Malinowa czerwień

Wpis

piątek, 06 września 2013

Tort urodzinowy Mikołaja - sernik mleczny z truskawkami i niebieską galaretką na czekoladowym spodzie z cukinią

Mój syn Mikołaj to wielki smakosz maminych dań i wypieków. Znam jego upodobania kulinarne i antypatie do niektórych składników, których na szczęście jest niewiele. Wiem za to, że uwielbia czekoladę, truskawki i kolor niebieski, dlatego tworząc tort na 9. urodziny, kierowałam się preferencjami syna. Dziecko takie rzeczy zauważa. Miki był dumny i szczęśliwy, że tort był specjalnie dla niego...

Spód stanowi ciasto czekoladowe z cukinią, wnętrze to masa serowa bardzo mleczna, mój ulubiony ostatnio smak, wykorzystywany w sernikach na zimno. W masie zatopiłam świeże truskawki, a całość zalałam galaretką w kolorze niebieskim. Poniżej  dokładna instrukcja :)


Ciasto czekoladowe:

60 g stopionego masła
1/4 szklanki oleju
120 g drobnego cukru do wypieków (dałam 220)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 duże jajka
pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany
150 g mąki pszennej
40 g kakao
2/3 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach

Masło zmiksować z olejem. Dodać cukier, proszek do pieczenia, sól. Zmiksować. Po kolei wbijać jajka nie przestając miksować.

Dodawać mąkę na przemian ze śmietaną, miksując. Dodać kakao, zmiksować. Na końcu dodać cukinię i wymieszać.

Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 30 minut (do tzw. suchego patyczka). Ciasto wyjąć, ostudzić.

W tortownicy powiększyć brzeg, wkładając gruby papier między obręcz i spód – ciasto jest wyższe niż brzeg tortownicy).

Masa mleczna z truskawkami:

1 kg sera śmietankowego lub homogenizowanego
300-400 g śmietanki kremówki
2 pełne łyżki żelatyny
350-400 g słodzonego mleka skondensowanego
1 szklanka mleka w proszku
500 g truskawek
oraz 2 galaretki niebieskie (Blue Curacao z Winiar)




Galaretki rozpuścić w 3 szklankach wrzątku.

Truskawki opłukać i odszypułkować, ułożyć na cieście dzióbkami do góry.

Przygotować masę. Żelatynę wsypać do zimnej kremówki. Poczekać aż napęcznieje, a następnie podgrzewając na małym ogniu rozpuścić. Przestudzić. Powoli wlewać do sera, energicznie mieszając. Dodać mleko skondensowane oraz  mleko w proszku, połączyć z masą serową. Wyłożyć na masę ciasteczkowy spód i wyrównać powierzchnię. Włożyć delikatnie na truskawki i włożyć do lodówki, a by masa całkowicie stężała. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto i schłodzić do stężenia.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
piątek, 06 września 2013 16:20

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • wiosenka27 napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/06 20:09:10:

    Bardzo ciekawy:)

  • atina_bc napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/07 07:18:56:

    Nie ma to jak spełniać marzenia naszych pociech:) Pysznie wygląda torcik, szczególnie, że ja równiez uwielbiam niebieski kolor:)

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/07 10:17:27:

    Śliczny jest ten niebieski torcik :)
    Wszystkiego najlepszego dla Synka :)

  • pieczarka_mysia napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/07 22:13:54:

    Wszystkiego naj dla Twojego synka :)

    Ma sie wspaniale z taka zdolna mama ;D
    piekny tort!

  • ewa_ciasteczkowakraina napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/08 11:27:02:

    Najlepsze życzenia dla synka! :)
    Torcik pierwsza klasa!

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/08 20:23:51:

    Wszytskiego najlepszego dla synka...a torcik piekny ;)

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2013/09/12 17:37:19:

    dokładnie najważniejsze to w takim dniu (i nie tylko) spelniać marzenia naszych pociech:) .... fantastczny torcik:)

  • Gość atagata napisał(a) z 81.219.166.* komentarz datowany na 2013/10/04 17:43:08:

    a kremówka ile procent powinna mieć?

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2013/10/04 21:50:52:

    Minimum 30%. Pozdrawiam serdecznie :)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...