Malinowa czerwień

Wpis

poniedziałek, 03 września 2012

Potrójnie czekoladowe ciasto owocowe

Trzy warstwy. W każdej czekolada i owoce. Dość słodkie, więc zaspokaja już jeden niewielki kawałek. Pierwsza warstwa to brownie z tartym jabłkiem (za inspirację dziękuję Anahitce), druga masa to sernik bananowy na zimno z białą czekoladą, a trzecią część  stanowi mus z nektarynek osłodzony białą czekoladą i doprawiony ajerkoniakiem...

Potrójnie czekoladowe ciasto owocowe

SKŁADNIKI

Spód czekoladowo-jabłkowy:

150 gorzkiej czekolady

2 duże jajka

2 płaskie łyżki kwaśnej śmietany

120 g brązowego cukru

100 g mąki pełnoziarnistej (użyłam orkiszowej)

20 g kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

oraz 200 g startych jabłek bez skóry (waga po starciu) – 2 średnie jabłka

Masa serowo-bananowa z białą czekoladą:

500 g sera śmietankowego

3 banany (mocno żółte)

150 g białej czekolady

½ szklanki mleka

2 łyżki żelatyny

Mus nektarynkowy z białą czekoladą i ajerkoniakiem:

5 bardzo dojrzałych nektarynek

150 g białej czekolady

100 ml ajerkoniaku (można zastąpić mlekiem skondensowanym)

½ szklanki wody

2 łyżki żelatyny

Dekoracja:

50 g gorzkiej czekolady

łyżka masła

łyżka mleka

Potrójnie czekoladowe ciasto owocowe

Potrójnie czekoladowe ciasto owocowe

WYKONANIE

Spód czekoladowo-jabłkowy:

Wszystkie składniki wyjąć wcześniej z lodówki. Czekoladę stopić w kąpieli wodnej i ostudzić. Mąkę przesiać z kakao, sodą i proszkiem. Jajka zmiksować z cukrem, dodać śmietanę czekoladę i miksować, dodając partiami suchą mieszankę. Dobrze połączyć składniki. Na końcu dodać jabłka i ciasto dokładnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na spód dużej tortownicy (27 cm) wyłożonej papierem. Piec do „suchego patyczka” czyli ok. 40 minut w temperaturze 180oC. Wystudzić przed położeniem kolejnej warstwy.

Masa serowo-bananowa z białą czekoladą:

Banany i ser wyciągnąć wcześniej z lodówki. Żelatynę namoczyć w ½ szklanki zimnego mleka, potem podgrzać nad parą wodną i rozpuścić. Ostudzić, ale kontrolować konsystencję, by nie stężała. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, można dodać 2-3 łyżki mleka, by łatwiej można ją było rozmieszać na gładką masę, ostudzić.

Ser wymieszać z rozpuszczoną czekoladą. Banany zmiksować, połączyć z żelatyną. Wlać masę bananową do masy serowej, dokładnie wymieszać i wylać na czekoladowy spód. Schłodzić, masa dosyć szybko się zetnie.

Mus nektarynkowy z białą czekoladą i ajerkoniakiem:

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, rozpuścić w miseczce nad parą wodną. Ostudzić, ale nie pozwolić, żeby stężała. Nektarynki umyć, wypestkować, zmiksować na gładki mus razem ze skórką. Wymieszać z rozpuszczoną żelatyną, białą czekoladą i ajerkoniakiem (lub mlekiem skondensowanym w wersji bez alkoholu). Wylać na ścięty mus bananowy i włożyć do lodówki. Kiedy stężeje polać masą ostudzoną, sporządzoną z czekolady, masła i mleka (stopić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i dobrze wymieszać). Przechowywać w lodówce.



Potrójnie czekoladowe ciasto owocowe 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
poniedziałek, 03 września 2012 20:17

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • onnemort napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/03 20:21:30:

    oh jak ono wyglada apetycznie... teraz musze znalesc kogos kto mi takie upiecze ;) nie mam serca do kuchni :D

  • Gość Kruszynka napisał(a) z *.serv-net.pl komentarz datowany na 2012/09/03 21:16:45:

    Już od samego patrzenia ślinka leci ;) Pychota.

  • wiosenka27 napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/03 22:02:59:

    No a czwarta warstwa to polewa:)
    Fantastyczny przepis:)

  • Gość Ola in the kitchen napisał(a) z *.adsl.inetia.pl komentarz datowany na 2012/09/03 22:14:32:

    Ciacho wygląda bardzo smakowicie :}

  • dusiowaa napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/03 22:57:17:

    śliczne :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/04 11:17:28:

    ale fajne i apetyczne ciacho :)

  • ugotujmy napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/04 13:56:13:

    czekoladowa radość x3

  • Gość gin napisał(a) z *.flatrate.dk komentarz datowany na 2012/09/05 18:40:45:

    Ach jej, jak to cudnie wygląda. Jakbym mogła poczuć chociaż odrobinę smaku, bez wahania oblizałabym monitor :)

  • agattekh napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/07 09:34:26:

    Ciasto wygląda rewelacyjnie :-)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...