
- twaróg
- tymianek
- wafelki
- wanilia
- warzywa
- wątróbka
- wieprzowina
- wino
- wiśnie
- włoszczyzna
- wołowina
- wódka
- zapiekanka
- ziemniaki
- zioła
- żeberka
- żelatyna
- żółtka
- żurawina
Autorzy
Zakładki
-
Boże Narodzenie
-
Moja poezja
-
Moje fotografie
-
Wielkanoc
Kanał informacyjny
