Malinowa czerwień

Wpis

piątek, 06 grudnia 2013

Ciasteczka gryczane z karmelizowanymi migdałami, czekoladą i żurawiną

Przepis na te pyszne ciasteczka powstawał w trakcie ich przygotowywania. Wcześniej piekłam sernik i zostało mi trochę prażonych migdałów i czekolady. Kiedy ciastka zostały upieczone wymyśliłam do nich białą polewę. Ponieważ nie miałam białej czekolady, zrobiłam lukier na bazie słodkiej śmietanki, mleka w proszku (który dodałam wcześniej do sernika) i cukru pudru. Ciasteczka bardzo nam smakowały. Dawno takich smacznych nie jadłam... Zdecydowanie do powtórki!

Ciasteczka gryczane z karmelizowanymi migdałami, czekoladą i żurawiną

Składniki ciasta:

120 g masła, dość miękkiego
200 g mąki gryczanej
50 g cukru pudru
1 jajko klasy M
1/2 łyżeczki sody

Dodatki:

40 g drobno posiekanej czekolady
40 g drobno
20 g masła
1 kopiata łyżka miodu miodu
50 g płatków migdałowych, rozkruszonych
1/2 łyżeczki gruboziarnistej szczypta soli

Lukier mleczny:

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 30%
1/3 szklanki mleka w proszku
cukier puder

Żurawinę zalać wrzątkiem, po 10 minutach odcedzić. Na suchej patelni uprażyć migdały na lekko złoty kolor. Gdy ostygną, rozkruszyć. W rondelku stopić masło i miód, dodać sól i migdały, smażyć około 2 minut. Masę wylać na pergamin, rozsmarować dość cienko i odstawić na pół godziny do ostygnięcia. 

W misce wymieszać mąkę, cukier puder, sodę. Dodać pokrojone masło i jajko. Zagnieść ciasto. Do ciasta wsypać rozkruszone w palcach płatki migdałowe, posiekaną czekoladę i żurawinę i równomiernie rozprowadzić dodatki w cieście. Uformować w kulę i włożyć do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość ok. 4 mm na podsypanym mąką blacie lub stolnicy. Wykrawać ciasteczka, układać na blasze wyłożonej pergaminem. Piec ok. 15-20 minut na jasnozłoty kolor (180oC).

Kiedy ostygną, można polukrować.

Do śmietanki dodać mleko w proszku i utrzeć. Dodać tyle cukru pudru, by powstała lekko gęsta masa. W razie konieczności dodać śmietanki lub cukru pudru, regulując konsystencję lukru. Polać ciasteczka za pomocą końcówki noża.

Ciasteczka gryczane z karmelizowanymi migdałami, czekoladą i żurawiną

    Wielkie Święto Żurawiny 2013 - zaproszenie 



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
piątek, 06 grudnia 2013 10:35

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • ewa_ciasteczkowakraina napisał(a) komentarz datowany na 2013/12/06 11:18:52:

    Świetny pomysł :) Ciasteczka pysznie wyglądają.

  • kabamaiga napisał(a) komentarz datowany na 2013/12/06 17:28:58:

    No proszę jakie to cuda mogą powstać z przypadku.

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2013/12/06 22:32:01:

    Jakie one są urocze! :)

  • Gość Magda C. napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2013/12/07 13:43:46:

    Prześliczne ciasteczka! Nie pomyślałabym, że mogą być gryczane ;)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2013/12/07 18:50:32:

    fajnie ;) i do tego jaki zaskakujący przepis

  • krolestwotytoniu napisał(a) komentarz datowany na 2013/12/08 13:13:50:

    Może nie są najpiękniejsze ale na pewno wyjątkowe :) i na pewno przepyszne :)

  • basinepichcenie napisał(a) komentarz datowany na 2013/12/08 13:15:07:

    Ależ one cudownie musza smakować.... ciasteczka gryczane, z takimi pysznościami :) Mniam

  • Gość joone napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2013/12/08 20:24:01:

    Jak pierniczki ^^ dzięki za udział w akcji!

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2014/01/08 10:24:38:

    Pati jak widac najlepsze smakołyki powstają z przypadku lub z resztek:) pozdrawiam

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...