Malinowa czerwień

Wpis

czwartek, 17 lutego 2011

Tort czekoladowy z wiśniami amaretto

Bardzo się ucieszyłam z akcji Justin&Dorothy pod tytułem Wasze autorskie przepisy.

Kiedy kilka lat temu poczułam się pewniej jako cukiernik w swojej domowej wypiekarnii ciast zaczęłam opracowywać nowe przepisy, skrupulatnie dobierając smaki i składniki. Jest kilka ciast i słodkich przekąsek, z których jestem bardzo zadowolona i których smak pozostał w mojej i częstowanych osób pamięci.

Nagle poczułam wielką chęć stworzenia ciasta, które łączyłoby trzy smaki: wiśniowy, amaretto i czekoladowy. Zdecydowałam się na biszkopt z kakao, masę budyniową z kawałkami czekolady i wiśniami, warstwę bitej śmietany, a pomiędzy nimi ciasteczka amaretti. Ciasto wyszło wilgotne i niezwykle aromatyczne... a dziś mogę się nim z Wami wirtualnie podzielić...

Tort czekoladowy z wiśniami amaretto

Biszkopt:

4 jajka

2/3 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki ciemnego gorzkiego kakao

2/3 szklanki drobnego cukru

2 łyżeczki cukru z wanilią

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka oleju

szczypta soli

Krem czekoladowy:

2 budynie czekoladowe na 1/2 l mleka bez cukru

3/4 szklanki cukru

3 szklanki mleka

250 g miękkiego masła

łyżka gorzkiego kakao

słoik wiśni w syropie

1/2 szklanki likieru amaretto

100 g gorzkiej lub deserowej czekolady

Bita śmietana:

1/2 l śmietany kremówki, najlepiej 36%

3 łyżki cukru pudru

klika kostek gorzkiej lub deserowej czekolady

oraz około 2/3 opakowania ciasteczek amaretti

Tort czekoladowy z wiśniami amaretto

Wiśnie odsączyć z nadmiaru soku, zalać amaretto i odstawić na kilka godzin.

Ugotować budyń. Proszek budyniowy rozprowadzić w 2/3 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować, wlać budyń i ciągle mieszając gotować do całkowitego zgęstnienia. Odstawić z ognia, wsypać cukier i mieszać do jego rozpuszczenia. Przykryć wierzch folią aluminiową tak, by dotykało powierzchni budyniu. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Upiec biszkopt. Jajka sparzyć, oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Powoli, cały czas ubijając dodać cukier i cukier waniliowy, wlać po jednym żółtku, dolać małym strumieniem olej. Odstawić mikser. Powoli wsypywać przesianą mąkę, wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając. Dobrze połączyć pianę z suchą mieszanką. Masę wylać do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą prostokątnej blachy lub dużej tortownicy. Piec około 25 minut w temperaturze 170oC. Ostudzić i wyjąć ostrożnie z blachy. Odwrócić do nasączenia.

Wiśnie odsączyć z likieru. odłożyć kilkanaście do dekoracji. Czekoladę pokroić w kostkę. Z likieru odlać 2 łyżki do kremu czekoladowego. Resztą nasączyć biszkopt. Przygotować krem czekoladowy. Miękkie masło utrzeć, dodając porcjami zimny budyń. Dodać kakao, 2 łyżki likieru, wiśnie oraz czekoladę, wymieszać. Rozsmarować na nasączonym biszkopcie i ułożyć, jedno obok drugiego ciasteczka amaretti (bez nasączania).

Śmietanę ubić, pod koniec dodać cukier puder. Rossmarować równo na warstwie ciastek. Na wierzch zetrzeć kilka kostek czekolady i powciaskać odłożone wiśnie. Chłodzić kilka godzin przed podaniem.

Tort czekoladowy z wiśniami amaretto

Tort czekoladowy z wiśniami amaretto

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mikimama
Czas publikacji:
czwartek, 17 lutego 2011 07:15

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • usmiecham-sie napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 08:28:02:

    Ale genialny tort! Ma dużo wartw, a ja takie bardzo lubię. Cos do chrupania i cos do rozpływania się w ustach... I masz bardzo ładny kubek :)

  • izaa_a napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 08:29:13:

    ...pięknie wygląda torcik... zjadłabym z chęcią taki jaki śliczny kubeczek..;)

  • wiosenka27 napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 08:40:18:

    Świetne połączenie smaków:)

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 08:45:11:

    ja mam teraz taką fazę Mikimamo:) fajna ta zabawa z dodawaniem, mieszaniem, próbowaniem:) ...a Twój torcik prezentuje się przepysznie, więc sie nie dziwię, ze smakuje i jesteś z niego zadowolona:) Pozdrawiam Kochana:)

  • zawsze.e.ewelajna napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 09:16:38:

    Wiesz, Patrycjo, że ja nigdy nie robiłam ciemnego biszkoptu i nawet do jasnego biszkoptu nie robiłam ciemnego kremu... A amaretti zjadłam wczoraj po prostu...:)
    Ciekawe takie własne tworzenie a przede wszystkim późniejsze zadowolenie swoje i gości.
    Pozdrawiam Cie serdecznie!

  • kabamaiga napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 09:28:03:

    Wyśmienita mieszanka.

  • Gość Justin Dorothy napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2011/02/17 15:39:42:

    Zachwycający torcik! Cudowne połączenie smaków - wiśnie, czekolada i ta bita śmietana... Super przepis! Pozdrawiamy!

  • Gość Justin Dorothy napisał(a) z *.neoplus.adsl.tpnet.pl komentarz datowany na 2011/02/17 15:42:47:

    Proszę nie zapomnieć dodać publikacji na stronie akcji w serwisie durszlaka:)

  • emma001 napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 16:54:36:

    boski torcik. slicznie sie prezentuje

  • kulinarnespotkania napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 18:03:47:

    wow!!! to ciasto wyglada rewelacyjnie i ma wszystkie smaki, ktore bardzo lubie:) Pozwolisz, ze zapisze sobie Twoj przepis i wyprobuje:)

  • andzia-35 napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 18:27:58:

    Mniam! super torcik!!!

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 19:04:01:

    Wiesz co Pati, sliczny ten torcik! Chętnie bym się poczęstowała kawałeczkiem :) Pozdrawiam:)

  • anytsujx napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 19:39:25:

    Twój tort wygląda przecudnie i pewnie tak smakuję, chetnie się poczęstuję !:)
    Pozdrawiam :)

  • mikimama napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 19:40:58:

    Jest mi bardzo miło, że podoba Was się moje ciasto. Zachęcam do skorzystania z przepisu i tworzenia własnych ciast, bo to wielka frajda...

  • viridianka napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 19:46:25:

    czarujesz:)

  • flusso napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 19:58:05:

    Jakie pyszne ciacho!!!!

  • nemisiek napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/17 20:05:52:

    Tort chętnie bym zjadła, ale niestety z ciastami to nie mam dobrej karmy i jakoś na złość mi nigdy nie wychodzą:/ Ale Twój przepis poślę dalej, może na jakimś spotkaniu rodzinnym ktoś mnie nim poczęstuje:)

  • basiap-p napisał(a) komentarz datowany na 2011/02/19 03:23:54:

    uwielbiam wisnie z czekolada, tort wyglada pysznie

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny





Skrzynka pocztowa Napisz do mnie






Akcja: Nie kradnij zdjęć!

Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Katalog Smaków - Przepisy kulinarne na każdą okazję i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne

myTaste.pl

Przepisy Na - katalog kulinarny

zobacz moją galerię na mniamspinka.pl


Wykrywacz smaku - www.wykrywacz-smaku.pl

rondel



zBLOGowani.pl




banner przepis miesiaca




Darmowe fotoblogi

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...