Malinowa czerwień

Wpis

wtorek, 27 marca 2018

Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami na domowym zakwasie

W czajniku studzi się woda na domowy zakwas na żurek świąteczny, a ja proponuję przepis na zakwas i żurek z białą kiełbasą i ziemniakami, bo taki właśnie lubimy...

Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami na domowym zakwasie

Zakwas na żurek:

1 szklanka mąki żytniej
3-4 ząbki czosnku
kilka kulek ziela angielskiego
2-3 listki laurowe
kawałek skórki razowego chleba

W litrowym garnku umieścić mąkę, obrany czosnek, ziele, liście laurowe i skórkę. Zalać do 3/4 bardzo ciepłą, przegotowaną wodą i dokładnie zamieszać.

Słoik przykryć gazą albo bawełnianą ścierką i odstawić na 6-7 dni w ciepłe, ciemne miejsce. Nie można słoika wystawiać na słońce. Raz dziennie wymieszać zawartość słoika drewnianą łyżką.
 
Po tym czasie zakwas jest już gotowy. Można używać go od razu albo zakręcić słoik i przechowywać w lodówce do około 2 tygodni.

Składniki na żurek:

2 i 1/2 litra wywaru, najlepiej wieprzowego (użyłam wywar z gotowania schabu z majerankiem liściem laurowym, czosnkiem i zielem angielskim oraz solą)
3 białe kiełbasy
cały zakwas

kilka kulek ziela angielskiego
3-4 liście laurowe
suszony czosnek
2/3 szklanki słodkiej śmietanki
sól i świeżo mielony pieprz
suszony majeranek - 2 łyżki
4 duże ziemniaki

Wywar zagotować. Z zakwas przecedzić przez sitko z grubszymi oczkami. Wyjąć czosnek i drobno posiekać, dodać do wywaru. Po kilku minutach wlać zakwas i zagotować. Dodać suszony czosnek, majeranek i obraną, pokrojoną w plastry kiełbasę. Następnie wlać śmietankę, zagotować, przyprawić solą i świeżo mielonym pieprzem. 
Równocześnie obrać ziemniaki, umyć i pokroić w grubą kostkę. Ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić.

Kostki ziemniaków przełożyć do talerzy lub misek, wlać gorący żurek.

Żurek z białą kiełbasą i ziemniakami na domowym zakwasie



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
wtorek, 27 marca 2018 20:13

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • ervisha napisał(a) komentarz datowany na 2018/03/27 20:44:47:

    Nie tylko na Wielkanoc :)

  • bryssska napisał(a) komentarz datowany na 2018/03/28 15:17:35:

    Pyszna zupka, chętnie się poczęstuję ;-)

  • Gość Kuchnia na wrzosowisku napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2018/03/28 19:01:12:

    Tradycyjne danie :)

  • Gość pieguskowakuchnia napisał(a) z *.tonetic.pl komentarz datowany na 2018/03/28 20:48:23:

    pyszna, tradycyjna zupka:)

  • Gość Candy Pandas napisał(a) z *.centertel.pl komentarz datowany na 2018/03/29 10:01:17:

    My też uwielbiamy żurek i już się nie możemy go doczekać na święta :D

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2018/03/30 08:01:23:

    bardzo lubię! U nas w domu to był zawsze obowiązkowy sobotni obiad

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...