Malinowa czerwień

Wpis

sobota, 19 października 2013

Barszcz ukraiński

Już dawno chciałam podać przepis na barszcz ukraiński. Zwykle gotowałam go z mieszanki mrożonych warzyw, dodając fasolę. Kiedy pojawiła się różowa akcja Charlotte organizowana w tym roku przez Osię, zmobilizowałam się i ugotowałam duży garnek barszczu. Zupa świetnie smakuje po jesiennym spacerze, a dziś choć chłodno, to błękit nieba i kolory liści zachęcają do wędrówek, nawet w mieście...

Barszcz ukraiński

Składniki:

szponder wołowy - mały kawałek ok 250 g
5-6 ząbków czosnku
3 średni buraki
1 mała cebula
1 dużą marchew
1/2 selera
kawałek kapusty
1 puszka fasoli
2 duże ziemniaki
ocet winny
2 łyżki mąki
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 listki laurowe, kilka kulek ziela, łyżeczka kminku
kilka suszonych grzybów
pół pęczka natki pietruszki
koncentrat barszczu do smaku
przyprawa jarzynowa do zup (kupuję bez dodatku glutaminianu sodu), sól i pieprz.



Buraki obrać, umyć i zetrzeć na grubej tarce do jarzyn. Zalać 2 szklankami zimnej wody i ok. 1/2 szklanki octu winnego. Gotować na małym ogniu aż buraki będą miękkie. Do garnka włożyć szponder, grzyby, liście laurowe i ziele. Zalać zimną wodą - ok. 4 szklanki, zagotować. Warzywa obrać, umyć. Pokroić w kostkę, kapustę posiekać jak na surówkę. Po 30 minutach gotowania wywaru dodać marchew, cebulę, selera i gotować do miękkości, po 5 minutach gotowania dodać ziemniaki i kapustę i dalej gotować aż wszystkie warzywa zmiękną. Dodać miękkie buraki wraz z wywarem. Dodać przyprawę do zupy, kminek i posiekaną natkę. Mąkę rozprowadzić ze śmietaną, wlać nieco wywaru z zupy, by ją zahartować, wlać do zupy, energicznie mieszając. Zagotować, doprawić solą i pieprzem, wyłączyć. Wlać koncentrat buraczany i wymieszać. Fasolę z puszki odcedzić, przepłukać i dodać do zupy. Smacznego!

Barszcz ukraiński

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
sobota, 19 października 2013 18:24

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • ewa_ciasteczkowakraina napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/19 23:00:22:

    Ja nie przepadam za barszczem, ale ta zupka jest jedną z ulubionych mojej mamy, stąd często gości na naszym stole :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/20 10:47:11:

    uwielbiam tą zupę a zwłaszcza gdy zrobi mama ;)

  • pieczarka_mysia napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/20 10:51:37:

    Uwielbiam ten barszcz <3

  • Gość Usagi napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2013/10/20 11:54:43:

    To teraz mi narobiłam apetyty, oj narobiłaś...

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/20 18:41:31:

    W piątek gotowałam barszcz ukraiński, bo mi została kapusta z gołąbków .... gotuję go w troszkę inny sposób. Uwielbiam tą zupe:)

  • Gość aguzja-zjemto! napisał(a) z *.lublin.mm.pl komentarz datowany na 2013/10/24 11:28:40:

    To ciekawe jak smaki zmieniają się z wiekiem. Gdy byłam dzieckiem nie znosiłam tej zupy,
    a teraz to moja faworytka. Dodaję jeszcze odrobinę koncentratu pomidorowego, a w lecie
    zamiast fasoli - bobu :)

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/24 13:10:23:

    Tak, wiem, że nawet powinien być koncentrat lub pomidory, a le jakoś zapomniałam....

  • agattekh napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/25 12:07:59:

    Raz w życiu jadłam barszcz ukraiński i bardzo mi smakował, ale sama go jeszcze nie gotowałam, dziękuje Ci za przepis :-)

  • Gość Magda C. napisał(a) z *.dynamic.chello.pl komentarz datowany na 2013/10/31 11:22:29:

    Nie lubiłam barszczu przez całe moje życie. Od miesiąca go uwielbiam :)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...