Malinowa czerwień

Wpis

środa, 03 lipca 2013

Sernik z białą i ciemną czekoladą z musem malinowym

Za chwilę pojawią się nasze maliny, a ja chciałam zaprezentować przepis z udziałem ubiegłorocznych owoców. Zapraszam na bardzo czekoladowy sernik z malinowym musem...

Sernik z białą i ciemną czekoladą z musem malinowym

Spód:
300 g płatków czekoladowych z nadzieniem (jak zawsze u mnie Figuraki Choko z Lubelli), ale mogą być czekoladowe ciastka zbożowe
80 g stopionego masła
Masa:

1 kg mielonego sera twarogowego na serniki
po 100 g czekolady białej i gorzkiej 90% kakao
1 szklanka słodkiej śmietanki 18%
1 szklanka cukru
1 łyżka kakao
1 łyżka mąki ziemniaczanej
6 małych jajek

Mus malinowy:
200 g mrożonych lub świeżych malin

1 pełne łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska łyżka cukru

Maliny dobrze rozgnieść widelcem, następnie przetrzeć przez sito do garnuszka. Ziarenka z sitka wyrzucić, a mus wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym. Podgrzewać na małym ogniu, od czasu do czasu zamieszać, zmiksować blenderem, dodać mąkę rozprowadzoną w 1/3 szklanki zimnej wody, wlać do musu i zagotować, mieszając. Ostudzić.

Ser i jajka wyjąć z lodówki na 2 godziny przed przygotowaniem sernika. Masło stopić. Płatki śniadaniowe lub ciastka zmielić w malakserze, wymieszać z roztopionym masłem. Wylepić masą spód tortownicy wyłożonej papierem. Dodatkowo spód i boki zabezpieczyć folią aluminiową przed wyciekaniem tłuszczu. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy.

Do dwóch misek wlać po 1/2 podanej porcji śmietanki, do każdej z nich dodać osobno połamaną na kawałki czekoladę białą i gorzką. Ser podzielić na 2 równe porcje. Do każdej porcji dodać inną płynną, ale ostudzoną czekoladę. Do porcji z białą czekoladą dodać 3 jajka, 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i 1/3 szklanki cukru i dokładnie wymieszać. Do masy z gorzkiej zaś 3 jajka, 1 łyżkę kakao, 2/3 szklanki cukru i także wymieszać. Na ciasteczkowy spód wyłożyć ciemną masę, na nią delikatnie, łyżka po łyżce, wyłożyć masę białą. Na wierzch wykładać na powierzchnię jasnej masy po łyżeczce mus malinowy Wykałaczką zrobić kilkanaście ósemek w masie serowej, rozprowadzając mus, tworząc fantazyjne wzorki.

Piec przez pierwsze 1/2 godziny w temperaturze 180oC, potem jeszcze przez 1 godzinę w 150oC. Sernik powinien był ścięty na środku. Studzić najpierw w uchylonym piekarniku, potem w temperaturze pokojowej. Sernik schłodzić min. 2 godziny przed podaniem.

Sernik z białą i ciemną czekoladą z musem malinowym

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
środa, 03 lipca 2013 07:38

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • kabamaiga napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/03 10:58:57:

    A ja już mam świeże maliny zebrane u cioci w ogródku :)

  • ewa_ciasteczkowakraina napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/03 11:28:15:

    Musi być pyszny, no i ten mus malinowy - połączenie super :)

  • judik1119 napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/03 18:08:00:

    Ten sernik to prawdziwa rozpusta!

  • 6benek napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/03 19:18:23:

    Faktycznie pięknie się prezentuje

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/04 20:44:56:

    To musi być naprawde cudowne połaczenie smaków:) ....a na dodatek pięknie wygląda:)

  • martex.82 napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/05 17:23:29:

    super, muszę kiedyś zrobić taki dwukolorowy serniczek, a mus malinowy pasuje idealnie, taka kropka nad i :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2013/07/05 23:46:51:

    Patrycjo ale szalejesz z tymi słodkościami ;))) cudnie wygląda

  • Gość Andrzej napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2013/12/29 20:28:02:

    Takie serniki uwodzą zmysły- im więcej patrzeć -tym bardziej się pragnie je konsumować -delektować się ich smakiem -

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...