Malinowa czerwień

Drób i królik

• wtorek, 12 lutego 2019

  • Kurczak zapiekany z pomidorkami, mozzarellą i oliwkami

    Po kilku dniach spokojnej pogody Rzeszów opanowały śnieżyce. A ja miałam jakiś dłuższy dołek. Prawie nie zaglądałam do internetu. Teraz chcę nadrobić zaległości i trochę odświeżyć menu. Może w końcu uda mi się upiec coś słodkiego, czekoladowego.... Pozdrawiam ciepło mimo aury za oknem i zapraszam na ekspresowy przepis w polsko-włoskim wydaniu...

    

    Składniki:

    ok. 800 g mięsa z udek kurczaka

    opakowanie mozzarelli mini

    mały słoiczek zielonych oliwek

    przyprawa do kurczaka

    oregano, czosnek, słodka papryka, rozmaryn, bazylia, sól i pieprz
    

    olej do smażenia

    Mięso umyć, osuszyć, przekroić na mniejsze kawałki, przyprawić z obu stron przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na oleju na rumiano. Ułożyć w naczyniu do zapiekania. Wyłożyć umyte pomidorki, odsączoną mozzarellę i oliwki, posypać oregano. Zapiekać do całkowitego rozpuszczenia mozzarelli.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany z pomidorkami, mozzarellą i oliwkami”

    Tagi:

    • kurczak
    • mozzarella
    • oliwki
    • oregano
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 12 lutego 2019 16:54

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak zapiekany z pomidorkami, mozzarellą i oliwkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak zapiekany z pomidorkami, mozzarellą i oliwkami” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• wtorek, 18 grudnia 2018

  • Gulasz pomidorowo-paprykowy z kurczaka

    Z pieczonych batatów zrobiłam kopytka i podałam je z kurczakiem w sosie paprykowo-pomidorowym z suszonymi pomidorami. Całość dopełniła prosta i szybka surówka z kapusty pekińskiej. Zapraszam po przepis...

    

    Składniki:

    3 małe filety z kurczaka

    przyprawa do kurczaka

    2 łyżki koncentratu pomidorowego

    10 suszonych pomidorów (najlepiej z hermetycznie zamykanego opakowania, bez oliwy)

    1 łyżka słodkiej czerwonej papryki

    1 łyżka wędzonej papryki

    duża szczypta ostrej papryki

    2 łyżki mąki

    1/2 szklanki słodkiej śmietany 18%

    olej do smażenia

    2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki

    1 łyżka mąki

    olej

    Filety umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Rozgrzać olej wrzucić mięso i smażyć aż całkowicie się zetnie. Pod koniec smażenia posypać mięso przyprawą i smażyć jeszcze 2 minuty. Następnie wlać szklankę wrzątku. Pomidory posiekać i wrzucić do wywaru. Dusić około 8 minut, w razie potrzeby wlać wrzątek. Dodać wszystkie rodzaje papryk oraz mąkę i koncentrat. Chwilę smażyć, wlać nieco wody, rozpuszczając koncentrat i mąkę w wywarze. Na końcu zagęścić słodką śmietanką bezpośrednio do sosu. Dokładnie wymieszać, zagotować, dodać natkę i doprawić w razie potrzeby. Podawać z kluskami lub ryżem i dowolną surówką.

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz pomidorowo-paprykowy z kurczaka”

    Tagi:

    • kurczak
    • papryka
    • pomidory
    • śmietana

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 18 grudnia 2018 16:52

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Gulasz pomidorowo-paprykowy z kurczaka”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Gulasz pomidorowo-paprykowy z kurczaka” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• niedziela, 02 grudnia 2018

  • Kaczka pieczona z jabłkami

    Pieczoną kaczkę z jabłkami podałam do frytek z batatów, żurawiny oraz gotowanej kiszonej kapusty.

    

    Składniki:

    1 kaczka
    3-4 niewielkie jabłka
    3–4 łyżki oleju
    przyprawy: sól, pieprz, majeranek, tymianek, suszony czosnek, słodka papryka
    

    Kaczkę dokładnie opłukać, odciąć kuper i usunąć nadmiar tłuszczu w jego okolicy. Następnie natrzeć ją przyprawami, a wnętrze obficie obsypać majerankiem. Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć z nich gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki. Jabłka włożyć do wnętrza kaczki. Spiąć wykałaczkami. Kaczkę wyłożyć na wcześniej wysmarowaną olejem brytfankę i przykryć pokrywą. Całość piec w piekarniku przez ok. 2 godz. w temp. 180°. Kaczkę podawać z sosem z żurawin oraz upieczonymi jabłkami. 

    

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kaczka pieczona z jabłkami”

    Tagi:

    • jabłka
    • kaczka
    • majeranek
    • żurawina

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 02 grudnia 2018 18:21

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kaczka pieczona z jabłkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kaczka pieczona z jabłkami” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• poniedziałek, 19 listopada 2018

  • Tortille z kurczakiem w płatkach kukurydzianych

    Zamiast szybkich dań "z ulicy" proponuję zdrowszy domowy zamiennik. Danie. a właściwie przekąskę można przygotować na przyjęcie imieninowe dla Andrzeja. Kurczak marynowany w jogurcie jest miękki i wilgotny, a z wierzchu chrupiący dzięki płatkom kukurydzianym. Do tego kilka warzyw, mozzarella, lekki sos i obiad lub kolacja gotowe!
    

    

    Kurczak:

    2 filety z kurczaka
    2 małe jogurty naturalne, kefiry lub maślanki
    ulubione przyprawy - u mnie curry, suszony czosnek, słodka i ostra papryka
    sól i pieprz
    ok. 3 szklanki płatków kukurydzianych
    6-8 placków tortilli

    Dodatki:

    1 mała sałata rzymska
    2 pomidory
    1 czerwona cebula
    opakowanie mozzarelli w kulkach lub w kawałku pokrojoną w kostkę
    

    Sos:

    1 szklanka jogurtu naturalnego
    1 łyżka majonezu
    łyżeczka soku z cytryny
    zmiażdżony ząbek czosnku
    sól, pieprz i cukier puder do smaku
    1 łyżeczka suszonych ziół do sałatek

    Umyte filety pokroić na mniejsze kawałki (podłużne), włożyć do miski, dodać kefir i wszystkie przyprawy. Wymieszać i zostawić w lodówce na kilka godzin (można na całą noc).

    W miseczce rozkruszyć płatki kukurydziane. Każdy kawałek mięsa wyjąć i panierować w płatkach. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 25 minut w temperaturze 200^oC aż wierzch się przyrumieni.

    Tortille podgrzać na suchej patelni. Na środek każdego placka wyłożyć posiekaną sałatę, pokrojone w kostkę pomidory, pokrojoną w piórka cebulę i odsączone z zalewy mozzarelki i kawałki kurczaka. Całość polać 2-3 łyżkami sosu. Zgiąć dolny brzeg do środka, a następnie zwinąć w rulon i spiąć wykałaczką lub okręcić złożonym na pół kawałkiem folii aluminiowej.

    
     
    
    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (5) Pokaż komentarze do wpisu „Tortille z kurczakiem w płatkach kukurydzianych”

    Tagi:

    • cebula
    • kurczak
    • płatki kukurydziane
    • pomidory
    • sałata
    • tortilla

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 19 listopada 2018 11:51

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Tortille z kurczakiem w płatkach kukurydzianych”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Tortille z kurczakiem w płatkach kukurydzianych” i/lub któregoś z (5) komentarzy

• sobota, 10 listopada 2018

  • Kotleciki z gotowanego kurczaka z warzywami

    Co zrobić z mięsa z rosołu? Może placuszki z dodatkiem warzyw?

    

    Składniki:

    2 duże ugotowane ćwiartki z kurczaka, np. z rosołu

    pół puszki kukurydzy

    po pół czerwonej i zielonej papryki

    szklanka startej młodej cukinii ze skórą

    posiekana natka pietruszki - pół pęczka

    2 jajka
    3-4 łyżki mąki
    pół pęczka natki pietruszki
    przyprawa do kurczaka
    oregano

    olej do smażenia
    

    Mięso obrać ze skór i kości, a następnie drobno pokroić. Cukinię zetrzeć, dodać do mięsa razem z posiekaną natką pietruszki. Papryki pokroić w drobną kostkę. Kukurydzę odcedzić i dodać do kurczaka. Całość wymieszać z rozkłóconymi jajkami, przyprawą do kurczak i oregano. Dodać mąkę i jeszcze raz wymieszać. Kłaść po 2 łyżki masy, formując kotleciki. Smażyć na  rozgrzanym oleju z obu stron na rumiano.

    
    

     

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Kotleciki z gotowanego kurczaka z warzywami”

    Tagi:

    • cukinia
    • jajka
    • kukurydza
    • kurczak
    • papryka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    sobota, 10 listopada 2018 18:57

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kotleciki z gotowanego kurczaka z warzywami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kotleciki z gotowanego kurczaka z warzywami” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• niedziela, 28 października 2018

  • Tagliatelle z indykiem, chorizo, dynią i groszkiem

    

    Składniki:

    300 g makaronu tagliatelle

    1 mała cebula

    2 ząbki czosnku

    ok. 200 g chorizo

    600 g mięsa z udźca indyka

    ok. 250 g mrożonego groszku

    ok. 250 g dyni

    posiekana natka pietruszki

    2 łyżki mąki

    2/3 szklanki słodkiej śmietanki

    zioła prowansalskie, słodka papryka, wędzona papryka w proszku, sól, pieprz

    olej do smażenia

    Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać pokrojone w drobną kostkę mięso z indyka i podsmażyć, dodając posiekany czosnek, zioła prowansalskie i słodką paprykę. Przełożyć do garnka, zalać wrzątkiem nieco ponad mięso i dusić do miękkości. W połowie duszenia dodać pokrojoną w plastry kiełbasę chorizo. Kiedy mięso będzie prawie miękkie dodać groszek (warto go wcześniej rozmrozić). Gotować do miękkości, dodać dynię i kiedy zmięknie szybko wlać mąkę rozmieszaną w śmietance z dodatkiem pół szklanki zimnej wody, ciągle mieszając. Kiedy sos się zagotuje, dodać sól, pieprz i ewentualnie dodać jeszcze zioła i słodką paprykę.

    Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku. Wyłożyć na talerze. Na makaron wyłożyć sos.

    
    
    
    

    
    

     

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Tagliatelle z indykiem, chorizo, dynią i groszkiem”

    Tagi:

    • chorizo
    • dynia
    • groszek
    • indyk
    • kiełbasa
    • makaron

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    niedziela, 28 października 2018 10:08

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Tagliatelle z indykiem, chorizo, dynią i groszkiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Tagliatelle z indykiem, chorizo, dynią i groszkiem” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• wtorek, 21 sierpnia 2018

  • Kurczak zapiekany w boczku z pomidorem i mozzarellą

    Danie ekspresowe na każdą porę roku. Jednak najlepsza jest, latem, gdy mamy najsłodsze pomidory...

     

    Składniki:

    4 filety z kurczaka
    8 długich i cienkich plastrów wędzonego boczku
    przyprawa do gyrosa
    przyprawa do pizzy
    2 pomidory
    kawałek mozzarelli
    olej do smażenia

    Filety umyć osuszyć. Każdy przekroić wzdłuż na pół. Posypać z obu stron przyprawą do gyrosa i obsmażyć z obu stron na rumiano. Odstawić do przestudzenia. Następnie owinąć w boczek. Mięso ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na wierzchy każdej porcji ułożyć gruby plaster pomidora, posypać przyprawą do pizzy, a na górze położyć ser. Zapiekać około 25 minut w temperaturze 190^oC.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (6) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany w boczku z pomidorem i mozzarellą”

    Tagi:

    • boczek
    • kurczak
    • mozzarella
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 21 sierpnia 2018 22:12

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak zapiekany w boczku z pomidorem i mozzarellą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak zapiekany w boczku z pomidorem i mozzarellą” i/lub któregoś z (6) komentarzy

• czwartek, 17 maja 2018

  • Gulasz paprykowy z kurczaka

    Kiedy poczułam smak i zapach wędzonej papryki, przyprawa ta odtąd pojawia się dość często w moich daniach, szczególnie na nutę węgierską. Dzisiaj zaprezentuję prosty przepis na gulasz z kurczaka z kolorowymi paprykami oraz dodatkiem suszonej wędzonej papryki.

    

    Składniki:

    2 filety z kurczaka

    po pół papryki czerwonej, żółtej i zielonej

    przyprawa do kurczaka z curry

    1 mała cebula

    3 ząbki czosnku

    1 szklanka passaty pomidorowej

    2 łyżki koncentratu pomidorowego

    1 łyżka wędzonej papryki

    olej do smażenia

    Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Filety z kurczaka umyć, pokroić w paseczki, przyprawić przyprawą do kurczaka i dodać do cebuli. Smażyć do zrumienienia, dodając w połowie czasu smażenia posiekany czosnek i pokrojoną w paseczki paprykę. Po 3 minutach od wrzucenia papryki, wlać 1 szklankę wody i dusić na niewielkim ogniu pod przykryciem aż papryka zmięknie. Pod koniec dodać paprykę wędzoną, passtę pomidorową i koncentrat. W razie potrzeby dolać nieco wody, by składniki nie przypaliły się. Doprawić solą i pieprzem. Można również dodać natkę pietruszki (ja nie miałam).

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz paprykowy z kurczaka”

    Tagi:

    • cebula
    • czosnek
    • kurczak
    • papryka
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 17 maja 2018 09:09

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Gulasz paprykowy z kurczaka”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Gulasz paprykowy z kurczaka” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• czwartek, 15 lutego 2018

  • Tarta walentynkowa z kurczakiem i papryką w cieście twarogowym

    Z okazji Walentynek przygotowałam wytrawną tartę z kurczakiem i papryką. Wystarczyło dla całej naszej czwórki. W ramach wspólnego gotowania ciasto w kształcie serca przygotowała Gin.

    

    Ciasto:

    ok. 2 szklanki mąki

    25 dag twarogu

    2 jajko

    1 płaska łyżeczka soli

    6 łyżek oleju

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    tłuszcz do formy

    Nadzienie:

    350 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego

    2 jajka

    sól, pieprz, suszone oregano lub przyprawa do pizzy, suszony czosnek

    po pół papryki czerwonej i zielonej

    1 filet z kurczaka

    Przyprawa do kurczaka lub gyrosa

    2 łyżki koncentratu pomidorowego

    olej do smażenia

     Ser rozdrobnić z jajkiem, olejem i solą, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Odłożyć do lodówki na pół godziny.

    W tym czasie filet z kurczaka podzielić na 2-3 plastry, posypać przyprawą do kurczaka lub gyrosa i usmażyć na oleju. Przestudzić i pokroić w kostkę. W kostkę pokroić również papryki

    Śmietanę wymieszać z jajkami, koncentratem pomidorowym, dodać sól, pieprz, suszone oregano lub przyprawa do pizzy, suszony czosnek. Do masy śmietanowej dodać kurczaka i połowę kosteczek papryki, wymieszać. Ciastem wylepić dno i boki formy wysmarowanej tłuszczem

    Masę wylać na wierzch. Na wierzch wyłożyć resztę papryki. Piec ok. 40 minut w temperaturze 190^oC aż boki ciasta się zrumienią, a wierch tarty zetnie jak sernik. Podawać na ciepło.

    
    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (18) Pokaż komentarze do wpisu „Tarta walentynkowa z kurczakiem i papryką w cieście twarogowym”

    Tagi:

    • koncentrat pomidorowy
    • kurczak
    • papryka
    • śmietana
    • twaróg

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 15 lutego 2018 07:45

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Tarta walentynkowa z kurczakiem i papryką w cieście twarogowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Tarta walentynkowa z kurczakiem i papryką w cieście twarogowym” i/lub któregoś z (18) komentarzy

• środa, 27 grudnia 2017

  • Roladki z kurczaka z szynką i serem na sosie żurawinowym

    Jak u Was po świętach? Ja nie mogłam rano wstać, tak by się jeszcze poleżało pod ciepłą kołderką. W święta nie objadłam się jakoś specjalnie. Największym powodzeniem ciszył się mój sernik szafranowy z bezą, no i oczywiście barszcz czerwony z uszkami. Zostało go jeszcze na dzisiaj. Zabielę go i zjemy z fasolą. Po białym barszczu z grzybami zostały tylko wspomnienia. Na wywarze z borowików i czosnku smakował wspaniale.

    A dzisiaj na blogu propozycja na kolejne świętowanie, bo już w niedzielę Sylwester, a w poniedziałek Nowy Rok. Może macie zamrożone lub słoiczek?

    

    Składniki:

    4 filety z kurczaka, każdy podzielony na 2 płaty
    po 8 plastrów dobrej  wędzonej szynki i żółtego sera
    sól, pieprz, suszony majeranek, słodka papryka, granulowany czosnek, zioła do pizzy
    olej do smażenia

    Do panierowania:

    2 jajka rozmieszane z łyżką oleju
    bułka tarta

    Płaty mięsa cienko rozbić, najlepiej pod folią spożywczą, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, granulowanym czosnkiem, słodką papryką i ziołami z obu stron. Odstawić do lodówki na 20 minut. Na brzegu każdego płata mięsa układać szynkę, złożony na pół plaster sera. Zwijać szczelnie w rulon, zawijając brzegi do środka. Spinać brzegi wykałaczkami. ?Panierować w jajku i bułce tartej. Smażyć na małym ogniu z każdej strony na rumiano.

    Sos żurawinowy:

    250 g świeżej żurawiny
    2/3 szklanki wody
    3 goździki
    pół szklanki cukru (lub więcej)
    

    W garnku z grubym dnem umieścić owoce, dodać cukier, wodę i zagotować. Dodać goździki. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu aż żurawina popęka, całość zgęstnieje, a woda odparuje.

    Na talerze wyłożyć po 2-3 łyżki sosu żurawinowego, a na nim pokrojone w plastry roladki. Podawać z ryżem i surówką z kapusty.
    

    ?

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (7) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki z kurczaka z szynką i serem na sosie żurawinowym”

    Tagi:

    • bułka tarta
    • goździki
    • kurczak
    • ser
    • szynka
    • żurawina

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 27 grudnia 2017 08:36

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Roladki z kurczaka z szynką i serem na sosie żurawinowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Roladki z kurczaka z szynką i serem na sosie żurawinowym” i/lub któregoś z (7) komentarzy

• wtorek, 05 grudnia 2017

  • Kotleciki z kurczaka i groszku

    Jak urozmaicić filety z kurczaka? Zrobić z nich pyszne placuszki. Na przykład z groszkiem i cebulką dymką...
    

    

    Składniki:

    2 duże filety z kurczaka
    ok. 1,5 szklanki mrożonego groszku
    2-3 dymki
    2 jajka
    3-4 łyżki mąki
    pół pęczka natki pietruszki
    sól, słodka papryka, zioła włoskie (np. mieszanka do pizzy), pieprz
    

    Groszek ugotować w wodzie z dodatkiem cukru i soli, odcedzić i ostudzić. Dymki i szczypior posiekać. Filety umyć, pokroić w kosteczkę. Mięso wymieszać z groszkiem, posikaną dymką ze szczypiorem i przyprawami.  Dodać rozkłócone jajka oraz mąkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dobrze wymieszać. Kłaść po łyżce masy na rozgrzany tłuszcz i smażyć na rumiano z obu stron.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (8) Pokaż komentarze do wpisu „Kotleciki z kurczaka i groszku”

    Tagi:

    • groszek
    • kurczak
    • szczypiorek

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 05 grudnia 2017 07:37

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kotleciki z kurczaka i groszku”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kotleciki z kurczaka i groszku” i/lub któregoś z (8) komentarzy

• piątek, 24 listopada 2017

  • Kurczak pieczony z batatami w ziołach

    Dziś gotuję razem z Malwiną Anią, Mirabelką i Martą. Temat - bataty z piekarnika. Przygotowałam z tej okazji kurczaka pieczonego z batatami w ziołach. Gorąco polecam!

    

    Kurczak:

    10 podudzi z kurczaka

    przyprawa do gyrosa

    suszony czosnek

    wędzona papryka w proszku

    posiekane igiełki z gałązki rozmarynu

    2 łyżki masła

    Bataty:

    3 duże bataty

    sól, pieprz, słodka papryka
    

    suszony kminek, suszony czosnek

    posiekane igiełki z gałązki rozmarynu

    3 łyżki oliwy lub oleju, np.

    pieprz kajeński (mała szczypta)
    

    sól (opcjonalnie)

    Piekarnik nagrzać do 180^oC. Kawałki kurczaka umyć, osuszyć i posypać z wszystkimi przyprawami i ziołami. Ułożyć na blasze.

    Bataty obrać, umyć, pokroić w grubą kostkę. Umieścić w misce, dodać zioła, przyprawy i olej. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć na kurczaka i pomiędzy nim. Piec około godziny. Po tym czasie mięso posmarować masłem i piec jeszcze 10 minut. Podawać z sałatą w winegrecie.

    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak pieczony z batatami w ziołach”

    Tagi:

    • bataty
    • czosnek
    • kminek
    • kurczak
    • masło
    • rozmaryn

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 24 listopada 2017 19:24

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak pieczony z batatami w ziołach”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak pieczony z batatami w ziołach” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• czwartek, 16 listopada 2017

  • Zapiekanka z kurczaka i brokułów w sosie czosnkowym

    Razem z Anią pichciłyśmy w ramach akcji "Trzy po trzy". Dzisiejszymi bohaterami są: makaron, brokuł i czosnek. Zapraszam po przepis na aromatyczną zapiekankę.

    
    

    Składniki:

    opakowanie makaronu penne
    300 g pomidorków koktajlowych
    1 duży brokuł podzielony na różyczki
    2 duże filety z kurczaka
    250 g miękkiego twardej mozzarelli
    2/3 puszki kukurydzy
    sól, pieprz, słodka papryka, granulowany czosnek, zioła do pizzy

    Sos:

    2 łyżki masła
    2 łyżki mąki
    1,5 szklanka wody
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%
    pół główki czosnku, drobno posiekanego czosnku
    sól i pieprz
    1 łyżeczka ziół do pizzy
    

    Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie.

    Kurczaka umyć, osuszyć, oczyścić z błon i pokroić w kostkę. Przyprawić solą, pieprzem, słodką papryką, granulowanym czosnkiem i ziołami do pizzy.

    Usmażyć na niewielkiej ilości oleju.

    Różyczki brokułów ugotować w osolonej i posłodzonej wodzie na półtwardo.
    

    Przygotować sos. Masło stopić w rondelku, dodać mąkę, i mieszając, wlewać wodę. Mieszać aż sos będzie gładki, bez grudek. Dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła włoskie. Wlać słodką śmietankę i chwilę gotować Doprawić do smaku solą i pieprzem.

    Makaron wymieszać z kurczakiem, różyczykami brokułu, odsączoną kukurydzą z puszki. Zalać równomiernie sosem Na wierzch zetrzeć mozzarellę, a na wierzchu ułożyć umyte pomidorki Zapiekać w 190^oC aż ser się rozpuści i nieco przyrumieni.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (11) Pokaż komentarze do wpisu „Zapiekanka z kurczaka i brokułów w sosie czosnkowym”

    Tagi:

    • brokuły
    • czosnek
    • kukurydza
    • kurczak
    • makaron
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 16 listopada 2017 07:29

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Zapiekanka z kurczaka i brokułów w sosie czosnkowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Zapiekanka z kurczaka i brokułów w sosie czosnkowym” i/lub któregoś z (11) komentarzy

• czwartek, 12 października 2017

  • Gulasz drobiowy z borowikami i kurkami

    W sobotę znów wybieram się na grzyby. Mam nadzieję, że zrobię duże zapasy na zimę. A tymczasem polecam gulasz z kurczaka z dodatkiem kurek i borowików!

    

    Składniki:

    2 filety z kurczaka
    250 g świeżych lub 400 g mrożonych grzybów (użyłam borowiki i kurki)
    1 mała cebula
    3 ząbki czosnku
    1 łyżki mąki
    3-4 łyżki oleju
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki 12%
    sól i pieprz
    łyżeczka ziół prowansalskich, dalmatyńskich lub do pizzy
    po łyżeczce posiekanego rozmarynu i majeranku
    po 2 gałązki posiekanej natki pietruszki i lubczyku
    

    Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić na oleju, dodać pokrojone na małe kawałki mięso oraz grubo posiekane grzyby (kurki były małe, więc ich nie kroiłam) i smażyć aż wyparuje z nich cały płyn, dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć. Wlać 2 szklanki gorącej wody, przykryć i gotować aż mięso będzie miękkie. Dodać posiekaną natkę, lubczyk i zioła. W niewielkiej ilości zimnej wody rozprowadzić mąkę ze śmietanką. Wlać do gotującego mięsa, energicznie mieszając, zagotować. Po zagotowaniu przyprawić solą i pieprzem. Podawać z kaszą i dowolną surówką.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz drobiowy z borowikami i kurkami”

    Tagi:

    • grzyby
    • kurczak
    • kurki
    • rozmaryn
    • śmietana

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 12 października 2017 12:25

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Gulasz drobiowy z borowikami i kurkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Gulasz drobiowy z borowikami i kurkami” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• piątek, 22 września 2017

  • Roladki z kurczaka z serem i szynką na potrawce z cukinii

    Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw i bez niej nie wyobrażam sobie swojej kuchni. Oprócz cukinii zapiekanej z mięsem czy składnika leczo warzywo to ścieram na grubej tarce, chwilę duszę i podaję do mięsa. Dziś prezentuję roladki z kurczaka na potrawce z cukinii.
    

    

    Składniki:

    3 filety z kurczaka, każdy podzielony na 2 płaty
    po 6 plastrów szynki i żółtego sera
    sól, pieprz, suszony majeranek, słodka papryka, granulowany czosnek, zioła do pizzy
    posiekana natka pietruszki
    1 niewielka mała cebula, pokrojona w grubą kostkę
    olej do smażenia

    Do panierowania:

    2 jajka rozmieszane z łyżką oleju
    mąka
    bułka tarta

    Duszona cukinia:

    2 młode cukinie
    1 łyżka masła
    1 łyżeczka przyprawy typu "jarzynka"
    szczypta oregano
    świeżo mielony pieprz
    

    Płaty mięsa cienko rozbić, najlepiej pod folią spożywczą, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem, granulowanym czosnkiem, słodką papryką i ziołami z obu stron. Odstawić do lodówki na 20 minut. Na brzegu każdego płata mięsa układać szynkę, złożony na pół plaster sera, trochę posiekanej cebuli i natki pietruszki. Zwijać szczelnie w rulon, zawijając brzegi do środka. Spinać brzegi wykałaczkami. Panierować w mące, jajku i bułce tartej. Smażyć na małym ogniu na rumiano.

    Cukinię umyć (nie obierać), odciąć końcówki, zetrzeć na grubej tarce. Na drugiej patelni rozgrzać masło, wrzucić cebulę, przyprawić "jarzynką" i chwilę dusić na małym ogniu. Wlać 1/2 szklanki wody, dodać oregano i dusić do miękkości aż cały płyn odparuje. Doprawić świeżo mielonym pieprzem.
    

    Gorące roladki podawać na duszonej cukinii, z ziemniakami.

    
    

    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (13) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki z kurczaka z serem i szynką na potrawce z cukinii”

    Tagi:

    • bułka tarta
    • cebula
    • cukinia
    • natka pietruszki
    • ser
    • szynka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    piątek, 22 września 2017 13:05

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Roladki z kurczaka z serem i szynką na potrawce z cukinii”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Roladki z kurczaka z serem i szynką na potrawce z cukinii” i/lub któregoś z (13) komentarzy

• poniedziałek, 18 września 2017

  • Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka

    Cukinię w sklepach można już kupić przez cały rok. Jednak o tej porze roku jest najsmaczniejsza. Placuszki z cukinii zawsze są mile widziane w moim domu. A jeszcze z aromatycznym gulaszem, to już pełnia szczęścia!
    

    

    Gulasz:

    400 g mięsa z piersi indyka
    1 średnia cebula
    2-3 ząbki czosnku
    1 duża czerwona papryka
    300 g pieczarek
    przyprawy: łyżka słodkiej papryki w proszku, łyżeczka wędzonej papryki w proszku, kilka kuleczek ziela, 2 listki laurowe, 2 łyżeczki mielonego kminku, 1 łyżeczka ziół do pizzy, sól, pieprz
    2 łyżki przecieru pomidorowego
    kopiata łyżka mąki
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki
    po 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i lubczyku
    olej do smażenia

    Najpierw przygotować gulasz. Mięso umyć, pokroić w małą kostkę lub paseczki. Obsmażyć na oleju. Przełożyć do dużego garnka, zalać wrzątkiem kilka centymetrów nad mięsem, listki i ziele, dusić do miękkości.

    W tym czasie pokroić cebulę, zeszklić na oleju, który został ze smażenia mięsa. Dodać do garnka razem ze zmiażdżonym czosnkiem. Oczyszczone pieczarki pokroić w plastry, dorzucić do mięsa. Następnie umyć paprykę, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę i gdy mięso będzie już prawie zupełnie miękkie dołożyć do mięsa i pieczarek. Pod koniec przyprawić solą, pieprzem, mielonym kminkiem oraz słodką i wędzoną papryką. Dodać koncentrat pomidorowy i natkę pietruszki.

    W garnuszku wymieszać mąkę z 1/2 szklanki zimnej wody oraz słodką śmiwetanką, wymieszać by nie było grudek i wlać do wywaru z mięsa, energicznie mieszając. Jeszcze raz przyprawić i po ponownym zagotowaniu zdjąć z palnika. Przygotować placuszki.
    

    Składniki:

    3 młode cukinie

    1 średnia cebula
    

    3 jajka

    ok. 2/3 szklanki mąki pszennej

    2 łyżki włoskich ziół

    2 ząbki czosnku

    pół łyżeczki ziaren kminku
    

    sól i pieprz do smaku

    olej do smażenia

    Umytą cukinię zetrzeć na grubej tarce razem ze skórą. Posolić, by puściła sok. Po kilkunastu minutach dobrze odcisnąć. Dodać rozmieszane jajka, zioła, kminek, przeciśnięty przez praskę czosnek, bardzo drobno posiekaną lub zblendowaną cebulę i mąkę. Dobrze wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Masa powinna być dość gęsta, jeżeli dobrze odciśniemy cukinię. Olej rozgrzać na patelni. Kłaść po 2 łyżki masy na każdy placuszek i smażyć z obu stron na rumiano. Nadmiar tłuszczu usunąć za pomocą kuchennego papierowego ręcznika. Podawać polane sosem i kleksem kwaśnej śmietany.

    
    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka”

    Tagi:

    • cukinia
    • indyk
    • papryka
    • pieczarki

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 18 września 2017 08:34

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Placki z cukinii z gulaszem z piersi indyka” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• środa, 16 sierpnia 2017

  • Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym

    Jeśli lubicie mięsa z dodatkiem owoców, to jest to idealne danie dla Was. Zwłaszcza, że mięso podałam z aromatycznym sosem paprykowym.

    
    

    Roladki:

    2 duże filety z kurczaka
    słodka papryka w proszku
    curry
    suszony czosnek
    woreczek suszonych moreli
    olej do smażenia
    sól, pieprz

    Sos:

    2 czerwone papryki
    niewielka czerwona cebula
    4 duże ząbki czosnku
    olej
    sól, pieprz
    wędzona papryka w proszku (2 łyżki)

    Papryki umyć, przekroić na pół, wyjąć gniazdo nasienne i białe włókna. Wyłożyć wraz z ząbkami czosnku na duży prostokąt folii aluminiowej, polać odrobiną oleju.

    Oba filety pokroić na 3 płaty mięsa. Rozbić dość cienko przez foliowy woreczek. Z obu stron przyprawić solą, pieprzem, papryką, czosnkiem i curry. Morele sparzyć. Na każdym płacie mięsa ułożyć po 3 morele, zwinąć każdy płat mięsa w roladkę. Spiąć wykałaczkami. Obsmażyć na rumiano na oleju z każdej strony.
    

    Mięso przełożyć do foliowego rękawa do pieczenia i piec 1/2 godziny w temperaturze 160^oC na termoobiegu) lub w 180^oC bez termoobiegu. Obok ułożyć papryki z czosnkiem.

    W tym czasie cebulę obrać, pokroić w piórka i przysmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kiedy papryka z czosnkiem zmiękną, wyjąć z folii, umieścić razem z podsmażoną cebulą w garnku. Zalać ok. 1,5 szklanki wody. Doprowadzić do wrzenia, gotować 10 minut. Następnie zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i wędzoną papryką. Podawać z upieczonymi roladkami.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym”

    Tagi:

    • cebula
    • curry
    • kurczak
    • morele
    • papryka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 16 sierpnia 2017 09:27

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Roladki z kurczaka z morelami w sosie paprykowym” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• sobota, 15 lipca 2017

  • Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą

    

    Składniki:

    4 filety z kurczaka
    sól, oregano, pieprz, bazylia, czosnek, papryka słodka, curry
    2 kulki mozzarelli
    po 250-300 g fasolki szparagowej żółtej i zielonej
    cukier
    

    Szparagówkę umyć, odciąć końcówki, przekroić na pół. Wrzucić na posłodzony wrzątek. Gotować 3 minuty, pod koniec gotowania posolić. Odcedzić.

    Każdy filet pokroić wzdłuż na 4 części, przyprawić z obu stron solą, pieprzem, ziołami i curry. W naczyniu żaroodpornym ułożyć odcedzoną fasolkę, na wierzchu poukładać koło siebie kawałki mięsa. Mozzarellę odcedzić, pokroić na grubsze kawałki i rozłożyć na mięsie. Zapiekać 40 minut w temperaturze 180^oC (do zrumienienia).

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą”

    Tagi:

    • curry
    • fasolka szparagowa
    • kurczak
    • mozzarella

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    sobota, 15 lipca 2017 12:08

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak zapiekany z fasolką szparagową i mozzarellą” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• czwartek, 22 czerwca 2017

  • Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem

    Dzisiaj wspólnie gotujemy z Anią Malwiną i Gin. A tematem naszego kucharzenia jest kalarepa. Przygotowałam filety z indyka duszone w sosie z dodatkiem kalarepy, papryki i groszku. Zapraszam serdecznie...

    
    

    Składniki:

    1 kg filetu z indyka
    sól, słodka papryka, pieprz, suszony czosnek, zioła prowansalskie
    2 łyżeczki wędzonej papryki
    2-3 łyżki oleju
    1 łyżka masła
    2 płaskie łyżki mąki
    1/2 szklanki słodkiej śmietany min. 18%
    posiekana zielenina (dałam koperek i lubczyk)

    Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grube plastry. Posypać solą, pieprzem, papryką, suszonym czosnkiem i ziołami. Obsmażyć z obu stron na oleju. Przełożyć do dużego garnka.

    Paprykę wypestkować, pokroić w grubą kostkę, a kalarepę obrać i również pokroić, np. w prostokąty.

    Na patelni po smażeniu mięsa dodać masło, stopić, wsypać mąkę i smażyć chwilkę, mieszając. Wlać 1 szklankę zimnej wody i rozprowadzić mąkę w płynie za pomocą trzepaczki. Powstały sos przelać do mięsa. Dodać mrożony groszek, paprykę i kalarepę. Dusić pod przykryciem aż mięso i warzywa będą miękkie. W razie potrzeby uzupełnić płyn. Dodać wędzoną paprykę. Wlać słodką śmietankę, dodać posiekaną zieleninę i doprawić do smaku przyprawami i ziołami.

    

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem”

    Tagi:

    • groszek
    • indyk
    • kalarepa
    • lubczyk
    • papryka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    czwartek, 22 czerwca 2017 19:00

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Filety z indyka z papryką, kalarepą i groszkiem” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• wtorek, 20 czerwca 2017

  • Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów

    Niedawno prezentowałam pulpety w sosie pomidorowym. Dzisiaj podobne danie, ale tym razem mięso mielone kryje w sobie niespodziankę - mozzarellę i zielone pesto. Do przygotowania pulpetów uzyłam mięsa z indyka.. Ponadto sos wzbogaciłam kawałkami suszonych pomidorów. Pulpety podałam z ryżem jaśminowym oraz z surówką z kapusty pekińskiej.
    

    
    

    Składniki:

    700 g mielonego mięsa (użyłam indyka)
    kminek - ok. pół płaskiej łyżeczki
    zioła kuchni włoskiej - ok. 3 płaskie łyżeczki
    2 zmiażdżone ząbki czosnku
    sól i pieprz
    2 jajka
    1 sucha kajzerka
    mąka do panierowania
    1/2 słoika lub opakowania suszonych pomidorów, raczej twardszych
    1/2 szklanki słodkiej śmietanki 18%
    sól, cukier i świeżo mielony pieprz
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    słodka papryka w proszku
    2/3 opakowania kuleczek mozzarelli
    ok. 4 łyżki zielonego pesto (z bazylią)
    

    Na ogniu postawić szeroki garnek i wlać 4 szklanki wody. Zagotować.
    

    Kajzerkę namoczyć w zimnej wodzie, a gdy napęcznieje, dobrze odcisnąć, rozdrobnić w palcach. Dodać do mięsa razem z rozkłóconymi jajkami. Przyprawić solą, pieprzem, kminkiem, zmiażdżonym czosnkiem i ziołami, masę porządnie wyrobić rękoma.

    Odrywać porcje masy mięsnej, rozklepać na dłoni (można wcześniej zmoczyć dłonie w zimnej wodzie. Na środku każdej porcji mięsa dodać pół łyżeczki pesto i kulkę mozzarelli. Formować kulki wielkości dużej moreli, następnie obtoczyć z każdej strony w mące i wrzucić na wrzątek. Pomidory drobno pokroić, dodać do wywaru razem z ziołami włoskimi. Dusić na małym ogniu kilkanaście minut.

    Dodać koncentrat i słodką śmietankę. Rozprowadzić do rozpuszczenia. Przyprawić solą, cukrem, ziołami, mielonym pieprzem oraz słodką papryką.

    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (9) Pokaż komentarze do wpisu „Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów”

    Tagi:

    • indyk
    • mozzarella
    • pesto
    • pomidory

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 20 czerwca 2017 14:14

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Pulpety z mozzarellą i zielonym pesto w sosie z suszonych pomidorów” i/lub któregoś z (9) komentarzy

• środa, 19 kwietnia 2017

  • Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą

    Wiosna zrobiła nam psikusa i zakolegowała z zimą. W Rzeszowie za oknem śnieg z deszczem, ale wiem, że w innych rejonach Polski jest zupełnie biało. Na taką aurę proponuję rozgrzewający gulasz.

    

    Składniki:

    1 szklanka ciecierzycy

    3/4 szklanki czerwonej soczewicy

    700 g mięsa z udźca indyczego

    po 1 czerwonej i zielonej papryce

    400 g pieczarek

    1 cebula

    4 ząbki czosnku

    2 puszki krojonych pomidorów

    sól, pieprz, majeranek (2 łyżki), kminek mielony (1 łyżka), słodka i wędzona papryka (po 2 łyżki)

    Ciecierzycę namoczyć wieczorem i ugotować następnego dnia, odcedzić. Mięso oczyścić z błon, pokroić w kostkę i obsmażyć na łyżce oleju. Przełożyć do garnka, zalać taką ilości wrzątku, by przykryć mięso. Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry, obsmażyć i dodać do mięsa. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i smażyć do zrumienienia, dodając pod koniec obrany i posiekany drobno czosnek. Przełożyć do mięsa. Papryki oczyścić z błon, pokroić w kostkę i dodać razem z soczewicą i ugotowaną cieciorką do wywaru. Kiedy mięso i warzywa będą miękkie, dodać pomidory oraz przyprawy i zioła do smaku. Gotować jeszcze kilka minut do połączenia się wszystkich smaków.

    
    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (13) Pokaż komentarze do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą”

    Tagi:

    • ciecierzyca
    • indyk
    • papryka
    • pieczarki
    • pomidory
    • soczewica

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 19 kwietnia 2017 08:29

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Gulasz z indyka z papryką, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą” i/lub któregoś z (13) komentarzy

• wtorek, 28 lutego 2017

  • Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami

    Bardzo lubię przygotowywać danie z jednego naczynia. A to jest pełne warzyw i aromatów. Z pomidorową nutą, pożywne i szybkie w wykonaniu.

    
    

    Składniki:

    1 opakowanie pierożków tortellini (użyłam z wędzonym boczkiem)
    2 filety z kurczaka
    po jednej małej czerwonej, żółtej i zielonej papryce
    pół puszki kukurydzy
    pół opakowania mrożonej fasolki szparagowej (użyłam mieszanki żółtej i zielonej)
    1 szklanka mrożonej dyni pokrojonej w kostkę
    opakowanie mozzarelli w kulkach
    pikantna przyprawa do kurczaka (najlepiej z ostrą papryką)
    sól i pieprz, słodka papryka, suszony czosnek, zioła śródziemnomorskie (do pizzy, spaghetti)
    2/3 szklanki słodkiej śmietanki
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    500 ml gęstego przecieru pomidorowego
    przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu
    olej do smażenia
    1 łyżka masła
    2 płaskie łyżki mąki
    

    Tortellini ugotować al dente w osolonym wrzątku. Kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć. Fasolkę szparagową ugotować al dente, a paprykę pokroić w kostkę. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Tortellini wymieszać z kurczakiem, dynią i pozostałymi warzywami, posypać ziołami.
    Przygotować sos. Masło stopić, dodać mąkę i ciągle mieszając wlać 2/3 szklanki zimnej wody. Wlać passatę, dodać koncentrat. Zagotować. Dodać przyprawę warzywną, zioła, pieprz, suszony czosnek i słodką paprykę. Chwilę pogotować, zabielić słodką śmietanką, wymieszać i ewentualnie doprawić solą, cukrem. Wlać do warzyw z mięsem i dobrze wymieszać, by sos oblepił składniki. Na wierzchu ułożyć odsączone kulki mozzarelli i zapiekać ok. 45 minut w 190oC. Wszystkie warzywa powinny być miękkie.

    
    
    

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami”

    Tagi:

    • fasola
    • kukurydza
    • kurczak
    • papryka
    • pomidory
    • tortellini

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 28 lutego 2017 12:31

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Zapiekanka pomidorowa z tortellini, kurczakiem i warzywami” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• środa, 25 stycznia 2017

  • Wątróbka z cebulą i pieczarkami

    Kilka lat temu w Zwierzyńcu, w Karczmie Młyn jedliśmy wspaniale wysmażoną wątróbkę z pieczarkami. Czasem wracam do tego smaku w swojej kuchni.

    
    

    Składniki:

    500 g wątróbki z kurczaka

    1 duża cebula

    olej do smażenia
    

    250 g pieczarek
    

    1 łyżeczka suszonego majeranku

    gałązka rozmarynu
    

    sól i pieprz do smaku

    Cebulę obrać, pokroić w pół krążki. Smażyć chwilę na oleju, dodać umytą, oczyszczoną z błon i pokrojoną na duże kawałki wątróbkę. Pieczarki oczyścić pokroić  w pół plastry. Kiedy cebula zmięknie, dodać do wątróbki z cebulą. Dusić całość aż pieczarki i wątróbka zarumienią się. Dodać majeranek i rozmaryn. Doprawić solą i pieprzem.
    

    Wątróbkę podałam z buraczkami z winegretem i puree ziemniaczanym.

    
    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (14) Pokaż komentarze do wpisu „Wątróbka z cebulą i pieczarkami”

    Tagi:

    • cebula
    • majeranek
    • pieczarki
    • rozmaryn
    • wątróbka

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    środa, 25 stycznia 2017 08:20

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Wątróbka z cebulą i pieczarkami”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Wątróbka z cebulą i pieczarkami” i/lub któregoś z (14) komentarzy

• wtorek, 17 stycznia 2017

  • Kurczak po cygańsku

    Przepis znam od kilku lat. Tak przygotowanego kurczaka podaję na rodzinnych spotkaniach. To ulubione danie mojego syna Mikołaja. Postanowiłam nieco odświeżyć przepis i pokazać go jeszcze raz.

    
    

    Składniki:
    10 podudzi z kurczaka
    3 łyżki masła klarowanego
    2 cebule
    8 suszonych śliwek
    1/2 szklanki łagodnego keczupu
    3/4 szklanki wody
    1 łyżka octu balsamicznego
    1 łyżka koncentratu pomidorowego
    1/2 szklanki powideł śliwkowych
    przyprawa do kurczaka z papryką
    

    Podudzia posypać przyprawą do kurczaka. Obsmażyć na maśle na złoty kolor. W rondlu na łyżce masła zeszklić posiekaną cebulę, dodać śliwki, keczup, wodę, ocet i powidła śliwkowe. Dodać sos powstały przy smażeniu mięsa. Mieszając, zagotować. Obsmażone podudzi ułożyć w żaroodpornym naczyniu i zalać gorącym sosem. Przykryć i piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 1 godzinę.

    
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (10) Pokaż komentarze do wpisu „Kurczak po cygańsku”

    Tagi:

    • keczup
    • kurczak
    • powidła
    • śliwki

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    wtorek, 17 stycznia 2017 13:26

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Kurczak po cygańsku”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Kurczak po cygańsku” i/lub któregoś z (10) komentarzy

• poniedziałek, 09 stycznia 2017

  • Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw

    

    Składniki:

    4 średnie cukinie
    opakowanie mozzarelli w kulkach
    1 marchew
    2 łodygi selera naciowego
    1 mała czerwona papryka
    500 g chudego mięsa mielonego (użyłam z indyka)
    1 duża cebula
    3-4 ząbki czosnku
    2 łyżki ziół do pizzy
    sól i pieprz, cukier do smaku
    olej do smażenia
    puszka krojonych pomidorów bez skórki
    1 szklanka passaty pomidorowej
    2 łyżki koncentratu pomidorowego
    słodka papryka w proszku
    

    Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju, dodać mięso oraz zmiażdżony czosnek. Usmażyć. Zalać szklanką wrzątku i dusić mięso. W tym czasie obrać umytą marchew startą na grubych oczkach oraz pokrojone w kostkę seler i paprykę. Dusić do miękkości. Dodać pomidory z puszki, passatę, koncentrat pomidorowy, zioła, słodką paprykę. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Odparować większość płynu.
    Cukinie umyć, przekroić wzdłuż na pół, a łyżeczką wydrążyć środki z pestkami. Delikatnie posolić. Napełniać mięsnym farszem połówki cukinii. Na wierzchu poukładać odsączone kuleczki mozzarelli. Zapiekać 40 minut w temperaturze 175^oC. Podawać z surówką i ryżem.
    

    

    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (12) Pokaż komentarze do wpisu „Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw”

    Tagi:

    • cukinia
    • indyk
    • marchew
    • papryka
    • pomidory
    • seler

    Kategoria:

    • Drób i królik

    Autor(ka):

    mikimama

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 09 stycznia 2017 08:11

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw”
    • Dodaj komentarz do wpisu „Cukinia faszerowana sosem z indyka, pomidorów i warzyw” i/lub któregoś z (12) komentarzy

• 1. strona wpisów
• 2. strona wpisów
• 3. strona wpisów
• 4. strona wpisów
• 5. strona wpisów
• ...
• 6. strona wpisów
• Następne wpisy »