Malinowa czerwień

Wpis

czwartek, 11 czerwca 2015

Zupa z młodych buraków z brokułami

Moją ulubioną zupą z buraków jest barszcz ukraiński, ale na pierwszym miejscu jest czysty barszcz z uszkami z grzybowym farszem. Potem barszcz czerwony zabielany z ziemniakami i dopiero potem botwinka. Staram się jednak, aby choć raz w sezonie ugotować zupę z młodych buraczków z liśćmi. Ostatnia wersja zawierała młode brokuły. Dzisiaj podaję przepis...

Zupa z młodych buraków z brokułami

Składniki:

1 pęczek botwinki z małymi burakami
2-3 młode marchwie
po ½ selera i cebuli
3-4 ząbki czosnku
1 młody lub 2 bardzo młode brokuły
¼ szklanki octu winnego lub soku z cytryny

2/3 szklanki słodkiej śmietany, np. 18%
posiekany koper i natki pietruszki (dowolna ilość)
sól, pieprz i cukier do smaku
1/2 szklanki koncentratu z buraków
łyżeczka kminku
przyprawa warzywna bez glutaminianu sodu

Botwinę wyszorować, buraczki obrać, zetrzeć na tarce, a łodygi i liście pokroić na bardzo drobne kawałki, zalać 2 szklankami wody, wlać ocet, dodać nieco soli oraz kminek. Gotować do miękkości. W osobnym garnku umieścić obrane, umyte i pokrojone w kostkę warzywa. Zalać 2 szklankami wody i gotować około 30 minut. Po tym czasie brokuła podzielić na różyczki, umyć i  dodać do wywaru z warzyw. Gotować aż brokuły zmiękną.  Do wywaru wlać ugotowaną botwinkę. Ponownie zagotować, dodać przyprawę warzywną, sól, pieprz i cukier oraz posiekaną zieleninę i śmietanę. Po 2 minutach od zagotowania wyłączyć i wówczas można dodać koncentrat buraczany, by wzmocnić smak i poprawić kolor.

Danie pachnące ziołami - wiosna 2015

Zupa z młodych buraków z brokułami



Szczegóły wpisu

Tagi:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
czwartek, 11 czerwca 2015 14:08

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość Marzena napisał(a) z *.play-internet.pl komentarz datowany na 2015/06/11 14:49:41:

    Super pomysł aby dodać brokuły :-)

  • Gość Agnieszka, Dom na obcasach napisał(a) z *.centertel.pl komentarz datowany na 2015/06/11 20:51:17:

    Bardzo smaczna zupka! Też przygotowuję taką z młodych buraczków, choć bez brokuła. Pomysł z dodaniem go super :)

  • Gość Megly napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2015/06/12 07:06:59:

    Mniam. Właśnie na taką zupkę bym miała ochotę. Pyyyychhhhaaa! Z wielką chęcią bym się skusiła na taki talerzyk wspaniałości. Lubię! :) Pozdrawiam serdecznie :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2015/06/12 08:55:58:

    ja też uwielbiam ;)

  • ewa_ciasteczkowakraina napisał(a) komentarz datowany na 2015/06/12 10:12:51:

    Ja ie przepadam, ale moja rodzinka byłaby zadowolona z takiej zupy :)

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2015/06/13 19:58:29:

    U mnie zaś botwinka na pierwszym miejscu, na drugim czysty, na trzecim ukraiński:)

  • Gość StoŁyzekSzczęścia napisał(a) z *.timplus.net komentarz datowany na 2015/06/14 08:29:03:

    Świetna ! Botwinkową uwielbiam....

  • Gość Krzysztof napisał(a) z *.free.aero2.net.pl komentarz datowany na 2015/06/18 12:38:17:

    ja wczoraj kombinowałem z botwinką i dodawałem właściwie co znalazłem w lodówce - kalafiora, pietruszkę, seler, marchewkę i wyszła świetna zupka, więc podejrzewam, że taka botwinka z brokułem jest równie dobra ;) Nie ma to jak kuchenne eksperymenty, ona dają najlepsze potrawy ;) pozdrawiam serdecznie!

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...