Malinowa czerwień

Wpis

piątek, 31 sierpnia 2012

Ciasto jabłkowo-fistaszkowe z budyniem kajmakowym

Ciasto jest idealne! Słodko-kwaśne, aromatyczne, aksamitno-chrupkie. Dwie warstwy ciasta ucieranego wypełnionego jabłkami i prażonymi solonymi fistaszkami oddzielone budyniem z dodatkiem kajmaku. Dekoracja - kajmak i pokruszony wafelek o smaku fistaszków. Przepis własny.

Ciasto jabłkowo-fistaszkowe z budyniem kajmakowym

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 niepełna szklanka jasnego brązowego cukru

2 płaskie łyżeczki proszku

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

4 duże jajka

250 g kwaśnej śmietany 18%

150 g masła, stopionego

3-4 kwaskowate jabłka pokrojone w drobną kostkę

200 g solonych orzechów arachidowych, podprażonych na suchej patelni

Budyń:

2/3 szklanki masy kajmakowej

2 budynie śmietankowe bez cukru

750 ml mleka

Dekoracja:

1/3 puszki masy kajmakowej

pokruszony wafelek o smaku orzechów arachidowych (może być w czekoladzie)



Proporcje na dużą prostokątną blachę. Śmietanę i jajka należy wyciągnąć z lodówki 2 godziny przed pieczeniem. 

Najpierw należy ugotować budyń. 2/3 puszki gotowej masy kajmakowej rozmieszać (najlepiej trzepaczką) z 600 ml mleka. W pozostałych 150 ml rozmieszać proszek budyniowy. Wlać do gotującego mleka z kajmakiem i cały czas mieszając gotować aż budyń zabulgocze. Zdjąć z ognia, wierzch nakryć folią aluminiową, by nie zrobił się kożuch. Ostudzić. Masło stopić i ostudzić. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Mąki wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem.  

Jajka zmiksować z cukrem, śmietaną i stopionym masłem. Partiami wsypywać suchą mieszankę i zmiksować na gładkie ciasto. Dodać jabłka i podprażone orzechy i dobrze wymieszać łyżką.  Połowę ciasta rozsmarować na dnie blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Na nim rozsmarować ostudzony budyń, a na budyniu pozostałe ciasto. Piec około 1 godziny w temperaturze 180oC. Wyjąć i nieco przestudzić. Pozostałą masę kajmakową rozmieszać łyżką, by stała się nieco rzadsza. Rozsmarować na lekko ciepłym cieście. Na wierzchu rozkruszyć schłodzony w lodówce wafelek. Ciasto kroić całkowicie ostudzone. 

Ciasto jabłkowo-fistaszkowe z budyniem kajmakowym 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
piątek, 31 sierpnia 2012 19:59

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • Gość magda napisał(a) z *.gigainternet.pl komentarz datowany na 2012/08/31 20:57:44:

    jabłka i fistaszki! to ciasto jest obłędne! :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2012/08/31 21:24:27:

    wow i do tego wszystkiego masa kajmakowa toz to czysta rozpusta

  • martex.82 napisał(a) komentarz datowany na 2012/08/31 21:43:10:

    ale pysznie to wymyśliłaś, jabłka, fistaszki i kajmak, zestawienie, które nie może nie smakować, dla mnie rewelacja :)

  • Gość Madzialena napisał(a) z *.tvsat364.lodz.pl komentarz datowany na 2012/08/31 22:08:02:

    To ciasto to spełnienie moich marzeń! Wszystkie ukochane przeze mnie składniki w jednej blaszce, istna rozpusta! :)

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/01 00:14:33:

    Smacznie wygląda to ciasto! :)

  • Gość ewinka napisał(a) z *.adsl.inetia.pl komentarz datowany na 2012/09/01 13:25:31:

    Chętnie wypróbuję ten przepis, choć w pierwszej chwili myślałam ,że jabłka i orzechy idą na wierzch ciasta jak w orzechowcu :-)

  • chanya13 napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/01 21:43:20:

    Ale mieszanka - szkoda, że nie mogę spróbować - słodki kajmak z prażonymi orzeszkami i jeszcze jabłka to musi być fajne połączenie

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2012/09/03 12:19:55:

    ależ tu dobrego .... musi smakować niezwykle:) pozdrawiam

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...